Pão de Mel Macio e Recheado com Doce de Leite Igual ao das Lembrancinhas de Festa

O pão de mel é uma daquelas delícias que combinam sabor, textura e aroma de um jeito único. Com massa fofinha de especiarias, recheio cremoso (geralmente de doce de leite) e cobertura de chocolate derretido, ele conquista desde o primeiro pedaço. Perfeito para servir no café da tarde, vender ou presentear, é uma das Receitas mais encantadoras da confeitaria caseira brasileira.

A Origem da Receita de Pão de Mel

Inspirado no tradicional Lebkuchen alemão, o pão de mel ganhou uma versão brasileira mais doce e com recheios generosos. A combinação de mel, especiarias e chocolate se tornou muito popular por aqui, especialmente em casamentos, festas e datas comemorativas. Hoje, ele é símbolo de carinho em forma de doce e muito valorizado como lembrancinha artesanal.

Quantas Calorias tem pão de mel?

Um pão de mel médio com recheio de doce de leite e cobertura de chocolate tem cerca de 300 calorias, variando conforme o tamanho e a espessura da cobertura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Doce recheado / sobremesa artesanal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 unidades médias
Calorias por porção: 300 calorias

Ingredientes do Pão de Mel

Com ingredientes simples, essa receita garante sabor intenso, aroma irresistível e textura perfeita.

Para a massa:

• 1 xícara (chá) de leite (240ml) – umidade e leveza
• 1/2 xícara (chá) de mel (170g) – sabor e maciez
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (90g) – cor e sabor profundo
• 1/4 xícara (chá) de óleo (60ml) – textura macia
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (120g)
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó (ou noz-moscada)
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio – leveza
• 1 colher (chá) de fermento químico – crescimento

Para o recheio:

• 1 lata de doce de leite cremoso (395g) – clássico e irresistível

Para a cobertura:

• 300g de chocolate meio amargo ou ao leite fracionado – brilho e sabor

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Fouet ou batedeira
• Forminhas de pão de mel (ou forma retangular)
• Espátula
• Forno convencional

Preparando a Massa

Misture o leite, mel, açúcar mascavo e óleo até dissolver bem. Acrescente aos poucos as farinhas, especiarias, bicarbonato e fermento. Misture até obter uma massa homogênea e levemente líquida.

Assando

Despeje em forminhas untadas ou em uma forma retangular (depois você pode cortar em quadrados). Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos, ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente.

Recheando

Se usou forminhas, corte ao meio e recheie com doce de leite com a ajuda de uma colher ou saco de confeitar. Se assou em tabuleiro, corte os quadrados e recheie como sanduíche.

Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas, banhe os pães de mel com a ajuda de um garfo, escorra o excesso e deixe secar sobre papel manteiga.

• Use chocolate fracionado para facilitar o banho, sem necessidade de temperar
• Pode variar o recheio com brigadeiro mole, ganache ou creme de amendoim
• Para versão vegana, substitua leite por leite vegetal e mel por melado de cana
• Embale com celofane ou papel manteiga e amarre com fitas para presentear

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou cappuccino
• Chá de especiarias ou ervas
• Sorvete de creme (para servir como sobremesa)
• Licor de café ou doce

Como Armazenar ?

O pão de mel recheado e coberto dura até 7 dias fora da geladeira, se bem embalado. Na geladeira, pode ser mantido por até 10 dias. Também pode ser congelado por até 2 meses, já recheado e sem cobertura.

Considerações finais

O pão de mel é mais do que um doce — é uma lembrança, um presente e uma forma de mostrar carinho em cada mordida. Macio, aromático e recheado com doce de leite, é perfeito para qualquer ocasião. Faça em casa e encante com essa receita clássica que atravessa gerações com muito sabor.

FAQs

Posso fazer sem recheio?

Sim! A massa é saborosa por si só e pode ser servida apenas com a cobertura.

Posso congelar o pão de mel?

Sim! Deixe sem cobertura, embale bem e congele por até 2 meses.

Dá pra usar chocolate nobre na cobertura?

Sim, mas nesse caso tempere o chocolate corretamente para não derreter fora da geladeira.

Qual a melhor forma de rechear?

Corte ao meio com faca lisa e use saco de confeitar para facilitar o processo.

Precisa embalar individualmente?

Sim, especialmente se for vender ou conservar por mais tempo. Use celofane ou papel manteiga.