Sobremesa Refrescante e Cremosa para Todas as Ocasiões –

O pavê de limão é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, famoso por sua combinação equilibrada entre o doce do creme e o frescor ácido do limão. Sua textura cremosa, intercalada com camadas de biscoito umedecido, conquista qualquer paladar e é perfeita para dias quentes ou para encerrar refeições de forma leve e saborosa. Além disso, é uma receita simples, rápida e que pode ser preparada com antecedência, sendo ideal para festas e encontros familiares.

Como surgiu o pavê de limão?

O pavê, originário da França, é uma adaptação de sobremesas em camadas que ganharam popularidade no Brasil a partir do século XX. A versão de limão surgiu como variação tropical, aproveitando a abundância da fruta no país e o gosto do brasileiro por sobremesas refrescantes. Essa combinação de creme doce com acidez cítrica fez o pavê de limão se tornar um clássico das receitas caseiras.

Quantas calorias tem pavê de limão?

Uma porção de 100 g de pavê de limão contém, em média, 220 a 250 calorias, variando conforme a quantidade de açúcar e creme utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Tempo total: 4h20min
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 240 kcal

Ingredientes e suas funções

• 1 lata (395 g) de leite condensado – adoça e dá corpo ao creme
• 1 lata (300 g) de creme de leite – proporciona cremosidade e suavidade
• ½ xícara (120 ml) de suco de limão fresco – responsável pelo sabor cítrico e por ajudar a firmar o creme
• 200 g de biscoito maisena – forma as camadas do pavê, absorvendo sabor e umidade
• 1 xícara (240 ml) de leite – para umedecer os biscoitos
• Raspas de 2 limões – intensificam o aroma e decoram a sobremesa

Equipamentos necessários

• Liquidificador
• Travessa média de vidro
• Espátula ou colher
• Tigela para umedecer os biscoitos
• Ralador para raspas de limão

Modo de preparo detalhado

Preparando o creme

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão por 2 minutos, até ficar homogêneo e levemente consistente.

Montando o pavê

Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos maisena rapidamente umedecidos no leite. Cubra com uma camada do creme de limão.

Alternando as camadas

Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com creme por cima.

Finalizando com raspas

Polvilhe raspas de limão sobre a última camada para decorar.

Geladeira

Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e gelar bem.

• Não deixe os biscoitos muito tempo no leite para não desmancharem
• Para um toque especial, adicione um pouco de licor de limão ao leite de umedecer
• Se quiser um pavê mais firme, acrescente 1 colher de chá de gelatina sem sabor hidratada ao creme

Sugestões de acompanhamento

Sirva o pavê de limão gelado, acompanhado de café, chá gelado ou espumante. Ele também combina muito bem com frutas vermelhas frescas.

Como armazenar

Mantenha na geladeira, coberto, por até 3 dias. Não é indicado congelar, pois a textura do creme pode ser comprometida.

Considerações finais

O pavê de limão é uma receita prática, refrescante e que sempre agrada. Perfeito para datas especiais ou para surpreender em um almoço de domingo, ele conquista pela simplicidade e pelo sabor único.

FAQs

Posso fazer com limão siciliano?

Sim, o sabor ficará mais suave e aromático.

Dá para substituir o biscoito maisena?

Pode usar biscoito champagne ou bolacha de leite.

Posso usar suco de limão industrializado?

O ideal é usar o natural, pois o industrializado pode alterar o sabor e a consistência.

Dá para fazer sem creme de leite?

Sim, mas o creme ficará mais doce e menos cremoso.

Posso preparar um dia antes?

Sim, inclusive o sabor fica mais apurado no dia seguinte.