Pudim de Leite Condensado Fácil e Rápido para Qualquer Ocasião!

O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas do Brasil! Com uma textura cremosa e aquela calda caramelizada perfeita, essa receita é simples de fazer e sempre um sucesso. Perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma sobremesa especial. Veja o passo a passo e prepare essa delícia!

Como surgiu a receita de pudim de leite?

O pudim de leite tem origem na culinária portuguesa, onde era feito com gemas e açúcar. No Brasil, a receita foi adaptada com leite condensado, deixando a sobremesa ainda mais cremosa e saborosa. Hoje, o pudim é um dos doces mais tradicionais e queridinhos do país!

Quantas calorias tem o pudim de leite?

Uma fatia média de pudim de leite (100 g) contém aproximadamente 250 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes da receita de pudim de leite

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado – Proporciona cremosidade e doçura.
• 2 medidas da lata de leite integral – Deixa o pudim mais leve.
• 3 ovos – Ajudam na consistência e textura perfeita.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Dá um aroma especial.

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar – Forma a calda caramelizada.
• 1/2 xícara (chá) de água quente – Para dissolver o caramelo.

Equipamentos necessários

• Liquidificador para misturar os ingredientes
• Panela para fazer a calda
• Forma de pudim com furo central
• Assadeira para banho-maria
• Forno pré-aquecido a 180°C

Preparando a calda

Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio e mexa até derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Adicione a água quente aos poucos e continue mexendo até dissolver os torrões de açúcar.

Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.

Preparando a massa do pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Adicione a essência de baunilha e bata rapidamente para incorporar.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Assando o pudim

Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.

Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Desenformando

Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme sobre um prato grande.

Sirva gelado e aproveite essa delícia!

• Para um pudim mais lisinho, peneire os ovos antes de bater no liquidificador.
• Se quiser uma textura mais aerada, bata os ingredientes manualmente com um fouet.
• Para um pudim mais firme, use 4 ovos em vez de 3.
• Se desejar, adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico especial.

Sugestões de acompanhamento

O pudim de leite combina com:

• Café preto para um contraste delicioso.
• Chantilly para um toque extra de cremosidade.
• Calda de chocolate para uma sobremesa ainda mais especial.
• Frutas frescas, como morangos ou bananas, para equilibrar o sabor doce.

Como armazenar

• Na geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses e descongelado na geladeira antes de servir.

Considerações finais

O pudim de leite é uma sobremesa clássica, cremosa e irresistível! Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda sua família!

FAQs

Posso fazer o pudim sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante que o pudim asse lentamente e fique cremoso.

Como evitar furinhos no pudim?

Bata os ingredientes delicadamente e asse em temperatura média.

Posso substituir o leite integral?

Sim! Pode usar leite desnatado, leite vegetal ou até creme de leite para um pudim mais encorpado.

Dá para fazer no micro-ondas?

Sim! Utilize um refratário próprio e cozinhe em potência média por 10 a 12 minutos, verificando a cada intervalo de 3 minutos.

Como saber se o pudim está pronto?

Espete um palito no centro; se sair limpo, já pode retirar do forno.