Para o lanche, a festa ou o almoço Croquete de carne moída sempre cai bem! –

Os croquetes de carne moída são petiscos clássicos, ideais para servir em festas, lanches ou como entrada de refeições. Com uma casquinha crocante e recheio suculento, eles combinam praticidade com muito sabor. Além de versáteis, podem ser preparados com ingredientes simples e reaproveitando sobras de carne. Uma receita tradicional que agrada a todos os paladares!

Como surgiu o croquete de carne moída?

O croquete tem origem europeia, especialmente na França e Holanda, onde era utilizado para aproveitar sobras de carnes. Com o tempo, a receita se popularizou pelo mundo e ganhou versões regionais. No Brasil, o croquete de carne moída se destacou como quitute popular em bares e festas, sendo apreciado pela sua textura crocante e sabor marcante.

Quantas Calorias tem o croquete de carne moída?

Um croquete de carne moída frito de tamanho médio (cerca de 50g) possui em média 150 calorias, podendo variar conforme o modo de preparo e ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado/Frito
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: 150 calorias (por croquete médio)

Ingredientes

• 500g de carne moída – base principal da receita, deve estar bem refogada e temperada
• 1 cebola média picada – confere sabor e umidade à carne
• 2 dentes de alho picados – adiciona aroma e intensidade
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – ajuda a dar liga ao recheio
• 1 xícara de leite – usada para preparar a massa base
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperos essenciais
• Cheiro-verde a gosto – dá frescor e sabor
• 2 ovos batidos – para empanar
• 1 xícara de farinha de rosca – garante a crocância
• Óleo para fritar – deve estar quente e em quantidade suficiente para imersão

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigela grande
• Prato fundo para empanar
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Papel toalha para escorrer

Refogando a Carne

Em uma panela média, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até secar toda a água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.

Preparando a Massa

Com a carne refogada, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa firme e homogênea. Cozinhe por cerca de 5 minutos até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Modelando os Croquetes

Com a massa fria, modele os croquetes em formato cilíndrico ou oval.

Empanando

Passe cada croquete nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

Fritando

Aqueça o óleo e frite os croquetes aos poucos, até dourarem. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

• Para uma versão mais leve, asse os croquetes no forno a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo
• Acrescente queijo ralado à massa para um sabor extra
• Use carne moída com menos gordura para evitar que a massa fique oleosa

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta ou maionese temperada
• Salada verde fresca
• Arroz e feijão para uma refeição completa

Como Armazenar

Guarde os croquetes em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, congele antes de fritar em uma assadeira e depois transfira para sacos próprios, por até 3 meses. Frite ainda congelado ou leve ao forno.

Considerações finais

O croquete de carne moída é uma receita simples, versátil e deliciosa, perfeita para diversas ocasiões. Com ingredientes acessíveis e preparo prático, ele conquista pela textura crocante e recheio saboroso. Experimente em casa e surpreenda sua família ou convidados!

FAQs

Posso usar carne de frango no lugar da carne moída?

Sim! A carne de frango desfiada é uma ótima substituta, dando uma versão mais leve ao croquete.

Como deixar o croquete mais seco e firme?

Certifique-se de cozinhar bem a massa e deixá-la esfriar antes de modelar. Isso evita que fique mole na fritura.

Posso fazer na airfryer?

Sim! Basta colocar os croquetes na airfryer a 200°C por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

O que fazer se a massa ficar mole demais?

Adicione mais um pouco de farinha de trigo, aos poucos, até atingir o ponto de modelar.

Dá para usar sobras de carne cozida?

Sim! Basta desfiar ou triturar bem e seguir a receita normalmente.