Pão sem glúten fofinho e caseiro que lembra o da padaria

Poucas coisas são tão reconfortantes quanto o cheiro de pão saindo do forno. E para quem tem intolerância ao glúten ou busca uma alimentação mais leve, o pão sem glúten é uma alternativa deliciosa e nutritiva. Com textura macia, sabor suave e fácil preparo, essa receita é ideal para o café da manhã ou lanches. Você vai aprender agora como fazer pão sem glúten que fica fofinho e saboroso como o tradicional.

A Origem da Receita de pão sem glúten

O pão sem glúten surgiu da necessidade de pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten encontrarem uma alternativa segura ao pão convencional. Com o avanço da gastronomia e da preocupação com a saúde, novas combinações de farinhas naturais foram desenvolvidas, tornando o pão sem glúten uma opção cada vez mais comum nas mesas, inclusive de quem não tem restrições alimentares.

Quantas Calorias tem pão sem glúten?

Uma fatia média de pão sem glúten tem em média 90 a 120 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como tipo de farinha e adição de sementes ou oleaginosas.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão funcional
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 1 pão grande (12 fatias)
Calorias por porção: 110 calorias (por fatia média)

Ingredientes e Funções

• 2 xícaras de farinha de arroz – Base leve e neutra, ideal para pães sem glúten
• 1/2 xícara de polvilho doce – Confere elasticidade e leveza à massa
• 1/2 xícara de fécula de batata – Deixa o pão macio por mais tempo
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g) – Responsável pelo crescimento da massa
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo – Alimenta o fermento e dá leve dulçor
• 1 colher (chá) de sal – Realça os sabores
• 3 ovos – Ajudam na estrutura e umidade
• 1/4 de xícara de azeite ou óleo vegetal – Deixa o pão mais úmido
• 1 xícara de água morna – Ativa o fermento e hidrata a massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Forma de pão
• Forno convencional
• Pano limpo para cobrir a massa
• Medidores de xícara e colher

Misturando os Ingredientes Secos

Em uma tigela grande, coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o sal e o fermento. Misture bem com uma colher.

Preparando a Massa

Adicione os ovos, o azeite e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa lisa, mais mole do que a de pães comuns. Isso é normal em pães sem glúten.

Descanso da Massa

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos em local morno até dobrar de volume.

Assando o Pão

Unte uma forma de pão com azeite ou forre com papel manteiga. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos ou até dourar e firmar bem. Espere esfriar antes de cortar.

• Se quiser um pão mais nutritivo, adicione sementes de chia, linhaça ou girassol
• Não bata demais a massa, isso pode atrapalhar o crescimento
• Peneire os ingredientes secos para um resultado mais leve
• Para sabor extra, adicione ervas secas como orégano ou alecrim

Sugestões de Acompanhamento

• Geleias sem açúcar
• Requeijão ou cream cheese sem lactose
• Patê de grão-de-bico
• Azeite com ervas e sal rosa

Como Armazenar ?

Guarde o pão em recipiente fechado fora da geladeira por até 2 dias. Após esse período, mantenha refrigerado por até 5 dias ou congele em fatias por até 30 dias. Para consumir, aqueça em forno ou torradeira.

Considerações finais

Esse pão sem glúten é a prova de que restrição alimentar não precisa ser sinônimo de comida sem graça. Ele é prático, leve, saboroso e agrada até quem não tem intolerância. Experimente preparar em casa e sinta o prazer de um pão quentinho feito por você!

FAQs

Posso substituir a farinha de arroz?

Sim! Pode usar farinha de grão-de-bico, farinha de aveia sem glúten ou mix de farinhas sem glúten.

Dá pra fazer sem ovos?

Sim. Substitua por 1 colher (sopa) de linhaça ou chia hidratada para cada ovo.

Preciso sovar a massa?

Não. Pães sem glúten têm massa mais líquida e não exigem sova.

Posso usar fermento químico?

Não. Use sempre fermento biológico seco ou fresco para crescimento adequado.

Posso assar em forma de bolo?

Pode sim! Só ajuste o tempo de forno conforme a profundidade da forma.