Pudim Sem Ovo Cremoso é a Sobremesa Perfeita para Intolerantes

O pudim sem ovo é uma alternativa perfeita para quem tem restrições alimentares ou busca uma sobremesa mais leve. Essa versão mantém a textura cremosa e o sabor delicioso do pudim tradicional, mas com ingredientes substitutos que garantem o mesmo sucesso. Confira como preparar um pudim sem ovo fácil e cheio de sabor!

Como surgiu o pudim sem ovo?

Essa variação foi criada para atender pessoas com alergia ao ovo ou que preferem sobremesas mais leves. Popular em diferentes versões, ele é preparado com espessantes, como amido de milho ou gelatina, que substituem a função estrutural dos ovos no pudim tradicional.

Quantas calorias tem o pudim sem ovo?

Uma fatia de pudim sem ovo (100g) contém cerca de 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do pudim sem ovo e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos (+4 horas na geladeira)
• Tempo total: 4 horas e 15 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 180 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado: Base cremosa e doce da receita.
• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida): Dá leveza e textura ao pudim.
• 2 colheres (sopa) de amido de milho: Substituto dos ovos para firmeza.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha: Para um aroma especial.

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar: Para caramelizar.
• ½ xícara de água: Facilita o ponto da calda.

Equipamentos necessários

• Panela média para o creme
• Forma com furo no meio
• Fogão para preparar a calda

1. Preparando a calda

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.

Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver completamente.

Despeje a calda na forma de pudim, espalhando uniformemente. Reserve.

2. Preparando o pudim sem ovo

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho.

Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar levemente (cerca de 10 minutos).

Adicione a essência de baunilha e misture bem.

3. Montando o pudim

Despeje o creme na forma caramelizada.

Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.

4. Desenformando e servindo

Retire o pudim da geladeira e aqueça levemente o fundo da forma no fogão para soltar a calda.

Desenforme em um prato e sirva gelado.

• Substitua o amido de milho por 1 envelope de gelatina sem sabor, dissolvida em 5 colheres de sopa de água morna, para uma versão mais firme.
• Acrescente raspas de limão ou laranja ao creme para um toque cítrico especial.
• Para uma versão sem lactose, use leite condensado e leite vegetal, como leite de coco ou amêndoas.

Sugestões de acompanhamento

• Sirva com frutas frescas, como morangos ou fatias de manga, para um contraste de sabores.
• Decore com chantilly ou coco ralado para um toque sofisticado.
• Acompanhe com café ou chá para complementar a sobremesa.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde o pudim em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Não congele: A textura pode ser alterada ao descongelar.

Considerações finais

O pudim sem ovo é uma alternativa deliciosa e inclusiva para a sobremesa clássica. Fácil de fazer e com ingredientes simples, ele é perfeito para agradar a todos, seja em um almoço especial ou para adoçar o dia a dia. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

1. Posso usar outro espessante no lugar do amido de milho?

Sim, gelatina sem sabor ou fécula de batata são ótimos substitutos.

2. Como evitar que o pudim fique empelotado?

Mexa constantemente durante o preparo e dissolva bem o amido no leite antes de levar ao fogo.

3. É possível fazer o pudim sem forno?

Sim, o pudim sem ovo não precisa de forno, apenas de geladeira para firmar.

4. Posso substituir o leite condensado?

Sim, use uma mistura de leite vegetal com açúcar ou creme de coco adoçado.

5. Como ajustar a doçura do pudim?

Reduza a quantidade de leite condensado ou escolha um leite condensado light para controlar o doce.