Receita Fácil e Muito Saborosa –

Nada transforma um simples prato de macarrão como um bom molho cremoso de queijo. Este clássico da culinária conquista paladares ao redor do mundo com sua textura aveludada e sabor marcante. Perfeito para um jantar especial ou um almoço rápido e reconfortante, o molho de queijo é versátil e combina com diferentes tipos de massas, desde o penne até o espaguete.

Como surgiu o Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

O molho de queijo tem raízes na culinária europeia, especialmente na França e na Itália. Na França, o molho bechamel — uma das bases para molhos cremosos — foi adaptado com queijos locais, dando origem a variações como o molho Mornay. Já na Itália, queijos como parmesão e gorgonzola sempre foram usados para enriquecer molhos de massas. Com o tempo, a receita se popularizou em diversos países, ganhando versões com cheddar, muçarela, requeijão e outros queijos típicos.

Quantas Calorias tem Molho Cremoso de Queijo para Macarrão?

Uma porção média de molho cremoso de queijo para macarrão contém cerca de 180 a 250 calorias, dependendo da quantidade de queijo e creme de leite utilizados na preparação.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Molho
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 220 calorias

Ingredientes do Molho Cremoso de Queijo para Macarrão

• 2 colheres de sopa de manteiga – base para derreter e iniciar o molho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – usada para engrossar o molho
• 2 xícaras de leite integral – líquido que forma a base cremosa
• 1 xícara de queijo muçarela ralado – traz elasticidade e sabor suave
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – intensifica o sabor do molho
• Sal a gosto – realça os sabores
• Noz-moscada a gosto (opcional) – acrescenta um toque aromático e sofisticado

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou fouet
• Ralador de queijo
• Medidores de xícara e colher

Modo de Preparo com Detalhamento

Derretendo a Manteiga e Preparando o Roux

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem por cerca de 2 minutos para formar um roux e eliminar o gosto de farinha crua.

Adicionando o Leite

Aos poucos, acrescente 2 xícaras de leite, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe até começar a engrossar (aproximadamente 5 a 7 minutos).

Incorporando os Queijos

Desligue o fogo e adicione 1 xícara de queijo muçarela ralado e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado. Misture até derreter completamente. Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, use uma combinação de queijos como gorgonzola, provolone ou cheddar.
• Mexa o molho sem parar para evitar que queime no fundo.
• Use leite em temperatura ambiente para facilitar a incorporação.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva este molho com:

• Macarrão penne ou parafuso
• Lasanhas brancas
• Nhoque ou ravióli de ricota
• Legumes cozidos ou gratinados

Como Armazenar

Guarde o molho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, aqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite para devolver a cremosidade. Também pode ser congelado por até 1 mês.

Considerações finais

O molho cremoso de queijo para macarrão é uma daquelas receitas coringa que salvam qualquer refeição. Simples de fazer, saboroso e versátil, ele conquista tanto os paladares mais exigentes quanto quem busca praticidade na cozinha. Experimente essa receita e descubra como um bom molho pode transformar sua massa em um prato inesquecível.

FAQs

Posso usar outros tipos de queijo?

Sim! Cheddar, gorgonzola, provolone e brie são ótimas opções para variar o sabor.

Dá para fazer o molho sem farinha?

Sim, substitua a farinha por amido de milho dissolvido em leite, adicionando aos poucos até atingir a consistência desejada.

É possível fazer uma versão sem lactose?

Sim, use leite sem lactose e queijos veganos ou versões sem lactose dos queijos tradicionais.

O molho combina com quais tipos de massa?

Combina bem com penne, fusilli, espaguete, fettuccine e até mesmo nhoque.

Como deixar o molho mais leve?

Use leite desnatado, reduza a quantidade de queijo e evite manteiga, optando por azeite.