Panqueca de Carne Moída é o Acompanhamento Perfeito para o Almoço

A panqueca de carne moída é um clássico da cozinha, perfeito para refeições práticas e saborosas. Com uma massa leve e recheio bem temperado, é uma opção que agrada a todos. Aprenda a preparar essa receita fácil e deliciosa!

O que é panqueca de carne moída?

É uma panqueca feita com uma massa fina, recheada com carne moída bem temperada e geralmente coberta com molho e queijo. É versátil, podendo ser servida como prato principal ou lanche.

Quantas calorias tem uma panqueca de carne moída?

Uma unidade média de panqueca recheada (100g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: 200 a 250 calorias

Ingredientes para Panqueca de Carne Moída

Para a Massa

• 1 xícara de farinha de trigo (130g): base da massa
• 1 e 1/2 xícara de leite (360ml): para dar leveza
• 2 ovos grandes: para ligar a massa
• 1 colher de sopa de óleo ou manteiga (15ml): para maciez
• 1 pitada de sal: para temperar

Para o Recheio

• 300g de carne moída: base do recheio
• 1/2 cebola picada: para sabor
• 1 dente de alho picado ou amassado: para tempero
• 1 tomate picado (sem sementes): para frescor
• 2 colheres de sopa de molho de tomate (opcional): para umedecer o recheio
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto: para temperar

Para a Cobertura

• 1 xícara de molho de tomate (240ml): para cobrir
• 1/2 xícara de queijo ralado (50g): para gratinar (opcional)

Equipamentos necessários

• Frigideira antiaderente
• Panela média para o recheio
• Espátula para virar as panquecas

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo (ou manteiga), a farinha de trigo e o sal até formar uma mistura homogênea.

Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto prepara o recheio.

2. Preparando o Recheio

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.

Adicione o tomate picado e o molho de tomate (se usar), temperando com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por 5 minutos.

3. Fazendo as Panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga.

Despeje uma concha de massa na frigideira, espalhando para formar um disco fino.

Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto. Repita o processo com toda a massa.

4. Montando as Panquecas

Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca e enrole como um rocambole.

Disponha as panquecas em um refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.

5. Finalizando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

Sirva quente, acompanhado de salada ou arroz branco.

• Adicione cenoura ralada ou ervilhas ao recheio para variar.
• Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz na massa.
• Experimente recheios diferentes, como frango desfiado, espinafre ou ricota.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco ou integral.
• Salada de folhas verdes com tomate e palmito.
• Purê de batatas ou legumes cozidos.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
• No congelador: Congele as panquecas já montadas (sem molho) por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

A panqueca de carne moída é um prato prático, versátil e cheio de sabor, perfeito para qualquer refeição. Com essa receita simples, você pode variar os recheios e adaptar ao seu gosto. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, frango desfiado, carne suína ou carne vegetal são ótimas alternativas.

Dá para fazer sem ovos na massa?

Sim, substitua os ovos por 1/4 de xícara de amido de milho dissolvido em água.

Posso fazer a massa com farinha integral?

Sim, mas misture com farinha branca para evitar que a massa fique pesada.

Como evitar que as panquecas quebrem?

Certifique-se de que a frigideira está bem aquecida antes de colocar a massa.

O molho é obrigatório?

Não, mas ele deixa as panquecas mais suculentas e saborosas.