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Como Preparar Panacota Perfeita com Calda Caseira

Receita de Panacota

A panacota, ou panna cotta, é uma sobremesa de origem italiana que se destaca pela textura cremosa e sabor suave. Feita com creme de leite, açúcar e gelatina, essa receita é fácil de preparar e perfeita para impressionar em ocasiões especiais.

Como surgiu a panacota?

A panacota nasceu na região do Piemonte, na Itália, sendo uma sobremesa tradicional que significa “nata cozida”. Simples e elegante, ela é amplamente apreciada em todo o mundo e pode ser servida com diferentes coberturas, como calda de frutas ou chocolate.

Quantas calorias tem a panacota?

Uma porção média de panacota (100g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da calda escolhida.

Informações nutricionais e rendimento da panacota

Informações gerais:

  • Tipo de receita: Sobremesa
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de geladeira: 4 horas
  • Tempo total: 4 horas e 10 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias por porção: 180 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para a panacota

Para a base:

  • 500ml de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de açúcar (100g)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml)
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
  • 5 colheres de sopa de água (75ml)

Para a calda (opcional):

  • 200g de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa)
  • 1/4 de xícara de açúcar (50g)
  • 1 colher de sopa de suco de limão (15ml)
Panacota

Equipamentos necessários

  • Panela para aquecer o creme.
  • Tigela para hidratar a gelatina.
  • Forminhas ou copos para a panacota.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar a gelatina

Em uma tigela, hidrate a gelatina incolor com as 5 colheres de sopa de água. Deixe descansar por 5 minutos para absorver bem o líquido.

Após esse tempo, aqueça a gelatina no micro-ondas por 15 segundos, ou até dissolver completamente. Reserve.

2. Aquecer o creme

Em uma panela, misture o creme de leite fresco e o açúcar.

Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até o açúcar dissolver e a mistura ficar quente (não deixe ferver).

Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.

3. Incorporar a gelatina

Adicione a gelatina dissolvida ao creme quente e misture bem para incorporar.

4. Montar e gelar

Distribua a mistura em forminhas individuais ou copos.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a panacota esteja firme.

5. Preparar a calda (opcional)

Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma calda espessa (cerca de 10 minutos).

Deixe esfriar completamente antes de usar.

6. Servir

Desenforme a panacota, se estiver em forminhas, ou sirva diretamente nos copos.

Regue com a calda de frutas vermelhas ou outra de sua preferência.

  • Para desenformar facilmente, mergulhe o fundo das forminhas em água morna por alguns segundos antes de virar no prato.
  • Substitua o creme de leite fresco por leite de coco para uma versão mais leve ou com toque tropical.
  • Experimente outras caldas, como caramelo, maracujá ou chocolate, para variar os sabores.

Sugestões de acompanhamentos

A panacota combina bem com:

  • Frutas frescas, como morangos ou fatias de manga.
  • Biscoitos amanteigados ou torradas doces.
  • Café ou vinho doce para acompanhar.

Como armazenar

  • Guarde a panacota na geladeira, coberta com plástico filme, por até 3 dias.
  • Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada.

Considerações finais

A panacota é uma sobremesa elegante e versátil, que combina simplicidade e sabor. Fácil de preparar e com inúmeras possibilidades de personalização, ela é uma excelente escolha para encerrar qualquer refeição com estilo. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar gelatina saborizada?

Não é recomendado, pois a gelatina incolor mantém o sabor suave da panacota, permitindo que a calda seja o destaque.

Dá para fazer sem creme de leite fresco?

Sim, você pode usar creme de leite comum ou até uma mistura de leite e creme de leite para suavizar o sabor.

Como evitar que a panacota fique dura?

Certifique-se de não exagerar na quantidade de gelatina. Siga as proporções recomendadas para garantir a textura cremosa.

É obrigatório usar baunilha?

Não, mas a baunilha adiciona um toque aromático. Você pode substituí-la por raspas de limão ou laranja.

Posso fazer a panacota com antecedência?

Sim, ela pode ser preparada no dia anterior, o que é ideal para ganhar tempo em ocasiões especiais.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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