Dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Adicione o leite de coco, açúcar, coco ralado e a baunilha, leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje em uma forma levemente untada com água e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem. Para a calda, leve ao fogo a água, açúcar e ameixas, e cozinhe por 10 a 15 minutos até a calda engrossar levemente. Desenforme o manjar e cubra com a calda fria.
Dicas Extras
Unte a forma com um fio de óleo e água para facilitar na hora de desenformar
Para sabor mais intenso, cozinhe a calda com um pau de canela ou cravo
Pode substituir as ameixas por damascos ou frutas vermelhas
Use coco fresco para um resultado ainda mais aromático
Sugestões de Acompanhamento
Sirva gelado, acompanhado de um café passado na hora ou após um almoço com pratos leves. Combina muito bem com pratos tropicais ou ceias festivas.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 5 dias coberto com plástico-filme ou tampa. Não congele, pois o amido altera a textura ao descongelar.
Considerações finais
O manjar é uma sobremesa que une simplicidade, elegância e sabor. Com poucos ingredientes e muito amor, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Experimente essa receita e traga o toque das boas lembranças para sua mesa.
FAQs
Posso fazer sem leite de coco?
Pode, mas o leite de coco é essencial para o sabor tradicional. Substituir muda bastante o resultado.
Posso usar adoçante?
Sim! Use adoçantes culinários próprios para cozimento, ajustando a quantidade.
Dá para fazer com leite vegetal?
Sim! Leite de amêndoas ou coco funcionam bem para versões veganas.
Precisa desenformar?
Não obrigatoriamente. Pode servir direto na travessa, mas desenformado fica mais bonito.
Posso fazer a calda com menos açúcar?
Sim! Reduza pela metade e aumente a água se preferir mais suave.
O manjar é uma sobremesa clássica brasileira, feita com leite, coco e um toque de baunilha, geralmente acompanhada por uma deliciosa calda de ameixa. Com textura firme e sabor suave, ele é presença garantida em festas e almoços especiais. Fácil de fazer, é uma opção leve, refrescante e cheia de memórias afetivas.
A Origem da Receita de manjar
O manjar tem origem na Europa, especialmente em receitas portuguesas de pudins firmes. No Brasil, foi adaptado com coco e ganhou identidade própria, tornando-se um dos doces mais populares para ocasiões especiais, como festas de fim de ano, aniversários e celebrações familiares.
Quantas Calorias tem manjar?
Uma porção média de manjar com calda (100g) contém cerca de 190 calorias, sendo uma sobremesa leve e equilibrada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Sobremesa cremosa Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 15 minutos Tempo total: 25 minutos + 4h para gelar Rendimento: 10 porções Calorias por porção: 190 calorias
Ingredientes e suas funções
Para o manjar:
1 litro de leite – base da sobremesa
1 vidro de leite de coco (200ml) – sabor característico
1 xícara de açúcar – adoçante
1 xícara de coco ralado (fresco ou seco) – textura e sabor
6 colheres de sopa de amido de milho – estrutura firme
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – aroma
Para a calda:
1 xícara de ameixas secas sem caroço – sabor marcante
1 xícara de açúcar – base da calda
1 e 1/2 xícara de água – diluição e cozimento
manjar de coco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela média
Forma de pudim ou silicone
Colher de pau ou espátula
Geladeira
Panela pequena para calda
Modo de Preparo com Detalhamento
Dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Adicione o leite de coco, açúcar, coco ralado e a baunilha, leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje em uma forma levemente untada com água e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem. Para a calda, leve ao fogo a água, açúcar e ameixas, e cozinhe por 10 a 15 minutos até a calda engrossar levemente. Desenforme o manjar e cubra com a calda fria.
Dicas Extras
Unte a forma com um fio de óleo e água para facilitar na hora de desenformar
Para sabor mais intenso, cozinhe a calda com um pau de canela ou cravo
Pode substituir as ameixas por damascos ou frutas vermelhas
Use coco fresco para um resultado ainda mais aromático
Sugestões de Acompanhamento
Sirva gelado, acompanhado de um café passado na hora ou após um almoço com pratos leves. Combina muito bem com pratos tropicais ou ceias festivas.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 5 dias coberto com plástico-filme ou tampa. Não congele, pois o amido altera a textura ao descongelar.
Considerações finais
O manjar é uma sobremesa que une simplicidade, elegância e sabor. Com poucos ingredientes e muito amor, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Experimente essa receita e traga o toque das boas lembranças para sua mesa.
FAQs
Posso fazer sem leite de coco?
Pode, mas o leite de coco é essencial para o sabor tradicional. Substituir muda bastante o resultado.
Posso usar adoçante?
Sim! Use adoçantes culinários próprios para cozimento, ajustando a quantidade.
Dá para fazer com leite vegetal?
Sim! Leite de amêndoas ou coco funcionam bem para versões veganas.
Precisa desenformar?
Não obrigatoriamente. Pode servir direto na travessa, mas desenformado fica mais bonito.
Posso fazer a calda com menos açúcar?
Sim! Reduza pela metade e aumente a água se preferir mais suave.
Manjar branco tradicional com calda de ameixa igual ao das festas em família
Ingredientes
1 litro de leite – base da sobremesa
1 vidro de leite de coco (200ml) – sabor característico
1 xícara de açúcar – adoçante
1 xícara de coco ralado (fresco ou seco) – textura e sabor
6 colheres de sopa de amido de milho – estrutura firme
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – aroma
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela média
Forma de pudim ou silicone
Colher de pau ou espátula
Geladeira
Panela pequena para calda
Modo de Preparo com Detalhamento
Dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Adicione o leite de coco, açúcar, coco ralado e a baunilha, leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje em uma forma levemente untada com água e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem. Para a calda, leve ao fogo a água, açúcar e ameixas, e cozinhe por 10 a 15 minutos até a calda engrossar levemente. Desenforme o manjar e cubra com a calda fria.
Dicas Extras
Unte a forma com um fio de óleo e água para facilitar na hora de desenformar
Para sabor mais intenso, cozinhe a calda com um pau de canela ou cravo
Pode substituir as ameixas por damascos ou frutas vermelhas
Use coco fresco para um resultado ainda mais aromático
Sugestões de Acompanhamento
Sirva gelado, acompanhado de um café passado na hora ou após um almoço com pratos leves. Combina muito bem com pratos tropicais ou ceias festivas.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira por até 5 dias coberto com plástico-filme ou tampa. Não congele, pois o amido altera a textura ao descongelar.
Considerações finais
O manjar é uma sobremesa que une simplicidade, elegância e sabor. Com poucos ingredientes e muito amor, ele transforma qualquer refeição em um momento especial. Experimente essa receita e traga o toque das boas lembranças para sua mesa.
FAQs
Posso fazer sem leite de coco?
Pode, mas o leite de coco é essencial para o sabor tradicional. Substituir muda bastante o resultado.
Posso usar adoçante?
Sim! Use adoçantes culinários próprios para cozimento, ajustando a quantidade.
Dá para fazer com leite vegetal?
Sim! Leite de amêndoas ou coco funcionam bem para versões veganas.
Precisa desenformar?
Não obrigatoriamente. Pode servir direto na travessa, mas desenformado fica mais bonito.
Posso fazer a calda com menos açúcar?
Sim! Reduza pela metade e aumente a água se preferir mais suave.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.