Pudim de Leite Condensado Tradicional: Como Fazer Perfeitamente –

O pudim de leite é uma das sobremesas mais amadas pelos brasileiros, trazendo uma textura cremosa e um sabor irresistível. Perfeito para qualquer ocasião, ele conquista paladares com sua calda dourada e seu preparo simples. Aprenda a fazer essa receita clássica que derrete na boca e surpreenda sua família!

Como surgiu o Pudim de Leite?

O pudim de leite tem origem incerta, mas acredita-se que sua versão moderna tenha sido popularizada em Portugal e trazida ao Brasil pelos colonizadores. A receita evoluiu ao longo dos séculos, tornando-se um dos doces mais queridos do país.

Quantas calorias tem o Pudim de Leite?

Uma fatia média de pudim de leite contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 280 kcal

---

Ingredientes do Pudim de Leite

Para garantir um pudim cremoso e delicioso, use ingredientes frescos e de boa qualidade.

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água quente

---

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Panela para calda
• Forma de pudim com furo central
• Assadeira para banho-maria
• Forno

---

Modo de Preparo

Preparando a calda caramelizada

Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.

Mexa até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.

Acrescente ½ xícara de água quente com cuidado e mexa até dissolver completamente.

Despeje a calda na forma de pudim, espalhando pelo fundo e laterais. Reserve.

Preparando a massa do pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos por aproximadamente 2 minutos até ficar homogêneo.

Adicione a essência de baunilha (opcional) e bata por mais alguns segundos.

Montando e assando o pudim

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria.

Asse por aproximadamente 1 hora ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Resfriamento e desenformar

Após assar, deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.

Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato.

---

• Para um pudim mais lisinho, peneire os ovos antes de bater.
• O banho-maria deve ser com água quente para um cozimento uniforme.
• Se quiser um pudim mais aerado, bata menos a mistura no liquidificador.

---

Sugestões de Acompanhamento

• Café fresquinho
• Chantilly caseiro
• Frutas picadas (morangos, kiwis ou manga)

---

Como Armazenar

• Geladeira: Até 5 dias, bem coberto para não ressecar.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas antes de servir.

---

Considerações finais

O pudim de leite maravilhoso é uma sobremesa clássica que nunca decepciona. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor e a cremosidade desse doce irresistível!

---

FAQs

1. Posso fazer o pudim sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante que o pudim cozinhe lentamente, evitando que fique com furinhos ou resseque.

2. Como evitar que o pudim fique com cheiro de ovo?

Peneire os ovos antes de bater e adicione essência de baunilha para suavizar o aroma.

3. Preciso untar a forma antes de colocar a calda?

Não é necessário, pois a calda já impede que o pudim grude na forma.

4. Posso substituir o leite condensado?

Sim, você pode usar leite de coco com açúcar, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

5. O que fazer se a calda endurecer muito?

Se a calda endurecer na forma, leve ao fogo baixo por alguns segundos para amolecer antes de adicionar a mistura do pudim.