O Segredo da Receita que Sempre Dá Certo –

O bolo brevidade é uma iguaria clássica da culinária brasileira, conhecida por sua textura leve, aerada e sabor delicado. Feito à base de polvilho doce e ovos, esse bolo encanta gerações com sua simplicidade e sabor inconfundível. É ideal para acompanhar um café da tarde, e ainda agrada quem busca uma receita sem glúten, já que não leva farinha de trigo. A seguir, conheça mais sobre a origem desse bolo, suas características nutricionais e como prepará-lo em casa com perfeição.

Como surgiu a receita de Bolo Brevidade?

A receita de bolo brevidade tem raízes na culinária colonial brasileira, especialmente nas regiões de Minas Gerais e São Paulo. Foi herdada da tradição portuguesa de bolos à base de ovos e amido. O nome “brevidade” vem do latim brevitas, que significa leveza e rapidez, uma alusão à textura leve do bolo e ao seu rápido preparo. Era muito comum em festas religiosas e reuniões familiares no interior do Brasil.

Quantas Calorias tem Bolo Brevidade?

Uma porção média de bolo brevidade (cerca de 60g) contém aproximadamente 140 calorias. Esse valor pode variar conforme os ingredientes utilizados, especialmente a quantidade de açúcar e o tipo de gordura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo tradicional
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 140 kcal

Ingredientes do Bolo Brevidade

• 3 ovos – são responsáveis por dar estrutura e leveza ao bolo
• 1 xícara de açúcar – adoça e ajuda na textura
• 1 xícara de polvilho doce – ingrediente chave que substitui a farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – contribui para a maciez
• 1 colher de chá de fermento em pó – ajuda o bolo a crescer

Equipamentos Necessários

• Batedeira (ou fouet)
• Tigela grande
• Forma média (preferencialmente com furo no meio)
• Colher ou espátula
• Forno convencional

Batendo os ovos

Bata 3 ovos inteiros na batedeira por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura fofa e clara.

Adicionando os ingredientes

Aos poucos, acrescente 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga, e continue batendo. Em seguida, adicione 1 xícara de polvilho doce peneirado e misture delicadamente. Finalize com 1 colher de chá de fermento.

Assando o bolo

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

• O segredo da leveza é bater bem os ovos
• Use polvilho doce peneirado para evitar grumos
• Evite abrir o forno antes dos 20 minutos para não murchar

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de ervas ou chá mate
• Geleia de frutas vermelhas

Como Armazenar

Guarde o bolo brevidade em recipiente fechado por até 3 dias fora da geladeira. Na geladeira, ele dura até 5 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou ao forno por 5 minutos.

Considerações finais

O bolo brevidade é uma receita simples, mas com muito valor afetivo. Sua textura leve e sabor delicado fazem dele uma ótima opção para qualquer ocasião. Experimente essa delícia em casa e traga um pedacinho da tradição brasileira para sua mesa.

FAQs

Posso usar polvilho azedo em vez de polvilho doce?

Não é recomendado, pois o polvilho azedo altera a textura e o sabor do bolo, deixando-o mais elástico e ácido.

Dá para fazer sem batedeira?

Sim, usando um fouet e batendo vigorosamente, embora a textura possa não ficar tão leve.

É possível substituir a manteiga por óleo?

Pode sim, mas o sabor muda um pouco. Use 1/2 xícara de óleo vegetal.

Pode congelar o bolo brevidade?

Pode, sim. Embale bem e congele por até 30 dias. Para consumir, descongele em temperatura ambiente.

Posso adicionar coco ralado?

Sim! Acrescente 1/2 xícara de coco ralado à massa para dar um toque especial.