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Panqueca de Carne Moída é o Acompanhamento Perfeito para o Almoço

Panqueca de Carne Moída

A panqueca de carne moída é um clássico da cozinha, perfeito para refeições práticas e saborosas. Com uma massa leve e recheio bem temperado, é uma opção que agrada a todos. Aprenda a preparar essa receita fácil e deliciosa!

O que é panqueca de carne moída?

É uma panqueca feita com uma massa fina, recheada com carne moída bem temperada e geralmente coberta com molho e queijo. É versátil, podendo ser servida como prato principal ou lanche.

Quantas calorias tem uma panqueca de carne moída?

Uma unidade média de panqueca recheada (100g) contém cerca de 200 a 250 calorias, dependendo da quantidade de recheio e cobertura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 8 panquecas médias
Calorias por porção: 200 a 250 calorias

Ingredientes para Panqueca de Carne Moída

Para a Massa

  • 1 xícara de farinha de trigo (130g): base da massa
  • 1 e 1/2 xícara de leite (360ml): para dar leveza
  • 2 ovos grandes: para ligar a massa
  • 1 colher de sopa de óleo ou manteiga (15ml): para maciez
  • 1 pitada de sal: para temperar

Para o Recheio

  • 300g de carne moída: base do recheio
  • 1/2 cebola picada: para sabor
  • 1 dente de alho picado ou amassado: para tempero
  • 1 tomate picado (sem sementes): para frescor
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate (opcional): para umedecer o recheio
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto: para temperar

Para a Cobertura

  • 1 xícara de molho de tomate (240ml): para cobrir
  • 1/2 xícara de queijo ralado (50g): para gratinar (opcional)
Panqueca de Carne Moída

Equipamentos necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Panela média para o recheio
  • Espátula para virar as panquecas

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo (ou manteiga), a farinha de trigo e o sal até formar uma mistura homogênea.

Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto prepara o recheio.

2. Preparando o Recheio

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Acrescente a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.

Adicione o tomate picado e o molho de tomate (se usar), temperando com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por 5 minutos.

3. Fazendo as Panquecas

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga.

Despeje uma concha de massa na frigideira, espalhando para formar um disco fino.

Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 minuto. Repita o processo com toda a massa.

4. Montando as Panquecas

Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca e enrole como um rocambole.

Disponha as panquecas em um refratário, cubra com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.

5. Finalizando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

Sirva quente, acompanhado de salada ou arroz branco.

  • Adicione cenoura ralada ou ervilhas ao recheio para variar.
  • Para uma versão sem glúten, use farinha de arroz na massa.
  • Experimente recheios diferentes, como frango desfiado, espinafre ou ricota.

Sugestões de Acompanhamento

  • Arroz branco ou integral.
  • Salada de folhas verdes com tomate e palmito.
  • Purê de batatas ou legumes cozidos.

Como Armazenar

  • Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
  • No congelador: Congele as panquecas já montadas (sem molho) por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Considerações finais

A panqueca de carne moída é um prato prático, versátil e cheio de sabor, perfeito para qualquer refeição. Com essa receita simples, você pode variar os recheios e adaptar ao seu gosto. Experimente e surpreenda-se!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, frango desfiado, carne suína ou carne vegetal são ótimas alternativas.

Dá para fazer sem ovos na massa?

Sim, substitua os ovos por 1/4 de xícara de amido de milho dissolvido em água.

Posso fazer a massa com farinha integral?

Sim, mas misture com farinha branca para evitar que a massa fique pesada.

Como evitar que as panquecas quebrem?

Certifique-se de que a frigideira está bem aquecida antes de colocar a massa.

O molho é obrigatório?

Não, mas ele deixa as panquecas mais suculentas e saborosas.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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