Frango com quiabo uma receita simples suculenta e cheia de sabor

O frango com quiabo é aquele prato típico da culinária mineira que conquista pelo sabor caseiro, aconchegante e irresistível. Uma combinação perfeita de frango douradinho e quiabo bem preparado, sem baba, formando um molho encorpado e cheio de sabor.

A Origem da Receita de Frango com Quiabo

O frango com quiabo tem suas raízes na culinária mineira, mas carrega também influências da culinária afro-brasileira. É um prato símbolo da cozinha tradicional do interior, muito apreciado por unir ingredientes simples, mas extremamente saborosos e nutritivos.

Quantas Calorias tem Frango com Quiabo?

Uma porção média de frango com quiabo possui aproximadamente 280 calorias, podendo variar conforme os acompanhamentos.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 280 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 1kg de frango (coxa, sobrecoxa ou peito em pedaços) – base do prato, suculento e cheio de sabor.
• 500g de quiabo lavado e cortado em rodelas – traz textura e sabor característico.
• 1 cebola picada – oferece aroma e sabor.
• 4 dentes de alho picados – intensifica o sabor.
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para refogar.
• 1 tomate picado (opcional) – dá suculência ao molho.
• 1 folha de louro (opcional) – perfuma o prato.
• Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto – para temperar.
• Cheiro-verde ou coentro picado a gosto – finaliza com frescor.
• Suco de 1 limão ou 2 colheres de vinagre – usado para lavar o quiabo e o frango.

Equipamentos Necessários

• Panela grande ou caçarola
• Faca e tábua de corte
• Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta, alho, colorau e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos. Enquanto isso, lave o quiabo, seque bem e corte em rodelas.

Na panela aqueça o óleo, doure bem os pedaços de frango até ficarem dourados por todos os lados, selando bem para manter suculência. Adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente o tomate, o louro e refogue até formar um molho rústico.

Adicione um pouco de água quente, apenas o suficiente para cozinhar o frango, e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até o frango ficar bem macio.

Em outra panela coloque um fio de óleo, acrescente o quiabo e refogue até ele perder a baba, ficando sequinho e verdinho. Depois, junte o quiabo ao frango já cozido, mexa bem e deixe cozinhar junto por mais 5 a 10 minutos, até os sabores se incorporarem. Finalize com cheiro-verde picado.

Dicas Extras

Para eliminar completamente a baba do quiabo, seque muito bem antes de cortar e refogue em fogo alto, sem tampar. Também dá para pingar algumas gotas de limão enquanto refoga. Se quiser um molho mais encorpado, deixe reduzir um pouco mais a água no final.

Sugestões de Acompanhamento

O frango com quiabo combina perfeitamente com arroz branco, angu (polenta mole), feijão tropeiro, farofa ou uma salada simples. Uma verdadeira refeição mineira completa e cheia de sabor.

Como Armazenar?

Guarde na geladeira em pote bem fechado por até 3 dias. Pode ser congelado por até 60 dias, em porções individuais. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça no fogão ou no micro-ondas.

Considerações finais

O frango com quiabo é uma daquelas receitas que trazem o verdadeiro sabor de comida caseira, simples, saborosa e cheia de afeto. Fácil de fazer, suculento e nutritivo, ele conquista qualquer mesa e qualquer paladar. Experimente essa receita e surpreenda sua família com esse prato cheio de tradição e amor!

FAQs

O quiabo precisa ser refogado separado?

Sim! Assim ele perde a baba e fica sequinho e delicioso.

Dá para fazer na panela de pressão?

Pode, mas o ideal é fazer na panela comum para o molho encorpar melhor e o quiabo não desmanchar.

Posso usar frango desossado?

Perfeito! Fica mais prático, mas o com osso dá mais sabor ao molho.

Pode usar frango congelado?

Sim, descongele bem antes de temperar para pegar mais sabor.

Dá para colocar legumes no prato?

Sim, cenoura e batata combinam muito e deixam o prato ainda mais completo.