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O Truque para Fazer Mandioca Frita com Textura Perfeita –

Mandioca frita cremosa Chama a Família e Divirta-se

A mandioca frita cremosa é um verdadeiro clássico da culinária brasileira. Com uma casquinha crocante e um interior extremamente macio, essa delícia é perfeita para acompanhar um churrasco, servir como petisco ou até mesmo como acompanhamento de pratos principais. Hoje, você vai aprender a fazer a melhor versão dessa receita, garantindo um resultado incrível!

Como surgiu a mandioca frita cremosa?

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente típico da América do Sul e amplamente utilizado na culinária brasileira. Os povos indígenas já consumiam mandioca há séculos, e sua versatilidade fez com que ela se tornasse um ingrediente essencial na cozinha. A versão frita e cremosa surgiu da necessidade de criar um petisco crocante por fora e irresistivelmente macio por dentro, conquistando o paladar de todos.

Quantas calorias tem a mandioca frita cremosa?

Uma porção de 100g de mandioca frita cremosa contém aproximadamente 290 a 320 calorias, dependendo do tipo de óleo utilizado na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

  • Tipo de receita: Petisco/Acompanhamento
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 20 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

Ingredientes para a mandioca frita cremosa

  • 500g de mandioca (aipim ou macaxeira) – a base da receita, responsável pela cremosidade
  • 1 litro de água – para cozinhar a mandioca até ficar bem macia
  • 1 colher de chá de sal – realça o sabor da mandioca
  • Óleo para fritar – pode ser óleo vegetal, de soja ou de girassol
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina – para dar um toque extra de sabor e maciez
  • 1/2 xícara de leite – ajuda a deixar a mandioca ainda mais cremosa
  • Pimenta-do-reino a gosto – opcional, mas dá um toque especial

Equipamentos necessários

  • Panela grande
  • Escorredor
  • Tigela
  • Faca e tábua de corte
  • Frigideira funda ou panela para fritura
  • Papel toalha
Mandioca Frita Cremosa – Freepik

Modo de preparo da mandioca frita cremosa

Cozinhando a mandioca até ficar macia

  • Descasque a mandioca e corte em pedaços médios.
  • Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com água.
  • Adicione sal e leve ao fogo médio. Cozinhe até que fique bem macia (aproximadamente 20 minutos). Para saber se está no ponto, espete um garfo; se entrar facilmente, está pronta.

Amassando a mandioca para ficar cremosa

  • Escorra a mandioca e retire o fiapo central.
  • Amasse bem com um garfo ou passe por um espremedor de batatas até formar um purê.
  • Adicione manteiga e leite, misturando até formar um creme homogêneo.

Modelando e resfriando

  • Modele pequenas porções no formato de palitos ou bolinhas.
  • Leve à geladeira por 15 minutos para firmar e facilitar a fritura.

Fritando até dourar

  • Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir cerca de 180°C.
  • Frite os pedaços de mandioca até ficarem dourados e crocantes.
  • Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

  • Para garantir mais crocância, passe os pedaços de mandioca em farinha de trigo antes de fritar.
  • Se quiser uma versão mais leve, asse no forno a 200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo.
  • A mandioca congelada também pode ser usada, mas o tempo de cozimento pode ser maior.

Sugestões de Acompanhamento

  • Molho de alho cremoso
  • Vinagrete
  • Maionese temperada
  • Molho barbecue
  • Churrasco ou carne de sol

Como Armazenar

  • Na geladeira: Guarde os pedaços fritos em um recipiente fechado por até 3 dias.
  • No freezer: Pode ser congelada antes da fritura por até 2 meses.
  • Para reaquecer: Use o forno a 200°C por 10 minutos ou frite novamente para recuperar a crocância.

Considerações finais

A mandioca frita cremosa é uma receita simples, mas irresistível! Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, você pode fazer esse petisco incrível em casa. Teste essa versão e surpreenda-se com o sabor e a textura perfeita!


FAQs

1. Posso fazer mandioca frita cremosa na airfryer?

Sim! Basta assar os pedaços na airfryer a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.

2. Como evitar que a mandioca fique dura depois de frita?

O segredo está no cozimento adequado antes da fritura e no descanso na geladeira para firmar a textura.

3. Preciso empanar a mandioca antes de fritar?

Não é obrigatório, mas se quiser mais crocância, pode passar na farinha de trigo antes de fritar.

4. Qual o melhor óleo para fritar mandioca?

Óleos vegetais como soja, girassol ou canola são ideais porque resistem bem à alta temperatura.

5. Posso substituir o leite por outro ingrediente?

Sim! Você pode usar creme de leite, leite vegetal ou até caldo de legumes para deixar a mandioca cremosa.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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