Receita de Pudim de Padaria: Sabor Nostálgico e Incrível

O pudim de padaria é um clássico da confeitaria brasileira, famoso por sua textura firme, sabor intenso e aquele toque especial de nostalgia. Ele é feito com ingredientes simples e resulta em uma sobremesa que é perfeita para qualquer ocasião. Confira a receita completa e prepare essa delícia em casa!

O que é pudim de padaria?

O pudim de padaria é uma versão mais consistente do pudim tradicional. Sua massa é enriquecida com pão amanhecido ou farinha, o que garante uma textura firme e um sabor único, diferente do pudim de leite condensado.

Quantas calorias tem o pudim de padaria?

Uma fatia média (100g) de pudim de padaria contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Pudim de Padaria

Para o Pudim

• 3 pães franceses amanhecidos (aproximadamente 150g): base do pudim
• 1 litro de leite: para hidratar os pães
• 4 ovos: para dar estrutura
• 1 xícara de açúcar (200g): para adoçar
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml): para aroma

Para a Calda

• 1 xícara de açúcar (200g): para caramelizar
• 1/2 xícara de água (120ml): para a calda

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim (com furo central)
• Panela para caramelizar o açúcar

Modo de Preparo

1. Preparando a Calda

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e caramelizar.

Acrescente a água com cuidado e misture até obter uma calda homogênea.

Despeje a calda na forma de pudim, espalhando por todo o fundo e laterais. Reserve.

2. Fazendo o Pudim

Corte os pães em pedaços pequenos e coloque-os no liquidificador.

Adicione o leite e bata até os pães se dissolverem completamente.

Acrescente os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Bata novamente até obter uma mistura lisa.

3. Montando o Pudim

Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

4. Finalizando

Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Para desenformar, aqueça levemente a forma no fogão para soltar a calda.

5. Servindo

Sirva o pudim gelado, acompanhado de café ou uma bebida refrescante.

• Use pães mais secos para uma textura mais firme e uniforme.
• Acrescente coco ralado ou queijo parmesão à massa para uma versão diferenciada.
• Certifique-se de que a água do banho-maria não seque durante o cozimento, adicionando mais se necessário.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou chá para complementar o doce.
• Chantilly ou frutas frescas para uma apresentação especial.

Como Armazenar

• Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
• Não recomendado congelar: O pudim pode perder a textura ao descongelar.

Considerações finais

O pudim de padaria é uma sobremesa prática, econômica e cheia de sabor. Seja para um almoço em família ou uma ocasião especial, ele é garantia de sucesso. Experimente essa receita tradicional e traga um toque de nostalgia à sua mesa!

FAQs

Posso usar pão fresco no lugar do amanhecido?

Sim, mas o pão amanhecido garante uma textura mais firme e menos úmida.

Dá para fazer sem liquidificador?

Sim, basta amassar bem os pães no leite e misturar manualmente os demais ingredientes.

Como saber se o pudim está pronto?

Espete um palito no centro; ele deve sair limpo ou com poucos resíduos.

Posso substituir o açúcar por adoçante?

Sim, use adoçante culinário para uma versão menos calórica.

O que fazer se a calda endurecer na forma?

Aqueça levemente a forma no fogão para que a calda amoleça novamente.