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Receita de Pudim de Padaria: Sabor Nostálgico e Incrível

Pudim de Padaria

O pudim de padaria é um clássico da confeitaria brasileira, famoso por sua textura firme, sabor intenso e aquele toque especial de nostalgia. Ele é feito com ingredientes simples e resulta em uma sobremesa que é perfeita para qualquer ocasião. Confira a receita completa e prepare essa delícia em casa!

O que é pudim de padaria?

O pudim de padaria é uma versão mais consistente do pudim tradicional. Sua massa é enriquecida com pão amanhecido ou farinha, o que garante uma textura firme e um sabor único, diferente do pudim de leite condensado.

Quantas calorias tem o pudim de padaria?

Uma fatia média (100g) de pudim de padaria contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Pudim de Padaria

Para o Pudim

  • 3 pães franceses amanhecidos (aproximadamente 150g): base do pudim
  • 1 litro de leite: para hidratar os pães
  • 4 ovos: para dar estrutura
  • 1 xícara de açúcar (200g): para adoçar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (5ml): para aroma

Para a Calda

  • 1 xícara de açúcar (200g): para caramelizar
  • 1/2 xícara de água (120ml): para a calda
Pudim de Padaria

Equipamentos necessários

  • Liquidificador
  • Forma de pudim (com furo central)
  • Panela para caramelizar o açúcar

Modo de Preparo

1. Preparando a Calda

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e caramelizar.

Acrescente a água com cuidado e misture até obter uma calda homogênea.

Despeje a calda na forma de pudim, espalhando por todo o fundo e laterais. Reserve.

2. Fazendo o Pudim

Corte os pães em pedaços pequenos e coloque-os no liquidificador.

Adicione o leite e bata até os pães se dissolverem completamente.

Acrescente os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Bata novamente até obter uma mistura lisa.

3. Montando o Pudim

Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.

4. Finalizando

Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Para desenformar, aqueça levemente a forma no fogão para soltar a calda.

5. Servindo

Sirva o pudim gelado, acompanhado de café ou uma bebida refrescante.

  • Use pães mais secos para uma textura mais firme e uniforme.
  • Acrescente coco ralado ou queijo parmesão à massa para uma versão diferenciada.
  • Certifique-se de que a água do banho-maria não seque durante o cozimento, adicionando mais se necessário.

Sugestões de Acompanhamento

  • Café preto ou chá para complementar o doce.
  • Chantilly ou frutas frescas para uma apresentação especial.

Como Armazenar

  • Na geladeira: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
  • Não recomendado congelar: O pudim pode perder a textura ao descongelar.

Considerações finais

O pudim de padaria é uma sobremesa prática, econômica e cheia de sabor. Seja para um almoço em família ou uma ocasião especial, ele é garantia de sucesso. Experimente essa receita tradicional e traga um toque de nostalgia à sua mesa!

FAQs

Posso usar pão fresco no lugar do amanhecido?

Sim, mas o pão amanhecido garante uma textura mais firme e menos úmida.

Dá para fazer sem liquidificador?

Sim, basta amassar bem os pães no leite e misturar manualmente os demais ingredientes.

Como saber se o pudim está pronto?

Espete um palito no centro; ele deve sair limpo ou com poucos resíduos.

Posso substituir o açúcar por adoçante?

Sim, use adoçante culinário para uma versão menos calórica.

O que fazer se a calda endurecer na forma?

Aqueça levemente a forma no fogão para que a calda amoleça novamente.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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