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Como Fazer Maionese Caseira com Dicas para Não Desandar

Como Fazer Maionese Caseira

A maionese caseira é um clássico que pode transformar qualquer refeição. Feita com poucos ingredientes, ela é cremosa, saborosa e muito mais fresca do que as versões industrializadas. Aprenda a fazer essa delícia em poucos minutos!

O que é maionese caseira?

É um molho cremoso feito à base de ovos, óleo e temperos, geralmente utilizado em sanduíches, saladas e outras preparações. Ao contrário da industrializada, a maionese caseira tem um sabor mais intenso e pode ser personalizada ao gosto do cozinheiro.

Quantas calorias tem a maionese caseira?

Uma colher de sopa de maionese caseira (15g) contém cerca de 90 a 120 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Molho ou acompanhamento
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 200g de maionese (aproximadamente 10 colheres de sopa)
Calorias por porção: 90 a 120 calorias por colher de sopa

Ingredientes para Maionese Caseira

  • 2 gemas de ovo (frescas e em temperatura ambiente): base da emulsão
  • 1 xícara de óleo (240ml): para dar cremosidade
  • 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre: para sabor e conservação
  • 1 colher de chá de mostarda (opcional): para realçar o sabor
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto: para temperar
Como Fazer Maionese Caseira

Equipamentos necessários

  • Tigela ou copo alto (se for usar mixer)
  • Batedeira, fouet ou mixer

Modo de Preparo

1. Preparando a Base

Em uma tigela ou no copo alto, coloque as gemas, o suco de limão ou vinagre, a mostarda (se for usar) e uma pitada de sal.

2. Iniciando a Emulsão

Comece a bater os ingredientes com um fouet, batedeira ou mixer.

Adicione o óleo aos poucos, em fio contínuo, enquanto bate. Esse passo é essencial para criar a emulsão e dar consistência à maionese.

3. Ajustando a Textura

Continue batendo e adicionando óleo até que a maionese atinja a textura desejada.

Quando estiver pronta, ajuste o sal e adicione pimenta a gosto.

4. Finalizando

Transfira a maionese para um pote limpo e armazene na geladeira por até 3 dias.

  • Use óleo de sabor neutro, como óleo de girassol, canola ou milho, para evitar que o sabor fique muito forte.
  • Se a maionese desandar, bata outra gema e adicione a mistura desandada aos poucos, como se fosse o óleo.
  • Para maionese de alho, adicione 1 dente de alho picado ao início do preparo.

Sugestões de Uso

  • Em sanduíches e hambúrgueres.
  • Como molho para saladas ou legumes grelhados.
  • Para acompanhar batatas fritas ou assadas.

Como Armazenar

  • Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias. Não congele, pois a textura pode ser alterada.

Considerações finais

A maionese caseira é uma opção fresca, saborosa e versátil que faz toda a diferença em qualquer prato. Fácil de preparar e com um sabor incomparável, ela é ideal para realçar suas receitas favoritas. Experimente e descubra como é simples fazer maionese em casa!

FAQs

Posso usar ovos inteiros em vez de gemas?

Sim, usar o ovo inteiro deixa a maionese mais leve e é uma opção prática.

Como evitar que a maionese desande?

Adicione o óleo aos poucos e bata continuamente para garantir a emulsão.

Dá para fazer maionese sem óleo?

Sim, substitua o óleo por creme de leite ou iogurte natural para uma versão mais leve.

Posso usar azeite em vez de óleo?

Sim, mas o sabor do azeite é mais forte, então prefira misturar com outro óleo mais neutro.

A maionese caseira é segura?

Desde que os ovos sejam frescos e bem conservados, a maionese caseira é segura. Use em até 3 dias e mantenha refrigerada.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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