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Pudim de Leite Clássico é a Sobremesa que Todos Amam

O pudim de leite é uma sobremesa clássica que conquista gerações com sua cremosidade e calda caramelizada irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, ele é simples de preparar e sempre agrada. Veja como fazer o pudim perfeito!
Como surgiu o pudim de leite?
Com raízes na culinária portuguesa, o pudim chegou ao Brasil durante o período colonial. A versão com leite condensado, que se tornou um clássico nacional, surgiu no início do século XX, conquistando os brasileiros com sua textura macia e sabor marcante.
Quantas calorias tem o pudim de leite?
Cada fatia contém cerca de 200 a 280 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais do pudim de leite
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 1 hora
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Tempo total: 5 horas e 10 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal
Ingredientes do pudim de leite
Para o pudim
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite integral
- 3 ovos
Para a calda
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água

Equipamentos necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim com furo central
- Panela para a calda
- Assadeira para banho-maria
- Papel-alumínio
Como fazer pudim de leite: passo a passo
1. Preparando a calda
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado. Com cuidado, adicione a água aos poucos e mexa até a calda ficar lisa. Despeje na forma de pudim, espalhando bem.
2. Fazendo a mistura do pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até a mistura ficar homogênea. Para um pudim sem furinhos, bata rapidamente; para um pudim com furinhos, bata por mais tempo.
3. Montando e assando
Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 180°C por 1 hora ou até o palito sair limpo ao ser inserido no pudim.
4. Gelando e desenformando
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma e vire sobre um prato.
5. Servindo
Sirva gelado e aproveite essa sobremesa clássica e deliciosa!
- Para um toque especial, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura.
- Se quiser um pudim mais firme, utilize 4 ovos em vez de 3.
- Para uma versão mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado.
Sugestões de acompanhamento
- Café fresco para contrastar com a doçura do pudim
- Frutas vermelhas para um toque de acidez
- Chantilly ou sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais especial
Como armazenar o pudim de leite?
- Geladeira: até 5 dias, coberto com plástico-filme ou em pote hermético.
- Freezer: até 1 mês, bem embalado (descongele na geladeira antes de servir).
Considerações finais
O pudim de leite é uma daquelas sobremesas que fazem parte da memória afetiva de muitas pessoas. Cremoso, com uma calda dourada e sabor irresistível, ele é perfeito para encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Experimente essa receita e surpreenda-se!
FAQs
Posso fazer pudim sem leite condensado?
Sim! Substitua por leite, açúcar e um pouco de amido de milho para obter consistência.
Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?
Peneire os ovos antes de bater para remover a película responsável pelo cheiro.
Dá para fazer no micro-ondas?
Sim! Cozinhe em potência média por 10 minutos em forma própria para micro-ondas.
Posso usar açúcar mascavo na calda?
Pode! O sabor ficará mais intenso e levemente caramelizado.
É obrigatório assar em banho-maria?
Sim! Esse método garante um cozimento uniforme e evita que o pudim resseque.
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