Use amendoim fresco e de boa qualidade para garantir o sabor
Não mexa o açúcar no início, para não açucarar
Acrescente um toque de leite condensado para uma versão mais cremosa
Para dar brilho, finalize com um pouco mais de manteiga no final do preparo
Sugestões de Acompanhamento
Café preto fresco
Canjica ou mungunzá
Chá de amendoim
Bolo de fubá
Como Armazenar ?
Guarde o pé de moleque em pote fechado, em local fresco e seco, por até 15 dias. Não é necessário guardar na geladeira.
Considerações finais
Pé de moleque é pura tradição e alegria, trazendo o gostinho das festas juninas para dentro de casa. Faça para compartilhar com quem você ama e celebre a simplicidade dos doces de antigamente!
FAQs
Posso usar amendoim sem pele?
Sim, mas o tradicional é feito com amendoim torrado com pele.
Dá para usar açúcar mascavo?
Sim, ele deixa o sabor mais intenso e o doce mais escuro.
Pode colocar leite condensado?
Sim, fica uma versão mais cremosa e menos crocante.
Pé de moleque pode ser feito no micro-ondas?
Sim, mas é importante mexer sempre para não queimar.
Como evitar que o pé de moleque fique açucarado?
Não mexa o açúcar depois de começar a ferver e não pare de mexer ao adicionar o amendoim.
Pé de moleque é aquele doce que traz de volta lembranças das festas juninas, das tardes na casa da avó e do cheirinho de amendoim torrado espalhado pela casa. Crocante, dourado e irresistível, ele conquista todas as idades e é presença garantida em festas, cafés e como lembrancinha de carinho em datas especiais.
A Origem da Receita de Pé de Moleque
O pé de moleque tem origem no Brasil colonial, quando o açúcar e o amendoim começaram a ser combinados em receitas simples e saborosas. O nome curioso surgiu porque os meninos costumavam roubar o doce das tabuleiros das cozinheiras, que gritavam “Pede, moleque!”. Hoje, é símbolo das festas juninas e da culinária caipira, além de ganhar versões gourmet em confeitarias.
Quantas Calorias tem Pé de Moleque?
Um pedaço médio de pé de moleque (30g) tem cerca de 140 calorias, podendo variar conforme a proporção de açúcar e amendoim.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: doce típico, festa junina Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 20 minutos Tempo total: 30 minutos Rendimento: 20 porções (pedaços médios) Calorias por porção: 140 kcal
pé de moleque – Fonte/Freepik
Ingredientes do Pé de Moleque e o Papel de Cada Um
2 xícaras de açúcar cristal (forma a base do caramelo)
1 xícara de água (dissolve e ajuda a caramelizar o açúcar)
500 g de amendoim torrado com pele (estrela do doce, crocância e sabor)
1 colher de sopa de manteiga (brilho e leveza)
1 pitada de sal (realça o sabor do amendoim)
Óleo ou manteiga para untar (facilita na hora de desenformar ou cortar)
Equipamentos Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau
Forma retangular ou mármore para espalhar
Espátula
Faca grande
Modo de Preparo com Detalhamento
Caramelizando o Açúcar
Em uma panela grande, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a dourar e formar um caramelo.
Acrescentando o Amendoim
Junte o amendoim torrado, a manteiga e o sal. Misture bem até envolver todo o amendoim no caramelo e a mistura começar a desgrudar do fundo.
Moldando o Pé de Moleque
Despeje imediatamente sobre uma superfície untada ou uma forma untada com óleo ou manteiga. Alise com a espátula para ficar uniforme.
Cortando
Antes de esfriar completamente, marque os pedaços com uma faca untada. Espere esfriar e quebre nos quadrados para servir.
Pé de moleque Fonte Youtube Alessandro dutra do nascimento
Dicas Extras
Use amendoim fresco e de boa qualidade para garantir o sabor
Não mexa o açúcar no início, para não açucarar
Acrescente um toque de leite condensado para uma versão mais cremosa
Para dar brilho, finalize com um pouco mais de manteiga no final do preparo
Sugestões de Acompanhamento
Café preto fresco
Canjica ou mungunzá
Chá de amendoim
Bolo de fubá
Como Armazenar ?
Guarde o pé de moleque em pote fechado, em local fresco e seco, por até 15 dias. Não é necessário guardar na geladeira.
Considerações finais
Pé de moleque é pura tradição e alegria, trazendo o gostinho das festas juninas para dentro de casa. Faça para compartilhar com quem você ama e celebre a simplicidade dos doces de antigamente!
FAQs
Posso usar amendoim sem pele?
Sim, mas o tradicional é feito com amendoim torrado com pele.
Dá para usar açúcar mascavo?
Sim, ele deixa o sabor mais intenso e o doce mais escuro.
Pode colocar leite condensado?
Sim, fica uma versão mais cremosa e menos crocante.
Pé de moleque pode ser feito no micro-ondas?
Sim, mas é importante mexer sempre para não queimar.
Como evitar que o pé de moleque fique açucarado?
Não mexa o açúcar depois de começar a ferver e não pare de mexer ao adicionar o amendoim.
Pé de Moleque Receita Tradicional com Sabor de Festa Junina e Memórias da Infância
Ingredientes
2 xícaras de açúcar cristal (forma a base do caramelo)
1 xícara de água (dissolve e ajuda a caramelizar o açúcar)
500 g de amendoim torrado com pele (estrela do doce, crocância e sabor)
1 colher de sopa de manteiga (brilho e leveza)
1 pitada de sal (realça o sabor do amendoim)
Óleo ou manteiga para untar (facilita na hora de desenformar ou cortar)
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau
Forma retangular ou mármore para espalhar
Espátula
Faca grande
Modo de Preparo com Detalhamento
Caramelizando o Açúcar
Em uma panela grande, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a dourar e formar um caramelo.
Acrescentando o Amendoim
Junte o amendoim torrado, a manteiga e o sal. Misture bem até envolver todo o amendoim no caramelo e a mistura começar a desgrudar do fundo.
Moldando o Pé de Moleque
Despeje imediatamente sobre uma superfície untada ou uma forma untada com óleo ou manteiga. Alise com a espátula para ficar uniforme.
Cortando
Antes de esfriar completamente, marque os pedaços com uma faca untada. Espere esfriar e quebre nos quadrados para servir.
Dicas Extras
Use amendoim fresco e de boa qualidade para garantir o sabor
Não mexa o açúcar no início, para não açucarar
Acrescente um toque de leite condensado para uma versão mais cremosa
Para dar brilho, finalize com um pouco mais de manteiga no final do preparo
Sugestões de Acompanhamento
Café preto fresco
Canjica ou mungunzá
Chá de amendoim
Bolo de fubá
Como Armazenar ?
Guarde o pé de moleque em pote fechado, em local fresco e seco, por até 15 dias. Não é necessário guardar na geladeira.
Considerações finais
Pé de moleque é pura tradição e alegria, trazendo o gostinho das festas juninas para dentro de casa. Faça para compartilhar com quem você ama e celebre a simplicidade dos doces de antigamente!
FAQs
Posso usar amendoim sem pele?
Sim, mas o tradicional é feito com amendoim torrado com pele.
Dá para usar açúcar mascavo?
Sim, ele deixa o sabor mais intenso e o doce mais escuro.
Pode colocar leite condensado?
Sim, fica uma versão mais cremosa e menos crocante.
Pé de moleque pode ser feito no micro-ondas?
Sim, mas é importante mexer sempre para não queimar.
Como evitar que o pé de moleque fique açucarado?
Não mexa o açúcar depois de começar a ferver e não pare de mexer ao adicionar o amendoim.
Pé de moleque é aquele doce que traz de volta lembranças das festas juninas, das tardes na casa da avó e do cheirinho de amendoim torrado espalhado pela casa. Crocante, dourado e irresistível, ele conquista todas as idades e é presença garantida em festas, cafés e como lembrancinha de carinho em datas especiais.
A Origem da Receita de Pé de Moleque
O pé de moleque tem origem no Brasil colonial, quando o açúcar e o amendoim começaram a ser combinados em receitas simples e saborosas. O nome curioso surgiu porque os meninos costumavam roubar o doce das tabuleiros das cozinheiras, que gritavam “Pede, moleque!”. Hoje, é símbolo das festas juninas e da culinária caipira, além de ganhar versões gourmet em confeitarias.
Quantas Calorias tem Pé de Moleque?
Um pedaço médio de pé de moleque (30g) tem cerca de 140 calorias, podendo variar conforme a proporção de açúcar e amendoim.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: doce típico, festa junina Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 20 minutos Tempo total: 30 minutos Rendimento: 20 porções (pedaços médios) Calorias por porção: 140 kcal
pé de moleque – Fonte/Freepik
Ingredientes do Pé de Moleque e o Papel de Cada Um
2 xícaras de açúcar cristal (forma a base do caramelo)
1 xícara de água (dissolve e ajuda a caramelizar o açúcar)
500 g de amendoim torrado com pele (estrela do doce, crocância e sabor)
1 colher de sopa de manteiga (brilho e leveza)
1 pitada de sal (realça o sabor do amendoim)
Óleo ou manteiga para untar (facilita na hora de desenformar ou cortar)
Equipamentos Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau
Forma retangular ou mármore para espalhar
Espátula
Faca grande
Modo de Preparo com Detalhamento
Caramelizando o Açúcar
Em uma panela grande, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a dourar e formar um caramelo.
Acrescentando o Amendoim
Junte o amendoim torrado, a manteiga e o sal. Misture bem até envolver todo o amendoim no caramelo e a mistura começar a desgrudar do fundo.
Moldando o Pé de Moleque
Despeje imediatamente sobre uma superfície untada ou uma forma untada com óleo ou manteiga. Alise com a espátula para ficar uniforme.
Cortando
Antes de esfriar completamente, marque os pedaços com uma faca untada. Espere esfriar e quebre nos quadrados para servir.
Pé de moleque Fonte Youtube Alessandro dutra do nascimento
Dicas Extras
Use amendoim fresco e de boa qualidade para garantir o sabor
Não mexa o açúcar no início, para não açucarar
Acrescente um toque de leite condensado para uma versão mais cremosa
Para dar brilho, finalize com um pouco mais de manteiga no final do preparo
Sugestões de Acompanhamento
Café preto fresco
Canjica ou mungunzá
Chá de amendoim
Bolo de fubá
Como Armazenar ?
Guarde o pé de moleque em pote fechado, em local fresco e seco, por até 15 dias. Não é necessário guardar na geladeira.
Considerações finais
Pé de moleque é pura tradição e alegria, trazendo o gostinho das festas juninas para dentro de casa. Faça para compartilhar com quem você ama e celebre a simplicidade dos doces de antigamente!
FAQs
Posso usar amendoim sem pele?
Sim, mas o tradicional é feito com amendoim torrado com pele.
Dá para usar açúcar mascavo?
Sim, ele deixa o sabor mais intenso e o doce mais escuro.
Pode colocar leite condensado?
Sim, fica uma versão mais cremosa e menos crocante.
Pé de moleque pode ser feito no micro-ondas?
Sim, mas é importante mexer sempre para não queimar.
Como evitar que o pé de moleque fique açucarado?
Não mexa o açúcar depois de começar a ferver e não pare de mexer ao adicionar o amendoim.
Pé de Moleque Receita Tradicional com Sabor de Festa Junina e Memórias da Infância
Ingredientes
2 xícaras de açúcar cristal (forma a base do caramelo)
1 xícara de água (dissolve e ajuda a caramelizar o açúcar)
500 g de amendoim torrado com pele (estrela do doce, crocância e sabor)
1 colher de sopa de manteiga (brilho e leveza)
1 pitada de sal (realça o sabor do amendoim)
Óleo ou manteiga para untar (facilita na hora de desenformar ou cortar)
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande de fundo grosso
Colher de pau
Forma retangular ou mármore para espalhar
Espátula
Faca grande
Modo de Preparo com Detalhamento
Caramelizando o Açúcar
Em uma panela grande, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até começar a dourar e formar um caramelo.
Acrescentando o Amendoim
Junte o amendoim torrado, a manteiga e o sal. Misture bem até envolver todo o amendoim no caramelo e a mistura começar a desgrudar do fundo.
Moldando o Pé de Moleque
Despeje imediatamente sobre uma superfície untada ou uma forma untada com óleo ou manteiga. Alise com a espátula para ficar uniforme.
Cortando
Antes de esfriar completamente, marque os pedaços com uma faca untada. Espere esfriar e quebre nos quadrados para servir.
Dicas Extras
Use amendoim fresco e de boa qualidade para garantir o sabor
Não mexa o açúcar no início, para não açucarar
Acrescente um toque de leite condensado para uma versão mais cremosa
Para dar brilho, finalize com um pouco mais de manteiga no final do preparo
Sugestões de Acompanhamento
Café preto fresco
Canjica ou mungunzá
Chá de amendoim
Bolo de fubá
Como Armazenar ?
Guarde o pé de moleque em pote fechado, em local fresco e seco, por até 15 dias. Não é necessário guardar na geladeira.
Considerações finais
Pé de moleque é pura tradição e alegria, trazendo o gostinho das festas juninas para dentro de casa. Faça para compartilhar com quem você ama e celebre a simplicidade dos doces de antigamente!
FAQs
Posso usar amendoim sem pele?
Sim, mas o tradicional é feito com amendoim torrado com pele.
Dá para usar açúcar mascavo?
Sim, ele deixa o sabor mais intenso e o doce mais escuro.
Pode colocar leite condensado?
Sim, fica uma versão mais cremosa e menos crocante.
Pé de moleque pode ser feito no micro-ondas?
Sim, mas é importante mexer sempre para não queimar.
Como evitar que o pé de moleque fique açucarado?
Não mexa o açúcar depois de começar a ferver e não pare de mexer ao adicionar o amendoim.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.