Receita Cremosa que Derrete na Boca

O pavê de frango com molho branco é uma daquelas receitas que unem praticidade, sabor e apresentação impecável. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender a família em um almoço de domingo, ele mistura camadas de frango desfiado, molho branco cremoso e um toque de queijo gratinado. Essa receita é uma variação salgada do tradicional pavê doce e vem conquistando cada vez mais espaço nas mesas brasileiras por sua versatilidade e sabor marcante.

Como surgiu a receita de Pavê de Frango com Molho Branco?

O pavê de frango com molho branco é uma adaptação das receitas clássicas de pavê doce, muito comuns nas ceias de Natal e reuniões de família. Inspirado na ideia de camadas sobrepostas, esse prato surgiu como alternativa salgada nas décadas de 1980 e 1990, ganhando destaque em festas e eventos por ser fácil de montar e agradar todos os paladares. Com o tempo, tornou-se presença garantida em almoços festivos, principalmente no Brasil.

Quantas Calorias tem Pavê de Frango com Molho Branco?

Uma porção média de pavê de frango com molho branco (aproximadamente 200g) possui cerca de 320 calorias, podendo variar conforme a quantidade de queijo e creme utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato salgado / Refeição principal
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Descrição dos Ingredientes

• 500g de peito de frango cozido e desfiado – base da receita, fonte de proteína
• 1 litro de leite integral – base do molho branco
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo – espessante do molho
• 3 colheres (sopa) de manteiga – para preparar o roux do molho
• 1 cebola picada – sabor e aroma para o molho
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor
• 200g de creme de leite – deixa o molho mais cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto – temperos essenciais
• 200g de queijo muçarela ralado – cobertura e gratinado
• 1 pacote de pão de forma sem casca – base e estrutura do pavê

Equipamentos Necessários

• Frigideira
• Panela média
• Refratário de vidro (médio ou grande)
• Colher de pau ou espátula
• Batedor de arame (fouet)
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando o frango

Cozinhe o peito de frango com sal até ficar macio. Desfie e reserve.

Preparando o molho branco

Derreta a manteiga em fogo médio, adicione a cebola e o alho, refogue até dourar. Acrescente a farinha e mexa até formar uma massinha (roux). Aos poucos, adicione o leite, mexendo com o fouet para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Montando o pavê

No refratário, faça uma camada de pão de forma, uma de frango desfiado, uma de molho branco. Repita as camadas até preencher o recipiente. Finalize com molho e cubra com queijo muçarela ralado.

Gratinando

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar.

Dicas Extras

• O frango pode ser temperado com ervas finas ou curry para um toque especial
• Utilize pão integral para uma versão mais leve
• Deixe o molho branco bem cremoso, mas não líquido, para não empapar o pão

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho de iogurte
• Arroz branco
• Legumes refogados na manteiga

Como Armazenar

O pavê de frango pode ser armazenado em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, utilize embalagens apropriadas e consuma em até 30 dias. Para reaquecer, use o forno ou micro-ondas, cobrindo com papel-alumínio para manter a umidade.

Considerações finais

O pavê de frango com molho branco é uma excelente opção para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Fácil de fazer, nutritivo e extremamente versátil, ele pode ser servido em diversas ocasiões, garantindo elogios de todos. Experimente essa delícia e surpreenda sua família com uma receita prática e irresistível!

FAQs

Posso usar frango já temperado?

Sim, mas ajuste os temperos do molho para não salgar demais.

Dá para substituir o pão por outra base?

Sim, use batata cozida, massa de lasanha ou até mesmo arroz.

Pode ser feito sem lactose?

Sim, use leite, creme e queijo sem lactose.

Pode congelar o pavê montado?

Sim, monte, cubra bem e leve ao freezer por até 30 dias.

Qual o melhor tipo de queijo para gratinar?

Muçarela é ideal, mas parmesão dá um toque extra de sabor.