Receita Rápida, Leve e Versátil para o Dia a Dia –

A massa de panqueca caseira é uma das receitas mais práticas e versáteis da cozinha. Com poucos ingredientes, você prepara uma base neutra que combina com os mais diversos recheios, sejam salgados ou doces. Ideal para almoços rápidos, jantares leves ou até mesmo uma refeição especial, ela se destaca pela textura fina, leve e saborosa.

Como surgiu a receita de Massa de Panqueca?

A panqueca tem origens antigas e está presente em diversas culturas. No Brasil, a versão fina e recheada ao estilo italiano ganhou popularidade na década de 1960, tornando-se um prato clássico de domingos em família. A massa de panqueca brasileira é neutra e pode ser adaptada facilmente para diferentes recheios e coberturas.

Quantas calorias tem Massa de Panqueca?

Cada disco de massa de panqueca (sem recheio, cerca de 18 cm) tem aproximadamente 120 calorias, dependendo do tipo de leite e farinha usados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa básica para panqueca
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos (opcional)
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 6 panquecas médias
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes da Massa de Panqueca

• 1 xícara de chá de farinha de trigo – base da massa
• 1 xícara de chá de leite – textura e cremosidade
• 1 ovo – liga e estrutura
• 1 pitada de sal – realça o sabor
• 1 colher de sopa de óleo (ou manteiga derretida) – evita que grude na frigideira

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou tigela com fouet
• Frigideira antiaderente
• Concha ou medidor
• Espátula

Batendo a Massa

No liquidificador, bata o leite, o ovo, o óleo, o sal e a farinha de trigo até a mistura ficar lisa e homogênea. Se preferir, misture manualmente com um fouet em uma tigela. Deixe descansar por 10 minutos para um resultado mais leve.

Preparando os Discos

Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio. Unte levemente com óleo ou manteiga. Com uma concha, despeje um pouco de massa e espalhe girando a frigideira. Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourar levemente.

Repita o processo com o restante da massa.

• Para uma massa mais leve, adicione 1 colher de sopa de amido de milho
• Para massas coloridas, use espinafre batido ou beterraba cozida
• Faça panquecas menores para entradas ou sobremesas

Sugestões de Acompanhamento

Recheios salgados:

• Carne moída refogada com molho
• Frango desfiado com requeijão
• Queijo e presunto com orégano
• Ricota com espinafre

Recheios doces:

• Doce de leite com banana
• Chocolate com morango
• Brigadeiro com granulado

Como Armazenar

• Na geladeira: até 3 dias, armazenada empilhada com filme plástico entre os discos
• No freezer: até 2 meses, embrulhada individualmente
• Para reaquecer: use frigideira ou micro-ondas com um pano úmido sobre a panqueca

Considerações finais

A massa de panqueca é uma receita curinga, simples e extremamente versátil. Com ela, você pode criar refeições práticas e saborosas em poucos minutos. Teste diferentes recheios e transforme essa base neutra em pratos incríveis, doces ou salgados!

FAQs

Posso fazer a massa sem leite?

Sim! Substitua por água ou leite vegetal na mesma proporção.

Dá para usar farinha integral?

Sim, use 50% de farinha integral e 50% de branca para manter a leveza.

Precisa descansar a massa?

Não é obrigatório, mas descansar por 10 minutos deixa a massa mais leve e uniforme.

Posso fazer panquecas sem ovo?

Sim! Substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça triturada hidratada em 3 colheres de água.

A massa pode ser feita sem liquidificador?

Sim, bata à mão com um fouet até a mistura ficar lisa.