O Segredo da Costelinha de Porco Macia e Saborosa no Forno

A costelinha de porco assada é um clássico da culinária, conhecida por sua carne macia e sabor irresistível. Seja para um almoço especial ou um churrasco de domingo, essa receita conquista todos os paladares. Aqui, você aprenderá o passo a passo para preparar uma costelinha perfeita, dourada por fora e desmanchando na boca.

Como surgiu a costelinha de porco assada?

A costelinha de porco tem origens antigas e é apreciada em diversas culturas. Nos Estados Unidos, por exemplo, os famosos “ribs” são preparados com molho barbecue e assados lentamente. No Brasil, a versão assada no forno ou na churrasqueira é um dos pratos mais populares nos almoços de família e encontros entre amigos.

Quantas calorias tem a costelinha de porco assada?

A quantidade de calorias pode variar conforme o modo de preparo e os acompanhamentos. Em média, 100g de costelinha assada possuem cerca de 300 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Carne assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 2 horas
• Tempo total: 2 horas e 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 600 kcal

Ingredientes para a costelinha de porco assada

Os ingredientes são simples, mas fazem toda a diferença para um sabor irresistível.

• 1 kg de costelinha de porco – A estrela da receita, que fica macia e suculenta após o cozimento lento.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Ajuda a dourar e intensifica o sabor.
• 1 colher de sopa de páprica defumada – Dá um toque especial e um sabor defumado incrível.
• 1 colher de sopa de sal grosso – Realça o sabor da carne.
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino – Acrescenta um leve toque picante.
• 3 dentes de alho picados – Intensifica o sabor e aroma da costelinha.
• 2 colheres de sopa de molho shoyu – Ajuda a caramelizar e realçar os temperos.
• Suco de 1 limão – Adiciona acidez e equilibra os sabores.
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo – Para um leve toque agridoce.

Equipamentos necessários

• Assadeira grande
• Papel-alumínio
• Pincel de cozinha (opcional)
• Faca afiada

Modo de preparo

Temperando a costelinha

Em uma tigela, misture azeite, páprica, sal, pimenta, alho, shoyu, suco de limão e mel. Passe essa mistura por toda a costelinha, garantindo que os temperos penetrem bem na carne. Deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou idealmente de um dia para o outro).

Assando no forno

Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a costelinha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 30 minutos.

Dourando a costelinha

Após esse tempo, retire o papel-alumínio, aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 30 minutos, virando a costelinha na metade do tempo para dourar dos dois lados.

• Para uma carne ainda mais suculenta, deixe marinando na geladeira por 12 horas.
• Se quiser um sabor defumado, adicione um pouco de fumaça líquida no tempero.
• Pincele um pouco de molho barbecue nos últimos 10 minutos para um toque especial.

Sugestões de acompanhamento

• Arroz branco ou arroz à grega
• Batatas rústicas assadas
• Salada de maionese
• Farofa crocante

Como armazenar

• Geladeira: Após esfriar, guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• Freezer: Pode ser congelada por até 3 meses.
• Reaquecer: No forno a 180°C por 10 minutos ou na airfryer a 200°C por 5 minutos.

Considerações finais

A costelinha de porco assada é um prato que impressiona pela suculência e sabor. Seguindo essas dicas, você terá uma carne macia, dourada e irresistível. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!

FAQs

Como deixar a costelinha de porco bem macia?

Marinar a carne por várias horas e assar em fogo baixo com papel-alumínio ajuda a deixá-la macia.

Posso assar a costelinha na churrasqueira?

Sim! Basta grelhar em fogo médio-alto por cerca de 40 minutos, virando de tempos em tempos.

Qual o melhor molho para acompanhar?

O molho barbecue é o mais tradicional, mas molhos de ervas ou de alho também combinam muito bem.

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, essa técnica funciona com costela bovina ou de cordeiro, mas o tempo de cozimento pode variar.

Dá para fazer na airfryer?

Sim, corte a costelinha em pedaços menores e asse a 180°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.