Banana à Milanesa Frita ou na Air Fryer? Descubra Qual Fica Melhor!

A banana à milanesa é uma sobremesa irresistível, combinando a doçura natural da fruta com uma crocância dourada por fora. Essa receita simples é perfeita para servir como acompanhamento ou até mesmo como um doce especial após as refeições. Quer aprender a fazer essa delícia? Confira o passo a passo!

Como surgiu a Banana à Milanesa?

A banana à milanesa tem raízes na culinária brasileira, especialmente em restaurantes que servem pratos à parmegiana. Inspirada na técnica milanesa — empanar alimentos e fritá-los até ficarem dourados —, essa receita ganhou popularidade como um acompanhamento sofisticado e saboroso para carnes ou como uma sobremesa especial.

Quantas Calorias Tem a Banana à Milanesa?

A quantidade de calorias pode variar dependendo dos ingredientes usados, mas, em média, uma porção de banana à milanesa contém cerca de 150 a 200 calorias. Se frita em óleo, a quantidade de calorias aumenta devido à absorção da gordura.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Sobremesa ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal

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Ingredientes para Fazer Banana à Milanesa

• 4 bananas maduras e firmes – Escolha bananas nanicas ou prata, pois são mais firmes e ideais para fritura.
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – Responsável pela primeira camada de empanamento, garantindo aderência.
• 2 ovos batidos – Criam uma camada úmida para a farinha de rosca grudar melhor.
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca – Garante crocância e uma textura dourada irresistível.
• Óleo para fritar – Deve ser o suficiente para submergir as bananas.
• Açúcar e canela a gosto – Para polvilhar após a fritura e dar um toque especial.

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Equipamentos Necessários

• Tigelas para empanar
• Garfo ou fouet para bater os ovos
• Frigideira funda ou panela para fritura
• Papel-toalha para absorver o excesso de óleo
• Prato para servir

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Modo de Preparo

Preparando as Bananas

Descasque as bananas e corte-as ao meio (se preferir, pode deixá-las inteiras).

Empanando as Bananas

Passe cada pedaço na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e finalize com a farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme.

Fritando até Ficar Dourado

Aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente, frite as bananas empanadas até ficarem douradas. Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Finalizando com Açúcar e Canela

Polvilhe uma mistura de açúcar e canela por cima das bananas fritas e sirva imediatamente.

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• Use bananas maduras, mas ainda firmes, para evitar que desmanchem na fritura.
• Para uma versão mais saudável, asse as bananas empanadas no forno a 180°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.
• Se quiser um empanamento ainda mais crocante, passe as bananas duas vezes nos ovos e na farinha de rosca.

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Sugestões de Acompanhamento

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Como Armazenar

Se sobrar banana à milanesa, armazene na geladeira em um recipiente fechado por até 2 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou a air fryer para manter a crocância. Evite o micro-ondas, pois pode deixá-las murchas.

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Considerações Finais

A banana à milanesa é uma receita fácil, rápida e deliciosa que pode ser servida tanto como acompanhamento quanto como sobremesa. Com poucos ingredientes, você consegue um prato crocante por fora e macio por dentro. Experimente e surpreenda-se!

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FAQs

1. Posso fazer banana à milanesa na air fryer?

Sim! Basta empanar normalmente e assar na air fryer a 200°C por 10 a 15 minutos, virando na metade do tempo.

2. Qual a melhor banana para essa receita?

As melhores opções são banana nanica ou banana prata, pois são mais firmes e resistem bem à fritura.

3. Posso substituir a farinha de rosca?

Sim, você pode usar farinha panko para um empanamento ainda mais crocante ou farinha de aveia para uma versão mais saudável.

4. Dá para fazer sem ovo?

Sim! Você pode substituir os ovos por uma mistura de leite com amido de milho ou por leite vegetal para uma versão vegana.

5. Posso congelar banana à milanesa?

Não é recomendado, pois a banana solta muita água ao descongelar, comprometendo a textura crocante.