Pão de Queijo Mineiro uma Receita Tradicional Irresistível

O pão de queijo é um dos maiores ícones da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais. Sua casquinha crocante por fora e interior macio e elástico conquistaram o país inteiro. Feito à base de polvilho e queijo, é perfeito para o café da manhã, lanches da tarde ou para acompanhar um café fresquinho. Simples de preparar e com poucos ingredientes, o pão de queijo traz aconchego em cada mordida

Como surgiu a receita de Pão de Queijo

O pão de queijo surgiu em Minas Gerais no século XVIII. Na época, a farinha de trigo era escassa e os escravos usavam polvilho de mandioca para preparar pães. Mais tarde, os mineiros adicionaram queijo curado, comum nas fazendas, e a receita se transformou no famoso pão de queijo. Com o tempo, a receita foi se aperfeiçoando e hoje é um símbolo da tradição culinária mineira

Quantas Calorias tem Pão de Queijo

Uma unidade média de pão de queijo contém cerca de 150 calorias. Esse valor pode variar dependendo da quantidade de queijo e do tamanho das porções

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 25 unidades pequenas
Calorias por porção: Aproximadamente 150 kcal

Ingredientes do Pão de Queijo

3 xícaras de chá de polvilho doce – base que dá elasticidade e leveza
1 xícara de chá de leite – hidrata e ajuda na textura da massa
1/2 xícara de chá de óleo – confere maciez e sabor
2 ovos – dão estrutura e ajudam a dar liga
1 e 1/2 xícara de chá de queijo meia cura ralado – principal responsável pelo sabor marcante
1 colher de chá de sal – realça o sabor do queijo e do polvilho

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Panela para ferver leite e óleo
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno

Modo de Preparo

Escaldando o Polvilho

Em uma panela, ferva o leite com o óleo e o sal
Despeje o líquido quente sobre o polvilho doce em uma tigela grande
Misture bem até formar uma farofa úmida

Incorporando os Ovos e o Queijo

Espere a mistura esfriar levemente e adicione os ovos um a um
Misture bem até incorporar totalmente
Adicione o queijo ralado e amasse até formar uma massa homogênea

Modelando os Pães de Queijo

Unte as mãos com óleo e modele bolinhas do tamanho de uma noz
Distribua as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga

Assando

Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até os pães de queijo ficarem dourados

• Use uma mistura de queijos como parmesão e meia cura para um sabor ainda mais especial
• O ponto da massa deve ser macio, mas não muito pegajoso
• Se quiser congelar, modele as bolinhas e congele antes de assar
• Para um pão de queijo mais aerado, use polvilho azedo no lugar do doce

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto fresco
• Cappuccino cremoso
• Requeijão ou geleias de frutas
• Manteiga derretida

Como Armazenar

Guarde o pão de queijo assado em pote fechado por até 3 dias em temperatura ambiente
Para congelar, congele as bolinhas cruas e asse diretamente do congelador aumentando o tempo de forno em 5 minutos
Pães de queijo assados também podem ser congelados e reaquecidos no forno

Considerações Finais

O pão de queijo é uma receita prática e cheia de sabor que agrada a todos. Ideal para servir em qualquer ocasião, ele combina simplicidade e tradição mineira em cada mordida. Prepare essa delícia e leve mais aconchego e sabor para o seu dia

FAQs

Posso usar polvilho azedo no lugar do polvilho doce?

Sim, o polvilho azedo deixa o pão de queijo mais aerado e com um sabor mais marcante

Qual queijo usar para um pão de queijo perfeito?

O queijo meia cura é o tradicional, mas parmesão e minas padrão também funcionam bem

Posso fazer pão de queijo sem leite?

Sim, é possível usar leite vegetal como substituto, como o leite de amêndoas ou de coco

Como deixar o pão de queijo ainda mais cremoso?

Adicione uma colher de requeijão cremoso à massa para uma textura ainda mais macia

Dá para fazer pão de queijo na airfryer?

Sim, asse na airfryer a 180°C por cerca de 10 a 12 minutos até dourar