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Pudim de Leite Condensado Fácil e Rápido para Qualquer Ocasião!

O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas do Brasil! Com uma textura cremosa e aquela calda caramelizada perfeita, essa receita é simples de fazer e sempre um sucesso. Perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma sobremesa especial. Veja o passo a passo e prepare essa delícia!
Como surgiu a receita de pudim de leite?
O pudim de leite tem origem na culinária portuguesa, onde era feito com gemas e açúcar. No Brasil, a receita foi adaptada com leite condensado, deixando a sobremesa ainda mais cremosa e saborosa. Hoje, o pudim é um dos doces mais tradicionais e queridinhos do país!
Quantas calorias tem o pudim de leite?
Uma fatia média de pudim de leite (100 g) contém aproximadamente 250 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
- Tipo de receita: Sobremesa
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de forno: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Calorias por porção: 250 kcal
Ingredientes da receita de pudim de leite
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado – Proporciona cremosidade e doçura.
- 2 medidas da lata de leite integral – Deixa o pudim mais leve.
- 3 ovos – Ajudam na consistência e textura perfeita.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – Dá um aroma especial.
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar – Forma a calda caramelizada.
- 1/2 xícara (chá) de água quente – Para dissolver o caramelo.

Equipamentos necessários
- Liquidificador para misturar os ingredientes
- Panela para fazer a calda
- Forma de pudim com furo central
- Assadeira para banho-maria
- Forno pré-aquecido a 180°C
Preparando a calda
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio e mexa até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
Adicione a água quente aos poucos e continue mexendo até dissolver os torrões de açúcar.
Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.
Preparando a massa do pudim
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Adicione a essência de baunilha e bata rapidamente para incorporar.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Assando o pudim
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Desenformando
Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme sobre um prato grande.
Sirva gelado e aproveite essa delícia!
- Para um pudim mais lisinho, peneire os ovos antes de bater no liquidificador.
- Se quiser uma textura mais aerada, bata os ingredientes manualmente com um fouet.
- Para um pudim mais firme, use 4 ovos em vez de 3.
- Se desejar, adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico especial.
Sugestões de acompanhamento
O pudim de leite combina com:
- Café preto para um contraste delicioso.
- Chantilly para um toque extra de cremosidade.
- Calda de chocolate para uma sobremesa ainda mais especial.
- Frutas frescas, como morangos ou bananas, para equilibrar o sabor doce.
Como armazenar
- Na geladeira: Armazene em recipiente fechado por até 5 dias.
- No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses e descongelado na geladeira antes de servir.
Considerações finais
O pudim de leite é uma sobremesa clássica, cremosa e irresistível! Com poucos ingredientes e um preparo simples, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda sua família!
FAQs
Posso fazer o pudim sem banho-maria?
Não é recomendado, pois o banho-maria garante que o pudim asse lentamente e fique cremoso.
Como evitar furinhos no pudim?
Bata os ingredientes delicadamente e asse em temperatura média.
Posso substituir o leite integral?
Sim! Pode usar leite desnatado, leite vegetal ou até creme de leite para um pudim mais encorpado.
Dá para fazer no micro-ondas?
Sim! Utilize um refratário próprio e cozinhe em potência média por 10 a 12 minutos, verificando a cada intervalo de 3 minutos.
Como saber se o pudim está pronto?
Espete um palito no centro; se sair limpo, já pode retirar do forno.
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