Pamonha Assada traz o Sabor do Milho em uma Receita Prática!

A pamonha assada é uma variação prática e deliciosa da tradicional pamonha cozida, perfeita para quem adora o sabor do milho verde, mas busca uma opção mais simples de preparar. Com uma textura cremosa por dentro e levemente dourada por fora, essa receita é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa. Feita com ingredientes básicos, a pamonha assada conquista pelo sabor e pela praticidade!

Como surgiu a receita de pamonha assada?

A pamonha tem origem na cultura indígena brasileira, sendo inicialmente preparada com milho fresco ralado e cozida em folhas. Com o tempo, a receita tradicional foi adaptada, dando origem à versão assada. Essa variação surgiu como uma alternativa mais prática e rápida, sem a necessidade de amarrar e cozinhar na palha. Hoje, a pamonha assada é muito apreciada em festas juninas e em lares que valorizam receitas típicas com um toque moderno.

Quantas calorias tem pamonha assada?

Uma porção média de pamonha assada (aproximadamente 100 g) contém cerca de 180 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados, como leite condensado ou queijo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da pamonha assada

• 6 espigas de milho verde – Proporcionam o sabor autêntico e a base da receita.
• 1 xícara (chá) de açúcar – Garante o dulçor perfeito.
• 1/2 xícara (chá) de leite – Deixa a pamonha mais cremosa.
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida – Acrescenta maciez e sabor.
• 1 pitada de sal – Realça o sabor dos ingredientes.
• (Opcional) 1/2 xícara (chá) de queijo ralado – Dá um toque salgado especial.
• (Opcional) 1/2 xícara (chá) de coco ralado – Acrescenta sabor e textura.
• (Opcional) 1/2 lata de leite condensado – Para uma versão mais doce e cremosa.

Equipamentos necessários

• Faca para debulhar o milho
• Liquidificador ou processador
• Espátula para misturar
• Forma média untada com manteiga
• Forno pré-aquecido a 180°C

Preparando a massa

Com uma faca, retire os grãos das espigas de milho com cuidado.

Coloque os grãos no liquidificador junto com o leite, o açúcar, a manteiga e o sal.

Bata por 3 a 5 minutos até obter uma massa homogênea e cremosa.

Se desejar, adicione o queijo ralado, o coco ou o leite condensado e misture com uma espátula.

Assando a pamonha

Despeje a massa na forma previamente untada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme.

Retire do forno, espere amornar e sirva.

• Utilize milho bem maduro para uma pamonha mais doce e saborosa.
• Para um sabor mais tradicional, substitua o leite por leite de coco.
• Quer uma textura mais firme? Acrescente 2 colheres (sopa) de fubá à massa.
• Se quiser uma versão salgada, reduza o açúcar e aumente a quantidade de queijo.

Sugestões de acompanhamento

A pamonha assada combina com:

• Café preto fresquinho
• Chá de ervas ou chá mate gelado
• Queijos leves para um contraste delicioso
• Um toque de canela polvilhada para realçar o sabor

Como armazenar

• Na geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele por até 2 meses e descongele em temperatura ambiente ou no micro-ondas.
• Para reaquecer: Aqueça no micro-ondas por 30 segundos ou no forno a baixa temperatura.

Considerações finais

A pamonha assada é uma opção prática e deliciosa para quem ama o sabor do milho e busca uma receita simples, mas cheia de sabor. Cremosa por dentro e levemente crocante por fora, essa receita é perfeita para qualquer momento do dia. Experimente e surpreenda-se com essa delícia tradicional com um toque moderno!

FAQs

Posso usar milho de lata?

Sim, mas o milho fresco proporciona um sabor mais autêntico. Se usar o de lata, escorra e lave bem antes de bater.

Dá para fazer sem leite?

Sim, substitua por leite de coco ou até mesmo água, embora o sabor e a cremosidade fiquem melhores com leite.

Posso adicionar erva-doce?

Com certeza! 1 colher (chá) de erva-doce dá um aroma especial e tradicional à pamonha.

Como saber se a pamonha está pronta?

A superfície estará dourada e, ao espetar um palito no centro, ele deve sair limpo.

Posso fazer a pamonha assada salgada?

Sim! Reduza o açúcar para 1 colher (sopa) e adicione mais queijo ralado ou até pedaços de queijo minas.