Nunca retire a gordura da picanha antes de assar – ela é responsável por manter a carne úmida
Use sal grosso se quiser um resultado mais rústico e próximo do churrasco
Fatie sempre contra as fibras para manter a maciez
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco com alho
Farofa de cebola caramelizada
Vinagrete de tomate e cebola
Maionese de batata com cenoura
Como Armazenar?
Guarde a carne fatiada em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Pode ser congelada por até 2 meses, embalada em porções. Para reaquecer, use forno baixo ou micro-ondas com tampa.
Considerações finais
A picanha ao forno é a prova de que, com carinho e os ingredientes certos, é possível trazer o sabor do churrasco para dentro de casa. Com suculência, crocância e um aroma que invade a casa, essa receita é ideal para momentos em família ou ocasiões especiais. Prepare com amor e surpreenda seus convidados!
FAQs
Posso fazer picanha ao forno sem papel alumínio?
Pode, mas ela tende a ressecar mais. Regue com o próprio suco a cada 15 minutos.
Dá para fazer recheada?
Sim, abra a peça com cuidado e recheie com alho, bacon ou queijo, depois feche com palitos.
Qual o ponto ideal da picanha?
Ao ponto, com interior rosado e suculento. Use termômetro (60-65ºC).
Posso usar picanha suína?
Sim, mas o tempo de forno muda – cerca de 1 hora total a 180ºC.
Qual a diferença entre picanha de boi e fraldinha?
A picanha tem capa de gordura e sabor mais intenso; a fraldinha é mais magra e fibrosa.
O cheiro da carne assando lentamente, o som do forno funcionando e a expectativa na mesa posta: picanha ao forno tem tudo isso e mais. É um daqueles pratos que unem a família e resgatam as melhores lembranças dos almoços de domingo na casa da vovó. Suculenta, macia e com aquela capa de gordura dourada, a picanha feita no forno é pura tradição com um toque de simplicidade e sabor inesquecível.
A Origem da Receita de Picanha ao Forno
A picanha é um corte tipicamente brasileiro, conhecido por seu sabor marcante e capa de gordura generosa. Originalmente feita na churrasqueira, ganhou versões no forno nas casas que buscavam praticidade sem abrir mão do sabor. As avós sabiam o segredo: tempero simples, tempo certo e respeito pelo ingrediente. Assim, a picanha ao forno se tornou um clássico dos almoços familiares.
Quantas Calorias tem picanha ao forno?
Uma porção de 150g de picanha ao forno com a gordura contém cerca de 450 calorias, podendo variar de acordo com o corte e o tempo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 450 kcal
Ingredientes da Picanha ao Forno
Cada ingrediente tem papel fundamental para preservar o sabor e a suculência da carne:
1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg) – carne nobre com sabor único
3 dentes de alho amassados – para realçar o sabor da carne
Sal grosso ou sal fino a gosto – tempero clássico para picanha
Pimenta-do-reino moída na hora (opcional) – leve toque de ardência
Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) – para um aroma especial
1 colher de sopa de manteiga ou azeite (opcional) – para pincelar no final
picanha forno – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira
Faca afiada
Papel alumínio
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando a picanha
Seque a peça com papel toalha. Com a gordura virada para cima, esfregue o alho, sal e pimenta por toda a carne. Se desejar, insira ramos de ervas por baixo da peça. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Assando com suculência
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque a picanha na assadeira com a gordura virada para cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel, pincele manteiga e asse por mais 30 minutos para dourar e formar uma crosta.
Descansando a carne
Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso mantém a suculência e os sucos dentro da carne.
Dicas Extras
Nunca retire a gordura da picanha antes de assar – ela é responsável por manter a carne úmida
Use sal grosso se quiser um resultado mais rústico e próximo do churrasco
Fatie sempre contra as fibras para manter a maciez
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco com alho
Farofa de cebola caramelizada
Vinagrete de tomate e cebola
Maionese de batata com cenoura
Como Armazenar?
Guarde a carne fatiada em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Pode ser congelada por até 2 meses, embalada em porções. Para reaquecer, use forno baixo ou micro-ondas com tampa.
Considerações finais
A picanha ao forno é a prova de que, com carinho e os ingredientes certos, é possível trazer o sabor do churrasco para dentro de casa. Com suculência, crocância e um aroma que invade a casa, essa receita é ideal para momentos em família ou ocasiões especiais. Prepare com amor e surpreenda seus convidados!
FAQs
Posso fazer picanha ao forno sem papel alumínio?
Pode, mas ela tende a ressecar mais. Regue com o próprio suco a cada 15 minutos.
Dá para fazer recheada?
Sim, abra a peça com cuidado e recheie com alho, bacon ou queijo, depois feche com palitos.
Qual o ponto ideal da picanha?
Ao ponto, com interior rosado e suculento. Use termômetro (60-65ºC).
Posso usar picanha suína?
Sim, mas o tempo de forno muda – cerca de 1 hora total a 180ºC.
Qual a diferença entre picanha de boi e fraldinha?
A picanha tem capa de gordura e sabor mais intenso; a fraldinha é mais magra e fibrosa.
Picanha ao forno suculenta como a da vovó nos almoços de domingo
Ingredientes
1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg) – carne nobre com sabor único
3 dentes de alho amassados – para realçar o sabor da carne
Sal grosso ou sal fino a gosto – tempero clássico para picanha
Pimenta-do-reino moída na hora (opcional) – leve toque de ardência
Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) – para um aroma especial
1 colher de sopa de manteiga ou azeite (opcional) – para pincelar no final
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira
Faca afiada
Papel alumínio
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando a picanha
Seque a peça com papel toalha. Com a gordura virada para cima, esfregue o alho, sal e pimenta por toda a carne. Se desejar, insira ramos de ervas por baixo da peça. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Assando com suculência
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque a picanha na assadeira com a gordura virada para cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel, pincele manteiga e asse por mais 30 minutos para dourar e formar uma crosta.
Descansando a carne
Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso mantém a suculência e os sucos dentro da carne.
Dicas Extras
Nunca retire a gordura da picanha antes de assar – ela é responsável por manter a carne úmida
Use sal grosso se quiser um resultado mais rústico e próximo do churrasco
Fatie sempre contra as fibras para manter a maciez
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco com alho
Farofa de cebola caramelizada
Vinagrete de tomate e cebola
Maionese de batata com cenoura
Como Armazenar?
Guarde a carne fatiada em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Pode ser congelada por até 2 meses, embalada em porções. Para reaquecer, use forno baixo ou micro-ondas com tampa.
Considerações finais
A picanha ao forno é a prova de que, com carinho e os ingredientes certos, é possível trazer o sabor do churrasco para dentro de casa. Com suculência, crocância e um aroma que invade a casa, essa receita é ideal para momentos em família ou ocasiões especiais. Prepare com amor e surpreenda seus convidados!
FAQs
Posso fazer picanha ao forno sem papel alumínio?
Pode, mas ela tende a ressecar mais. Regue com o próprio suco a cada 15 minutos.
Dá para fazer recheada?
Sim, abra a peça com cuidado e recheie com alho, bacon ou queijo, depois feche com palitos.
Qual o ponto ideal da picanha?
Ao ponto, com interior rosado e suculento. Use termômetro (60-65ºC).
Posso usar picanha suína?
Sim, mas o tempo de forno muda – cerca de 1 hora total a 180ºC.
Qual a diferença entre picanha de boi e fraldinha?
A picanha tem capa de gordura e sabor mais intenso; a fraldinha é mais magra e fibrosa.
O cheiro da carne assando lentamente, o som do forno funcionando e a expectativa na mesa posta: picanha ao forno tem tudo isso e mais. É um daqueles pratos que unem a família e resgatam as melhores lembranças dos almoços de domingo na casa da vovó. Suculenta, macia e com aquela capa de gordura dourada, a picanha feita no forno é pura tradição com um toque de simplicidade e sabor inesquecível.
A Origem da Receita de Picanha ao Forno
A picanha é um corte tipicamente brasileiro, conhecido por seu sabor marcante e capa de gordura generosa. Originalmente feita na churrasqueira, ganhou versões no forno nas casas que buscavam praticidade sem abrir mão do sabor. As avós sabiam o segredo: tempero simples, tempo certo e respeito pelo ingrediente. Assim, a picanha ao forno se tornou um clássico dos almoços familiares.
Quantas Calorias tem picanha ao forno?
Uma porção de 150g de picanha ao forno com a gordura contém cerca de 450 calorias, podendo variar de acordo com o corte e o tempo de preparo.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 10 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 5 porções
Calorias por porção: 450 kcal
Ingredientes da Picanha ao Forno
Cada ingrediente tem papel fundamental para preservar o sabor e a suculência da carne:
1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg) – carne nobre com sabor único
3 dentes de alho amassados – para realçar o sabor da carne
Sal grosso ou sal fino a gosto – tempero clássico para picanha
Pimenta-do-reino moída na hora (opcional) – leve toque de ardência
Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) – para um aroma especial
1 colher de sopa de manteiga ou azeite (opcional) – para pincelar no final
picanha forno – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira
Faca afiada
Papel alumínio
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando a picanha
Seque a peça com papel toalha. Com a gordura virada para cima, esfregue o alho, sal e pimenta por toda a carne. Se desejar, insira ramos de ervas por baixo da peça. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Assando com suculência
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque a picanha na assadeira com a gordura virada para cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel, pincele manteiga e asse por mais 30 minutos para dourar e formar uma crosta.
Descansando a carne
Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso mantém a suculência e os sucos dentro da carne.
Dicas Extras
Nunca retire a gordura da picanha antes de assar – ela é responsável por manter a carne úmida
Use sal grosso se quiser um resultado mais rústico e próximo do churrasco
Fatie sempre contra as fibras para manter a maciez
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco com alho
Farofa de cebola caramelizada
Vinagrete de tomate e cebola
Maionese de batata com cenoura
Como Armazenar?
Guarde a carne fatiada em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Pode ser congelada por até 2 meses, embalada em porções. Para reaquecer, use forno baixo ou micro-ondas com tampa.
Considerações finais
A picanha ao forno é a prova de que, com carinho e os ingredientes certos, é possível trazer o sabor do churrasco para dentro de casa. Com suculência, crocância e um aroma que invade a casa, essa receita é ideal para momentos em família ou ocasiões especiais. Prepare com amor e surpreenda seus convidados!
FAQs
Posso fazer picanha ao forno sem papel alumínio?
Pode, mas ela tende a ressecar mais. Regue com o próprio suco a cada 15 minutos.
Dá para fazer recheada?
Sim, abra a peça com cuidado e recheie com alho, bacon ou queijo, depois feche com palitos.
Qual o ponto ideal da picanha?
Ao ponto, com interior rosado e suculento. Use termômetro (60-65ºC).
Posso usar picanha suína?
Sim, mas o tempo de forno muda – cerca de 1 hora total a 180ºC.
Qual a diferença entre picanha de boi e fraldinha?
A picanha tem capa de gordura e sabor mais intenso; a fraldinha é mais magra e fibrosa.
Picanha ao forno suculenta como a da vovó nos almoços de domingo
Ingredientes
1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg) – carne nobre com sabor único
3 dentes de alho amassados – para realçar o sabor da carne
Sal grosso ou sal fino a gosto – tempero clássico para picanha
Pimenta-do-reino moída na hora (opcional) – leve toque de ardência
Ramos de alecrim ou tomilho (opcional) – para um aroma especial
1 colher de sopa de manteiga ou azeite (opcional) – para pincelar no final
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira
Faca afiada
Papel alumínio
Forno convencional
Modo de Preparo com Detalhamento
Temperando a picanha
Seque a peça com papel toalha. Com a gordura virada para cima, esfregue o alho, sal e pimenta por toda a carne. Se desejar, insira ramos de ervas por baixo da peça. Deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Assando com suculência
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque a picanha na assadeira com a gordura virada para cima e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel, pincele manteiga e asse por mais 30 minutos para dourar e formar uma crosta.
Descansando a carne
Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso mantém a suculência e os sucos dentro da carne.
Dicas Extras
Nunca retire a gordura da picanha antes de assar – ela é responsável por manter a carne úmida
Use sal grosso se quiser um resultado mais rústico e próximo do churrasco
Fatie sempre contra as fibras para manter a maciez
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco com alho
Farofa de cebola caramelizada
Vinagrete de tomate e cebola
Maionese de batata com cenoura
Como Armazenar?
Guarde a carne fatiada em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Pode ser congelada por até 2 meses, embalada em porções. Para reaquecer, use forno baixo ou micro-ondas com tampa.
Considerações finais
A picanha ao forno é a prova de que, com carinho e os ingredientes certos, é possível trazer o sabor do churrasco para dentro de casa. Com suculência, crocância e um aroma que invade a casa, essa receita é ideal para momentos em família ou ocasiões especiais. Prepare com amor e surpreenda seus convidados!
FAQs
Posso fazer picanha ao forno sem papel alumínio?
Pode, mas ela tende a ressecar mais. Regue com o próprio suco a cada 15 minutos.
Dá para fazer recheada?
Sim, abra a peça com cuidado e recheie com alho, bacon ou queijo, depois feche com palitos.
Qual o ponto ideal da picanha?
Ao ponto, com interior rosado e suculento. Use termômetro (60-65ºC).
Posso usar picanha suína?
Sim, mas o tempo de forno muda – cerca de 1 hora total a 180ºC.
Qual a diferença entre picanha de boi e fraldinha?
A picanha tem capa de gordura e sabor mais intenso; a fraldinha é mais magra e fibrosa.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
