Quiche de Alho-Poró Receita Cremosa e Sofisticada

A quiche de alho-poró é uma torta salgada de origem francesa que conquistou os brasileiros pela combinação delicada de massa crocante e recheio cremoso. É perfeita para servir em jantares especiais, brunches, lanches da tarde ou até mesmo como prato principal acompanhado de uma salada fresca. Uma das Receitas mais elegantes e versáteis, que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação

A Origem da Receita de Quiche de Alho-Poró

A quiche tem origem na região da Alsácia-Lorena, na França, famosa pela tradicional quiche lorraine. Com o tempo, a receita ganhou inúmeras variações, entre elas a quiche de alho-poró, que se tornou muito popular pelo sabor suave e levemente adocicado dessa verdura. Hoje, é presença constante em cafés, padarias e cozinhas caseiras

Quantas Calorias tem Quiche de Alho-Poró

Uma fatia média de 100 g de quiche de alho-poró possui cerca de 250 kcal, podendo variar conforme a receita e os queijos utilizados

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Descrição dos Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras de farinha de trigo – Base da massa
• 100 g de manteiga gelada em cubos – Deixa a massa crocante
• 1 ovo – Dá liga à massa
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor

Para o recheio

• 2 talos de alho-poró fatiados em rodelas finas – Protagonista da receita, sabor suave e levemente adocicado
• 1 colher de sopa de manteiga – Para refogar o alho-poró
• 3 ovos – Estruturam o recheio
• 1 caixa de creme de leite (200 g) – Deixa o recheio cremoso
• 100 g de queijo parmesão ralado – Intensifica o sabor
• 100 g de queijo muçarela ralado – Dá cremosidade extra
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto – Ajustam o tempero

Equipamentos Necessários

Tigela grande
Rolo de massa
Forma de fundo removível
Frigideira média
Forno preaquecido a 180 °C

Preparando a massa 15 minutos
Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal até formar uma farofa. Adicione o ovo e amasse até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais da forma, fure com garfo e pré-asse por 15 minutos
Refogando o alho-poró 5 minutos
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho-poró até murchar levemente. Reserve
Preparando o creme 5 minutos
Bata os ovos com o creme de leite, adicione os queijos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada
Montando a quiche 5 minutos
Espalhe o alho-poró refogado sobre a massa pré-assada. Cubra com o creme de ovos e queijos
Assando 40 minutos
Leve ao forno preaquecido a 180 °C até o recheio firmar e dourar levemente
Servindo
Aguarde esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente

Use massa folhada pronta para uma versão mais prática
Adicione bacon em cubos refogados para uma versão mais encorpada
Finalize com ervas frescas como tomilho ou salsa para dar mais frescor
Sirva em formas menores para versões individuais da quiche

Sugestões de Acompanhamento

Salada verde com molho de mostarda e mel
Sopa leve de legumes
Vinho branco seco
Chá gelado natural

Como Armazenar ?

Mantenha a quiche em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao forno baixo por 10 minutos. Também pode ser congelada (inteira ou em pedaços) por até 2 meses; nesse caso, aqueça direto no forno sem descongelar

Considerações finais

A quiche de alho-poró é uma receita versátil e sofisticada que agrada em qualquer ocasião. Crocante por fora e cremosa por dentro, é uma das Receitas perfeitas para quem busca sabor e praticidade na mesma medida

FAQs

Posso usar creme de leite fresco no lugar do de caixinha

Sim, o creme fresco deixa o recheio ainda mais cremoso e leve

Pode, mas a textura não fica tão crocante quanto a versão tradicional

Posso substituir o alho-poró por cebola

Sim, mas o sabor será mais marcante e menos delicado

Posso congelar a quiche já assada

Sim, por até 2 meses, sempre bem embalada em filme plástico ou papel alumínio

Como evitar que a massa fique úmida

Pré-asse a massa e não exagere no creme líquido do recheio