No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e coloque uma concha da massa, espalhando bem. Cozinhe por 1 a 2 minutos, vire e cozinhe o outro lado. Reserve. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente a carne moída e cozinhe até secar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture 1/2 xícara de molho de tomate para deixar o recheio suculento. Recheie cada panqueca com a carne, enrole e disponha em um refratário. Cubra com o molho de tomate, salpique o queijo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até gratinar.
Dicas Extras
Pode adicionar cenoura ralada ou milho ao recheio para enriquecer
Substitua o queijo muçarela por parmesão para sabor mais intenso
A massa pode ser feita com leite vegetal ou sem lactose
Se quiser, monte e congele para assar depois
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, salada verde ou uma farofa leve. Um suco natural ou refrigerante complementa muito bem o prato.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Pode ser congelada por até 3 meses já montada. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio.
Considerações finais
A panqueca de carne moída é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor. Com sua massa leve, recheio suculento e cobertura gratinada, ela conquista todos os paladares e é perfeita para qualquer ocasião. Faça hoje mesmo e surpreenda sua família!
FAQs
Posso fazer a massa sem ovo?
Sim! Use 1 colher de sopa de vinagre ou mais leite para ajustar a textura.
Pode ser feita com frango?
Sim! Substitua a carne por frango desfiado temperado.
Posso usar molho branco?
Sim! Uma versão com molho branco e queijo também fica deliciosa.
Dá para fazer sem forno?
Sim! Aqueça com molho em panela tampada e adicione queijo no final para derreter.
A massa pode ser feita com água?
Pode, mas o leite deixa mais macia e saborosa.
A panqueca de carne moída é uma das receitas mais queridas da culinária caseira brasileira. Recheada com carne bem temperada, coberta com molho de tomate e gratinada com queijo, ela é um prato completo, cheio de sabor e que traz aquela sensação de aconchego na hora da refeição.
A Origem da Receita de panqueca de carne moída
Inspirada nas tradicionais massas italianas, a panqueca recheada ganhou o coração dos brasileiros por sua versatilidade e sabor. Adaptada ao gosto local, passou a ser feita com massa de farinha de trigo e leite, e ganhou recheios diversos — sendo a carne moída o mais popular. Hoje, é presença garantida em almoços de domingo e jantares em família.
Quantas Calorias tem panqueca de carne moída?
Uma panqueca média recheada com carne moída e coberta com molho contém aproximadamente 300 calorias, dependendo da quantidade de queijo e do tipo de carne utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 15 minutos (molho e recheio) + 15 minutos de forno Tempo total: 1h Rendimento: 8 panquecas médias Calorias por porção: 300 calorias
Ingredientes e suas funções
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo – base da massa
1 xícara de leite – hidratação
1 ovo – estrutura e liga
1 pitada de sal – realce de sabor
1 colher de sopa de óleo – elasticidade
Para o recheio:
300g de carne moída – proteína principal
1 cebola picada – sabor base
2 dentes de alho picados – aroma marcante
2 colheres de sopa de óleo ou azeite – refogar
Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde a gosto – tempero
1/2 xícara de molho de tomate (para unir o recheio) – umidade
Para a cobertura:
1 xícara de molho de tomate – cobertura e sabor
1 xícara de queijo muçarela ralado – gratinar e dar cremosidade
panqueca de carne moída – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Frigideira antiaderente
Liquidificador ou tigela para massa
Panela para recheio
Refratário para montagem
Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e coloque uma concha da massa, espalhando bem. Cozinhe por 1 a 2 minutos, vire e cozinhe o outro lado. Reserve. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente a carne moída e cozinhe até secar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture 1/2 xícara de molho de tomate para deixar o recheio suculento. Recheie cada panqueca com a carne, enrole e disponha em um refratário. Cubra com o molho de tomate, salpique o queijo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até gratinar.
Dicas Extras
Pode adicionar cenoura ralada ou milho ao recheio para enriquecer
Substitua o queijo muçarela por parmesão para sabor mais intenso
A massa pode ser feita com leite vegetal ou sem lactose
Se quiser, monte e congele para assar depois
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, salada verde ou uma farofa leve. Um suco natural ou refrigerante complementa muito bem o prato.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Pode ser congelada por até 3 meses já montada. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio.
Considerações finais
A panqueca de carne moída é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor. Com sua massa leve, recheio suculento e cobertura gratinada, ela conquista todos os paladares e é perfeita para qualquer ocasião. Faça hoje mesmo e surpreenda sua família!
FAQs
Posso fazer a massa sem ovo?
Sim! Use 1 colher de sopa de vinagre ou mais leite para ajustar a textura.
Pode ser feita com frango?
Sim! Substitua a carne por frango desfiado temperado.
Posso usar molho branco?
Sim! Uma versão com molho branco e queijo também fica deliciosa.
Dá para fazer sem forno?
Sim! Aqueça com molho em panela tampada e adicione queijo no final para derreter.
A massa pode ser feita com água?
Pode, mas o leite deixa mais macia e saborosa.
Panqueca de carne moída com molho de tomate gratinado igual da casa da mãe
Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo – base da massa
1 xícara de leite – hidratação
1 pitada de sal – realce de sabor
1 colher de sopa de óleo – elasticidade
Instruções
Equipamentos Necessários
Frigideira antiaderente
Liquidificador ou tigela para massa
Panela para recheio
Refratário para montagem
Forno
Modo de Preparo com Detalhamento
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente e coloque uma concha da massa, espalhando bem. Cozinhe por 1 a 2 minutos, vire e cozinhe o outro lado. Reserve. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente a carne moída e cozinhe até secar. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture 1/2 xícara de molho de tomate para deixar o recheio suculento. Recheie cada panqueca com a carne, enrole e disponha em um refratário. Cubra com o molho de tomate, salpique o queijo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até gratinar.
Dicas Extras
Pode adicionar cenoura ralada ou milho ao recheio para enriquecer
Substitua o queijo muçarela por parmesão para sabor mais intenso
A massa pode ser feita com leite vegetal ou sem lactose
Se quiser, monte e congele para assar depois
Sugestões de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, salada verde ou uma farofa leve. Um suco natural ou refrigerante complementa muito bem o prato.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Pode ser congelada por até 3 meses já montada. Para reaquecer, leve ao forno coberta com papel-alumínio.
Considerações finais
A panqueca de carne moída é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor. Com sua massa leve, recheio suculento e cobertura gratinada, ela conquista todos os paladares e é perfeita para qualquer ocasião. Faça hoje mesmo e surpreenda sua família!
FAQs
Posso fazer a massa sem ovo?
Sim! Use 1 colher de sopa de vinagre ou mais leite para ajustar a textura.
Pode ser feita com frango?
Sim! Substitua a carne por frango desfiado temperado.
Posso usar molho branco?
Sim! Uma versão com molho branco e queijo também fica deliciosa.
Dá para fazer sem forno?
Sim! Aqueça com molho em panela tampada e adicione queijo no final para derreter.
A massa pode ser feita com água?
Pode, mas o leite deixa mais macia e saborosa.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.