Panqueca Caseira: Receita Tradicional e Saborosa

As panquecas são um prato versátil e prático, perfeito para qualquer refeição do dia. Seja para um café da manhã especial, um almoço rápido ou um jantar leve, essa receita de massa de panqueca é a base perfeita para recheios doces ou salgados. Além de simples, ela leva poucos ingredientes e fica pronta em minutos.

Como surgiu a massa de panqueca?

A panqueca tem origem milenar e é encontrada em diversas culturas ao redor do mundo. No Brasil, a versão mais popular tem influência europeia e ganhou variações com recheios saborosos e molhos irresistíveis. Ela se tornou um prato tradicional, fácil de preparar e perfeito para inovar na cozinha.

Quantas calorias tem a massa de panqueca?

A quantidade de calorias da massa de panqueca pode variar conforme os ingredientes utilizados. Em média, uma porção de panqueca simples (sem recheio) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo do tipo de leite e farinha usados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Massa para panqueca
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: 8 panquecas médias
• Calorias por porção: Aproximadamente 130 calorias

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Ingredientes para a Massa de Panqueca

Para garantir uma panqueca leve e saborosa, utilize ingredientes simples e frescos:

• 2 ovos – ajudam a dar estrutura e maciez à massa
• 1 xícara (chá) de leite – garante uma textura cremosa
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – forma a base da massa
• 1 pitada de sal – realça o sabor
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida – deixa a massa mais macia e evita que grude na frigideira

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou tigela com batedor de arame – para misturar a massa
• Frigideira antiaderente – para fritar as panquecas sem grudar
• Concha ou medidor – para despejar a quantidade certa de massa na frigideira
• Espátula – para virar as panquecas com facilidade

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Modo de Preparo

Preparando a Massa

No liquidificador ou em uma tigela, misture os ovos, o leite, a farinha de trigo, o sal e o óleo. Bata bem até obter uma massa homogênea e sem grumos. Se preferir, peneire a farinha antes para evitar bolinhas na massa.

Aquecendo a Frigideira

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

Fritando as Panquecas

Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa no centro da frigideira e espalhe em movimentos circulares para formar um disco fino. Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, até que as bordas comecem a soltar.

Virando a Panqueca

Com uma espátula, vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado. Retire e repita o processo com o restante da massa.

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• Se quiser uma panqueca mais leve, substitua parte da farinha de trigo por farinha de aveia ou amido de milho.
• Para panquecas mais fofinhas, adicione ½ colher (chá) de fermento em pó à massa.
• Se a massa estiver muito grossa, acrescente um pouco mais de leite para deixá-la mais fluida.

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Sugestões de Acompanhamento

As panquecas podem ser recheadas com opções salgadas, como frango com requeijão, carne moída ou queijo e presunto. Já para um toque doce, experimente com doce de leite, Nutella, mel ou frutas frescas.

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Como Armazenar

Se sobrar massa ou panquecas prontas, guarde corretamente:

• Na geladeira: As panquecas prontas duram até 3 dias em um recipiente fechado.
• No freezer: Congele as panquecas separadas por papel-manteiga e armazenadas em um saco plástico por até 3 meses.

Para reaquecer, basta aquecer rapidamente na frigideira ou no micro-ondas.

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Considerações Finais

Fazer massa de panqueca em casa é muito fácil e permite criar pratos deliciosos e variados. Seja doce ou salgada, essa receita simples é perfeita para qualquer momento do dia. Experimente e personalize com seus recheios favoritos!

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FAQs

Posso fazer a massa sem leite?

Sim! Substitua o leite por água ou leite vegetal, como leite de aveia ou amêndoas.

Como evitar que a panqueca quebre na hora de virar?

Certifique-se de que a frigideira está bem aquecida e untada. Além disso, a massa deve cozinhar bem de um lado antes de virar.

Posso usar farinha integral na receita?

Sim! Use farinha de trigo integral no lugar da branca, mas adicione um pouco mais de líquido para manter a textura da massa.

Como deixar a panqueca mais fofinha?

Acrescente ½ colher (chá) de fermento em pó à massa para deixá-la mais aerada.

Posso fazer a massa com antecedência?

Sim! Você pode preparar a massa e armazená-la na geladeira por até 24 horas antes de fritar as panquecas.