Molho para Cachorro-Quente Simples e Saboroso, Direto da Roça

O cachorro-quente é um clássico amado no mundo inteiro, mas a verdadeira estrela desse lanche é o molho. Quando preparado com ingredientes frescos, direto do sítio, o molho ganha um sabor especial, muito mais rico e encorpado. Nesta receita, você vai aprender a fazer um molho para cachorro-quente que traz o gostinho do interior para sua mesa, usando produtos naturais, sem conservantes e cheios de sabor.

Como surgiu a receita de Molho para Cachorro-Quente Direto do Sítio?

O cachorro-quente surgiu nos Estados Unidos no século XIX, mas o molho brasileiro ganhou uma identidade própria. No interior do Brasil, especialmente nos sítios e fazendas, a adaptação da receita trouxe ingredientes frescos e caseiros, como tomates colhidos na hora, temperos plantados no quintal e carnes preparadas artesanalmente. Essa tradição resultou em um molho mais natural, robusto e muito saboroso.

Quantas Calorias tem Molho para Cachorro-Quente Direto do Sítio?

Uma porção de 100g de molho para cachorro-quente direto do sítio contém aproximadamente 120 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais: Tipo de receita: Molho Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 25 minutos Tempo total: 40 minutos Rendimento: Aproximadamente 10 porções Calorias por porção: 120 calorias

O segredo deste molho está na escolha dos ingredientes frescos e bem temperados. Cada item contribui para um sabor rico e caseiro:

• 500g de carne moída
• 6 tomates grandes maduros
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde fresco picado a gosto
• 1 xícara de molho de tomate caseiro ou industrializado

Para preparar o molho para cachorro-quente direto do sítio, você vai precisar dos seguintes equipamentos:

• Panela grande
• Faca afiada
• Tábua de corte
• Colher de pau
• Liquidificador (opcional, para o molho de tomate)

Preparando os Ingredientes

Comece picando a cebola, o alho, o pimentão e ralando a cenoura. Se estiver usando tomates frescos, bata-os no liquidificador até obter um molho rústico.

Refogando a Carne

Aqueça a panela com o óleo de girassol, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha, mexendo sempre para evitar grumos.

Incorporando os Vegetais

Adicione o pimentão picado e a cenoura ralada à carne refogada. Refogue por mais 3 minutos para os sabores se misturarem bem.

Adicionando o Molho de Tomate

Despeje o molho de tomate sobre a carne e vegetais. Misture bem. Acrescente o milho e a ervilha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozimento Final

Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo. Finalize adicionando o cheiro-verde picado.

• Use tomates bem maduros para um molho mais doce e saboroso
• Para um toque especial, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez do tomate
• Caso prefira, substitua a carne moída por frango desfiado ou proteína de soja para uma versão vegetariana

Para deixar o cachorro-quente ainda mais completo, sirva-o com:

• Batata-palha crocante
• Queijo ralado
• Molho de pimenta artesanal
• Salada de repolho (coleslaw)

Guarde o molho em potes herméticos, deixando-o esfriar completamente antes de fechar. Mantenha na geladeira por até 5 dias. Para congelar, distribua em porções e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo.

O molho para cachorro-quente direto do sítio transforma qualquer lanche em uma verdadeira refeição cheia de sabor e carinho. Feito com ingredientes frescos e temperado na medida certa, ele é perfeito para festas, piqueniques ou aquele almoço descontraído em família. Experimente essa receita e traga o gostinho do campo para a sua casa!

Posso fazer o molho sem carne?

Sim, você pode substituir a carne por legumes picados ou proteína de soja para uma versão vegetariana deliciosa.

É possível usar tomate enlatado?

Pode sim, mas usar tomates frescos traz um sabor muito mais natural e caseiro.

Sim, o molho pode ser preparado até três dias antes e armazenado na geladeira.

Como deixar o molho mais encorpado?

Deixe cozinhar sem tampa nos últimos minutos para evaporar o excesso de líquido, ou adicione uma colher de sopa de extrato de tomate.

Dá para usar o molho para outros pratos?

Com certeza! Esse molho combina bem com massas, arroz e até como base para uma lasanha rústica.