Pavê de Frango com Molho Branco receita prática, rápida e incrivelmente saborosa

O pavê de frango com molho branco é uma daquelas receitas que combinam praticidade com muito sabor. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família no almoço de domingo, esse prato une o frango desfiado, temperos marcantes e o toque suave do molho branco, resultando em uma refeição cremosa e reconfortante. É uma alternativa ao tradicional pavê doce, e pode ser servido como prato principal, agradando até os paladares mais exigentes.

O pavê de frango com molho branco surgiu como uma adaptação brasileira da receita clássica de pavê, tradicionalmente feita com biscoitos e creme doce. Na versão salgada, o prato ganhou popularidade por ser prático e permitir variações com ingredientes simples do dia a dia. Com influências da culinária francesa no uso do molho branco (béchamel), a receita ganhou o coração dos brasileiros por sua cremosidade e sabor reconfortante.

Uma porção de pavê de frango com molho branco (aproximadamente 200g) possui em média 320 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, especialmente do tipo de creme de leite e do queijo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato salgado/Principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

• 500g de peito de frango cozido e desfiado – base proteica da receita, suculenta e leve
• 1 cebola média picada – traz sabor e aroma ao refogado
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor do frango
• 2 colheres de sopa de azeite – para refogar os ingredientes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam os sabores
• 1 lata de milho verde escorrido – adiciona textura e leve doçura
• 1 copo de requeijão cremoso – traz cremosidade ao recheio
• 1 pacote de pão de forma sem casca – faz a base e camadas do pavê
• 150g de queijo mussarela fatiado – derrete por cima, formando uma camada gratinada

Para o molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga – base para o roux
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – engrossa o molho
• 500ml de leite – base líquida do molho
• Noz-moscada, sal e pimenta a gosto – temperam e equilibram o sabor

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Frigideira
• Assadeira média
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte
• Liquidificador (opcional, se quiser um molho mais homogêneo)

Refogando o Frango

Aqueça o azeite em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e misture bem. Acrescente o milho verde e o requeijão, mexa até incorporar e desligue o fogo. Reserve.

Preparando o Molho Branco

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve.

Montando o Pavê

Unte a assadeira com um fio de azeite. Coloque uma camada de pão de forma no fundo. Cubra com parte do frango cremoso, depois uma camada de molho branco. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o molho branco e o queijo mussarela.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até o queijo gratinar.

• Use pão amanhecido para uma textura mais firme.
• Experimente acrescentar ervas frescas como salsinha e cebolinha.
• Se quiser uma versão mais leve, substitua o requeijão por iogurte natural.
• Deixe o molho branco mais aveludado usando creme de leite no final.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco
• Salada verde com tomate-cereja
• Legumes cozidos na manteiga
• Batata palha crocante por cima para dar textura

Como Armazenar

Guarde o pavê de frango em pote com tampa por até 3 dias na geladeira. Para congelar, utilize recipientes próprios e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 15 minutos ou ao micro-ondas em potência média.

Considerações finais

O pavê de frango com molho branco é uma receita prática, cremosa e cheia de sabor. Ideal para impressionar em almoços de família ou mesmo para variar o cardápio do dia a dia, essa delícia é simples de preparar e muito versátil. Experimente essa combinação irresistível e surpreenda todos à mesa!

FAQs

Posso substituir o pão de forma por outra base?

Sim, pode usar batata cozida em rodelas ou até massa de lasanha cozida.

Posso fazer o pavê de frango com antecedência?

Sim! Você pode montar o prato e deixar na geladeira até a hora de assar.

Dá para fazer versão low carb?

Sim, substitua o pão por berinjela grelhada ou abobrinha em fatias.

Posso usar frango já temperado?

Pode sim, apenas ajuste o sal e os temperos do restante da receita.

Qual o melhor queijo para gratinar?

A mussarela derrete bem, mas você pode usar parmesão ou prato para variar o sabor.