Petisco Clássico da Vovó –

O croquete de carne moída é uma iguaria tradicional presente nas mesas brasileiras, especialmente em festas, bares e reuniões de família. Crocante por fora e macio por dentro, esse salgado é uma excelente opção para quem busca sabor, praticidade e aproveitamento de sobras de carne. Além disso, é uma receita econômica que pode ser congelada e consumida posteriormente.

Como surgiu o Croquete de Carne Moída?

O croquete tem origem europeia, especialmente na França e na Holanda, onde era feito com carne desfiada ou restos de ensopados. A versão brasileira ganhou características próprias com o uso da carne moída, temperos regionais e empanamento com farinha de rosca. É uma receita que se popularizou por ser prática, saborosa e perfeita para festas.

Quantas Calorias tem Croquete de Carne Moída?

Cada croquete de carne moída (aproximadamente 50g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo da quantidade de óleo usada na fritura e do tipo de carne moída.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 25 croquetes médios
Calorias por porção: 140 kcal por unidade (média)

Ingredientes

• 500g de carne moída – base principal do recheio, rica em proteínas
• 1 cebola média picada – dá sabor e aroma ao recheio
• 2 dentes de alho picados – intensificam o sabor da carne
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para refogar
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado – frescor e cor
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor dos ingredientes
• Pimenta-do-reino a gosto – toque picante e aromático
• 1/2 xícara de farinha de trigo – ajuda a dar liga à massa
• 1/2 xícara de leite – umedece a massa e ajuda na cremosidade
• Farinha de rosca para empanar – deixa o croquete crocante por fora
• 2 ovos batidos – ajudam na fixação da farinha de rosca
• Óleo para fritar – essencial para obter a crocância ideal

Equipamentos Necessários

• Frigideira ou panela média
• Colher de pau ou espátula
• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Prato para empanar
• Panela ou fritadeira para fritar os croquetes
• Papel toalha

Refogando a Carne

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar completamente, mexendo para soltar bem.

Preparando a Massa

Com a carne já refogada, acrescente sal, pimenta, cheiro-verde e misture bem. Adicione a farinha de trigo e o leite, mexendo vigorosamente até formar uma massa consistente que desgrude da panela. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Modelando os Croquetes

Com a massa fria, modele os croquetes em formato cilíndrico com as mãos levemente untadas.

Empanando os Croquetes

Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.

Fritando os Croquetes

Frite em óleo quente (180°C) até dourar. Deixe escorrer sobre papel toalha antes de servir.

• Para deixar os croquetes mais leves, asse-os no forno a 200°C por cerca de 25 minutos
• Adicione queijo ralado à massa para um sabor extra
• Congele os croquetes crus por até 3 meses, embalados individualmente

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de pimenta caseiro
• Ketchup artesanal
• Salada verde com vinagrete
• Cerveja gelada para harmonizar

Como Armazenar

Guarde os croquetes fritos em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene antes da fritura e use um saco próprio para freezer. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer.

Considerações finais

O croquete de carne moída é uma delícia prática que conquista todos os paladares. Com poucos ingredientes e preparo simples, você pode criar um petisco irresistível, perfeito para festas, lanches ou até como refeição principal. Experimente essa receita hoje mesmo e surpreenda-se!

FAQs

Posso usar carne de frango em vez de carne moída?

Sim, a carne de frango moída funciona muito bem nessa receita e traz um sabor mais leve.

Como evitar que o croquete desmanche na fritura?

Deixe a massa bem firme e empane corretamente para garantir que ele mantenha a forma.

Dá para fazer o croquete na airfryer?

Sim, é uma opção mais saudável. Asse a 200°C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.

Posso rechear o croquete com queijo?

Sim! Um pedaço de queijo no centro do croquete dá um toque especial.

É possível fazer a receita sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por fécula de batata ou farinha de arroz, e use farinha de rosca sem glúten.