Peneire as gemas sem raspar o fundo da peneira para evitar cheiro de ovo. Em uma tigela, misture bem as gemas peneiradas, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida. Misture delicadamente, sem bater para não formar espuma. Unte bem as forminhas com manteiga e polvilhe açúcar. Distribua a mistura nas forminhas, coloque dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos ou até que estejam dourados por cima e firmes. Espere amornar, desenforme com cuidado e sirva.
Dicas Extras
Use gemas bem frescas para garantir sabor e cor mais intensos
Para um quindim mais molhadinho, retire do forno assim que firmar, sem dourar muito
Se quiser, pode fazer em forma única (como quindão), aumentando o tempo para cerca de 1 hora e 20 minutos
Passe a manteiga nas forminhas e polvilhe bastante açúcar para garantir aquele brilho perfeito ao desenformar
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito como sobremesa em almoços especiais, festas, aniversários e também para acompanhar um bom café passado na hora ou um chá.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente. Não é indicado congelar.
Considerações finais
O quindim é uma sobremesa que encanta não só pelo sabor, mas também pelo visual dourado e brilhante. Uma receita simples, de poucos ingredientes, que resulta em uma sobremesa sofisticada, doce na medida certa e absolutamente deliciosa. Faça e prepare-se para receber elogios!
FAQs
Dá para usar menos gemas?
Não. As gemas são fundamentais para a textura e sabor do quindim.
Posso usar coco fresco?
Perfeito! Fica ainda mais saboroso e úmido.
Precisa usar banho-maria?
Sim! É indispensável para cozinhar devagar e garantir a textura cremosa.
Pode substituir o leite de coco?
Pode usar leite integral, mas perde parte do sabor característico do quindim.
Como garantir que fique brilhante?
Unte bem as forminhas com manteiga e polvilhe bastante açúcar, além de não deixar dourar demais no forno.
O quindim é uma sobremesa brasileira clássica, famosa pela textura macia, superfície dourada e brilho intenso. Feito com gemas, coco e açúcar, é uma explosão de sabor doce e aveludado que derrete na boca. Ideal para festas, cafés e sobremesas especiais.
A Origem da Receita de quindim
O quindim tem origem na culinária portuguesa, inspirado nos doces conventuais feitos com gemas, açúcar e amêndoas. No Brasil, as amêndoas foram substituídas pelo coco, ingrediente abundante, especialmente na Bahia, onde o quindim se popularizou e ganhou seu formato e sabor característicos.
Quantas Calorias tem quindim?
Uma unidade média de quindim (60g) contém cerca de 280 calorias, devido ao alto teor de gemas, coco e açúcar.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Sobremesa doce Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de forno: 50 minutos (em banho-maria) Tempo total: 1 hora e 5 minutos Rendimento: 12 unidades médias Calorias por porção: 280 calorias
Ingredientes e suas funções
10 gemas peneiradas – base do quindim, dá cremosidade e cor
200ml de leite de coco – sabor e suavidade
2 colheres de sopa de manteiga derretida – brilho e textura macia
1 e 1/2 xícara de açúcar (270g) – dulçor e estrutura
1 xícara de coco ralado seco ou fresco (80g) – textura e sabor característico
Manteiga e açúcar para untar as forminhas – facilita desenformar e deixa o brilho perfeito
quindim – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Peneira fina para as gemas
Forminhas de quindim ou de empada
Assadeira para banho-maria
Espátula ou colher
Modo de Preparo com Detalhamento
Peneire as gemas sem raspar o fundo da peneira para evitar cheiro de ovo. Em uma tigela, misture bem as gemas peneiradas, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida. Misture delicadamente, sem bater para não formar espuma. Unte bem as forminhas com manteiga e polvilhe açúcar. Distribua a mistura nas forminhas, coloque dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos ou até que estejam dourados por cima e firmes. Espere amornar, desenforme com cuidado e sirva.
Dicas Extras
Use gemas bem frescas para garantir sabor e cor mais intensos
Para um quindim mais molhadinho, retire do forno assim que firmar, sem dourar muito
Se quiser, pode fazer em forma única (como quindão), aumentando o tempo para cerca de 1 hora e 20 minutos
Passe a manteiga nas forminhas e polvilhe bastante açúcar para garantir aquele brilho perfeito ao desenformar
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito como sobremesa em almoços especiais, festas, aniversários e também para acompanhar um bom café passado na hora ou um chá.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente. Não é indicado congelar.
Considerações finais
O quindim é uma sobremesa que encanta não só pelo sabor, mas também pelo visual dourado e brilhante. Uma receita simples, de poucos ingredientes, que resulta em uma sobremesa sofisticada, doce na medida certa e absolutamente deliciosa. Faça e prepare-se para receber elogios!
FAQs
Dá para usar menos gemas?
Não. As gemas são fundamentais para a textura e sabor do quindim.
Posso usar coco fresco?
Perfeito! Fica ainda mais saboroso e úmido.
Precisa usar banho-maria?
Sim! É indispensável para cozinhar devagar e garantir a textura cremosa.
Pode substituir o leite de coco?
Pode usar leite integral, mas perde parte do sabor característico do quindim.
Como garantir que fique brilhante?
Unte bem as forminhas com manteiga e polvilhe bastante açúcar, além de não deixar dourar demais no forno.
Quindim tradicional dourado, brilhante e com sabor irresistível de coco igual ao das melhores confeitarias
Ingredientes
10 gemas peneiradas – base do quindim, dá cremosidade e cor
200ml de leite de coco – sabor e suavidade
2 colheres de sopa de manteiga derretida – brilho e textura macia
1 e 1/2 xícara de açúcar (270g) – dulçor e estrutura
1 xícara de coco ralado seco ou fresco (80g) – textura e sabor característico
Manteiga e açúcar para untar as forminhas – facilita desenformar e deixa o brilho perfeito
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Peneira fina para as gemas
Forminhas de quindim ou de empada
Assadeira para banho-maria
Espátula ou colher
Modo de Preparo com Detalhamento
Peneire as gemas sem raspar o fundo da peneira para evitar cheiro de ovo. Em uma tigela, misture bem as gemas peneiradas, o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida. Misture delicadamente, sem bater para não formar espuma. Unte bem as forminhas com manteiga e polvilhe açúcar. Distribua a mistura nas forminhas, coloque dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria) e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos ou até que estejam dourados por cima e firmes. Espere amornar, desenforme com cuidado e sirva.
Dicas Extras
Use gemas bem frescas para garantir sabor e cor mais intensos
Para um quindim mais molhadinho, retire do forno assim que firmar, sem dourar muito
Se quiser, pode fazer em forma única (como quindão), aumentando o tempo para cerca de 1 hora e 20 minutos
Passe a manteiga nas forminhas e polvilhe bastante açúcar para garantir aquele brilho perfeito ao desenformar
Sugestões de Acompanhamento
Perfeito como sobremesa em almoços especiais, festas, aniversários e também para acompanhar um bom café passado na hora ou um chá.
Como Armazenar?
Guarde na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente. Não é indicado congelar.
Considerações finais
O quindim é uma sobremesa que encanta não só pelo sabor, mas também pelo visual dourado e brilhante. Uma receita simples, de poucos ingredientes, que resulta em uma sobremesa sofisticada, doce na medida certa e absolutamente deliciosa. Faça e prepare-se para receber elogios!
FAQs
Dá para usar menos gemas?
Não. As gemas são fundamentais para a textura e sabor do quindim.
Posso usar coco fresco?
Perfeito! Fica ainda mais saboroso e úmido.
Precisa usar banho-maria?
Sim! É indispensável para cozinhar devagar e garantir a textura cremosa.
Pode substituir o leite de coco?
Pode usar leite integral, mas perde parte do sabor característico do quindim.
Como garantir que fique brilhante?
Unte bem as forminhas com manteiga e polvilhe bastante açúcar, além de não deixar dourar demais no forno.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
