Receita de Biscoito Montanha Russa com Polvilho Doce Simples e Irresistível

O biscoito montanha russa é uma receita tradicional e muito apreciada. Feito com polvilho doce, ele é perfeito para acompanhar um café ou chá. Sua textura leve e crocante faz dele um lanche irresistível para qualquer momento.

Como surgiu o biscoito montanha russa?

Esse tipo de biscoito é uma variação das receitas tradicionais de polvilho, típicas da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais. O formato montanhoso e a textura crocante são características que dão charme a essa receita caseira.

Quantas calorias tem o biscoito montanha russa?

Uma porção média (30g) contém cerca de 120 a 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do biscoito montanha russa e rendimento

• Tipo de receita: Lanche ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: Cerca de 50 biscoitos pequenos
• Calorias por unidade (6g): 30 calorias

Descrição dos ingredientes

• 500g de polvilho doce: Base da receita.
• 1/2 xícara (chá) de leite: Para dar umidade.
• 1/2 xícara (chá) de óleo: Para a textura crocante.
• 1/2 colher (chá) de sal: Para ajustar o sabor.
• 2 ovos: Para dar liga à massa.
• 1/2 xícara (chá) de água morna: Para o ponto da massa.

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Assadeira untada ou forrada com papel-manteiga
• Saco de confeitar ou colher para modelar

1. Preparando a massa

Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal.

Aqueça o leite e o óleo até ferver e despeje sobre o polvilho, escaldando-o. Misture bem até formar uma farofa.

Adicione os ovos, um de cada vez, e misture até incorporar.

Acrescente a água morna aos poucos, até obter uma massa homogênea e com consistência de pingar (ligeiramente cremosa).

2. Modelando os biscoitos

Transfira a massa para um saco de confeitar com bico liso, ou use uma colher para formar pequenos montes sobre a assadeira.

Deixe espaço entre os biscoitos, pois eles crescem ao assar.

3. Assando os biscoitos

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse os biscoitos por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem levemente dourados e crocantes.

4. Servindo

Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva com café ou chá.

• Para um sabor mais intenso, adicione queijo ralado à massa.
• Use polvilho doce de boa qualidade para garantir a textura ideal.
• Evite abrir o forno antes do tempo, para que os biscoitos não murchem.

Sugestões de acompanhamento

• Café preto: Combinação perfeita para o lanche da tarde.
• Chá de ervas: Para um toque leve e aromático.
• Leite com achocolatado: Uma opção reconfortante.

Como armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Congele os biscoitos crus já modelados e asse diretamente congelados.

Considerações finais

O biscoito montanha russa com polvilho doce é uma receita simples, prática e cheia de sabor. Perfeito para agradar a família ou acompanhar um momento de pausa, ele é uma delícia que vale a pena preparar em casa.

FAQs

1. Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Não é recomendado, pois o polvilho azedo dá uma textura diferente, mais oca e aerada.

2. É possível substituir os ovos?

Sim, use chia ou linhaça hidratada (1 colher de sopa para cada ovo).

3. Como garantir que os biscoitos fiquem crocantes?

Asse até dourar levemente e deixe esfriar antes de armazenar.

4. Posso usar margarina no lugar do óleo?

Sim, mas o óleo garante uma textura mais crocante.

5. Como fazer os biscoitos com sabor de queijo?

Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ralado à massa.