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Sabor e Praticidade em Poucos Minutos

Carne Assada na Panela de Pressão Sabor de Família que não Pode Faltar

A carne assada na panela de pressão é uma daquelas receitas que reúnem tudo o que amamos na cozinha brasileira: praticidade, sabor intenso e suculência. Ideal para quem busca uma refeição reconfortante sem passar horas no fogão, ela conquista tanto pelo aroma quanto pela maciez. Além disso, é perfeita para o dia a dia ou um almoço de domingo especial.

Como surgiu a carne assada na panela de pressão?

A técnica de assar carne na panela de pressão surgiu da necessidade de acelerar o cozimento de cortes mais duros, como acém e músculo. Com a popularização da panela de pressão no Brasil, principalmente nas décadas de 1970 e 1980, a receita ganhou espaço nos lares como uma alternativa rápida à carne assada no forno, mantendo o sabor e a textura macia com muito menos tempo de preparo.

Quantas Calorias tem carne assada na panela de pressão?

Uma porção média de carne assada na panela de pressão contém cerca de 280 calorias, considerando um corte magro como o acém e o uso moderado de óleo no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: prato principal (carne)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes para carne assada na panela de pressão

Os ingredientes desta receita garantem sabor e praticidade. Veja abaixo os itens e a função de cada um:

  • 1,2 kg de carne bovina (acém, lagarto ou paleta) – corte ideal para cozinhar sob pressão, garantindo maciez
  • 2 colheres de sopa de óleo – usado para selar a carne e acentuar o sabor
  • 1 cebola grande picada – base do refogado, traz doçura e aroma
  • 3 dentes de alho amassados – realçam o sabor da carne
  • 2 tomates maduros picados – ajudam a formar o molho e equilibram a acidez
  • 1/2 xícara de chá de molho de tomate – reforça o sabor do molho
  • 1 colher de chá de sal – realça os sabores
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino – toque levemente picante
  • 1 folha de louro – adiciona aroma e sabor profundo
  • 1 xícara de chá de água quente – ajuda no cozimento sob pressão

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

  • Panela de pressão
  • Colher de pau ou espátula
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
carne assada_1738843345513_Créditos depositphotos.com neillangan

Modo de Preparo com Detalhamento

Selando a Carne

Aqueça o óleo na panela de pressão, coloque a carne e doure bem de todos os lados. Isso ajuda a manter os sucos da carne e intensificar o sabor.

Refogando os Aromáticos

Adicione a cebola e o alho à panela, mexendo até ficarem dourados. Acrescente os tomates e refogue por mais 3 minutos.

Montando o Molho

Junte o molho de tomate, a água quente, o sal, a pimenta e a folha de louro. Misture bem para incorporar os sabores.

Cozinhando sob Pressão

Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos em fogo médio. Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

Finalização

Abra a panela, verifique a maciez da carne e deixe o molho apurar com a panela aberta, se necessário, por mais 5 minutos.

Dicas Extras

  • Sele bem a carne antes de adicionar líquidos para intensificar o sabor
  • Se quiser um molho mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha dissolvida em água no final
  • Adicione legumes como cenoura ou batata após abrir a panela, cozinhando por mais 10 minutos

Sugestões de Acompanhamento

A carne assada na panela de pressão combina perfeitamente com:

  • Arroz branco
  • Purê de batatas
  • Farofa
  • Salada verde fresca
  • Legumes cozidos no vapor

Como Armazenar

Guarde a carne assada em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene em porções individuais com molho por até 3 meses. Para reaquecer, use o micro-ondas ou aqueça em fogo baixo com um pouco de água.

Considerações finais

A carne assada na panela de pressão é a solução ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples e um preparo rápido, essa receita agrada toda a família e pode ser servida em diversas ocasiões. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, além do acém, cortes como lagarto, paleta ou músculo também são ótimos para essa receita.

Dá para fazer sem tomate?

Sim, você pode substituir por extrato de tomate ou até mesmo pimentão, dependendo do seu gosto.

Precisa marinar a carne antes?

Não é obrigatório, mas marinar por algumas horas com alho, sal e ervas pode intensificar o sabor.

Posso adicionar legumes na panela?

Sim, mas adicione apenas após o cozimento principal, para que não desmanchem.

É possível fazer na panela comum?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1h30 a 2h em fogo baixo.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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