O Melhor Biscoito de Polvilho Frito em Tempo Recorde –

Os biscoitos de polvilho fritos na panela de pressão são uma opção deliciosa e super rápida de preparo. Essa receita é conhecida por sua crocância e sabor irresistível, sendo ideal para um lanche da tarde ou um café da manhã especial. Além de ser prática, a técnica da panela de pressão reduz o tempo de preparo para apenas 5 minutos.

Como surgiu o biscoito de polvilho?

O biscoito de polvilho tem origem na culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais. Ele foi criado a partir do uso de polvilho, um ingrediente derivado da mandioca, muito comum na alimentação local. Com o tempo, diversas versões surgiram, incluindo a frita, que conquistou o paladar de muitas famílias.

Quantas calorias tem o biscoito de polvilho frito?

O biscoito de polvilho frito pode ter em média 100 a 120 calorias por unidade, dependendo do tamanho e da quantidade de óleo utilizada na fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Biscoito
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 unidades
• Calorias por porção: 100 a 120 calorias por unidade

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Descrição dos Ingredientes

• 500g de polvilho azedo: A base da receita, que garante a textura leve e crocante.
• 1 colher de sopa de sal: Para realçar o sabor do biscoito.
• 200ml de óleo: Essencial para dar a consistência ideal à massa e garantir a fritura.
• 200ml de água fervente: Ajuda a dar liga e a hidratar o polvilho.
• 2 ovos: Responsáveis por dar estrutura e maciez à massa.

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Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Colher de pau ou espátula
• Bacia para misturar os ingredientes
• Escumadeira
• Papel toalha para absorver o excesso de óleo

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Preparando a Massa

Em uma bacia, coloque 500g de polvilho azedo e adicione 1 colher de sopa de sal.

Acrescente 200ml de óleo quente e misture bem até formar uma farofa.

Adicione 200ml de água fervente e misture até que a massa fique homogênea.

Junte os 2 ovos e misture novamente até que a massa fique leve e consistente.

Moldando os Biscoitos

Pegue pequenas porções da massa e faça rolinhos ou bolinhas, conforme a sua preferência.

Fritando na Panela de Pressão

Aqueça o óleo na panela de pressão sem a tampa.

Coloque os biscoitos no óleo quente, cuidando para não encher demais a panela.

Tampe a panela sem a válvula e deixe fritar por 5 minutos.

Desligue o fogo, retire a tampa com cuidado e remova os biscoitos usando uma escumadeira.

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• Não encha a panela de pressão com muitos biscoitos, para garantir que fritem de forma uniforme.
• Use óleo bem quente para que o biscoito fique crocante por fora e macio por dentro.
• Deixe os biscoitos escorrerem no papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

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Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou café com leite
• Suco de frutas naturais
• Chá gelado ou quente

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Como Armazenar

• Guarde os biscoitos em um recipiente fechado em local seco e arejado por até 3 dias.
• Para manter a crocância, aqueça os biscoitos no forno antes de servir.

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Considerações finais

Preparar biscoitos de polvilho fritos na panela de pressão é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor em pouco tempo. Experimente essa receita crocante e compartilhe com familiares e amigos!

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FAQs

Posso substituir o polvilho azedo pelo polvilho doce?

Não é recomendado, pois o polvilho azedo dá a leveza e a crocância características dessa receita.

É seguro fritar na panela de pressão?

Sim, desde que a panela esteja sem a válvula e a quantidade de óleo e biscoitos não ultrapasse o limite seguro.

Como saber se o óleo está na temperatura certa?

Coloque um pequeno pedaço de massa no óleo; se borbulhar e subir rapidamente, está na temperatura ideal.

O biscoito de polvilho pode ser assado?

Sim, mas o resultado será menos crocante em comparação à versão frita.

Posso adicionar temperos à massa?

Sim, você pode adicionar queijo ralado, ervas ou pimenta para dar mais sabor ao biscoito.