Prefira cortes como acém, músculo ou paleta, que ficam mais saborosos após o cozimento longo
Deixe a carne descansar 5 minutos antes de servir, isso ajuda a concentrar os sabores
Se quiser um molho mais espesso, retire a tampa e deixe reduzir por mais alguns minutos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batatas cremoso
Polenta mole
Farofa caseira
Salada verde simples
Como Armazenar
Guarde a carne de panela em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas coberto.
Considerações finais
A carne de panela é a escolha perfeita para quem busca uma refeição cheia de sabor e tradição. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela agrada a todos os paladares. Não deixe de experimentar essa delícia e trazer mais aconchego para sua mesa.
FAQs
Posso usar outro corte de carne?
Sim! Paleta, peito ou fraldinha também são ótimas opções.
Posso fazer sem panela de pressão?
Pode sim, apenas aumente o tempo de cozimento para cerca de 2h ou até a carne ficar bem macia.
Dá para fazer na panela elétrica?
Sim, a carne de panela fica ótima na slow cooker. Cozinhe por 6 a 8 horas em temperatura baixa.
Posso congelar depois de pronta?
Pode! Basta armazenar em porções e manter no freezer por até 3 meses.
Posso adicionar batata na receita?
Sim, mas adicione nos últimos 30 minutos de cozimento para não desmanchar demais.
A carne de panela é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, conhecida por seu sabor intenso e maciez incomparável. Preparada lentamente, com ingredientes simples, ela se transforma em um prato reconfortante, ideal para almoços em família ou jantares especiais. Além de deliciosa, é versátil: pode ser servida com arroz branco, purê de batatas ou até mesmo uma polenta cremosa. Vamos entender mais sobre essa receita tradicional e como reproduzi-la com perfeição.
Como surgiu a carne de panela?
A carne de panela tem origens simples e está presente na mesa dos brasileiros há gerações. Seu preparo lento foi herdado de técnicas antigas de cozimento, usadas para amaciar cortes de carne mais baratos. Ao longo do tempo, o prato ganhou novos temperos e variações regionais, mantendo-se como uma das receitas mais queridas do país.
Quantas Calorias tem carne de panela?
Uma porção média de carne de panela contém aproximadamente 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes e acompanhamentos utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo:20 minutos
Tempo de fogo:1 hora e 30 minutos
Tempo total:1 hora e 50 minutos
Rendimento:6 porções
Calorias por porção:280 kcal
Ingredientes da Carne de Panela
Cada ingrediente contribui para o sabor e textura únicos do prato:
1 kg de acém ou músculo em cubos – carnes ideais para cozimento longo
2 colheres de sopa de óleo – para selar a carne
1 cebola grande picada – traz sabor adocicado e profundidade
3 dentes de alho picados – essencial para o sabor brasileiro
2 tomates sem pele e sem sementes picados – ajudam no molho
1 cenoura em rodelas – adiciona textura e leve adocicado
2 folhas de louro – perfume e sabor marcante
Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam todos os sabores
Água quente suficiente para cobrir a carne
carne de panela – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela de fundo grosso com tampa
Tábua e faca para cortar
Colher de pau ou espátula
Fogão
Selando a carne
Aqueça o óleo na panela. Coloque os cubos de carne aos poucos, dourando todos os lados para selar bem. Isso ajuda a manter os sucos internos e realçar o sabor.
Refogando os temperos
Adicione a cebola e o alho picados à carne dourada. Refogue até a cebola ficar transparente. Em seguida, junte o tomate picado, as folhas de louro, sal e pimenta.
Cozinhando a carne
Cubra a carne com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos. Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Finalizando
Abra a panela com cuidado e verifique o ponto da carne. Ela deve estar macia e desmanchando. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos com a tampa aberta para reduzir o molho.
Prefira cortes como acém, músculo ou paleta, que ficam mais saborosos após o cozimento longo
Deixe a carne descansar 5 minutos antes de servir, isso ajuda a concentrar os sabores
Se quiser um molho mais espesso, retire a tampa e deixe reduzir por mais alguns minutos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batatas cremoso
Polenta mole
Farofa caseira
Salada verde simples
Como Armazenar
Guarde a carne de panela em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas coberto.
Considerações finais
A carne de panela é a escolha perfeita para quem busca uma refeição cheia de sabor e tradição. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela agrada a todos os paladares. Não deixe de experimentar essa delícia e trazer mais aconchego para sua mesa.
FAQs
Posso usar outro corte de carne?
Sim! Paleta, peito ou fraldinha também são ótimas opções.
Posso fazer sem panela de pressão?
Pode sim, apenas aumente o tempo de cozimento para cerca de 2h ou até a carne ficar bem macia.
Dá para fazer na panela elétrica?
Sim, a carne de panela fica ótima na slow cooker. Cozinhe por 6 a 8 horas em temperatura baixa.
Posso congelar depois de pronta?
Pode! Basta armazenar em porções e manter no freezer por até 3 meses.
Posso adicionar batata na receita?
Sim, mas adicione nos últimos 30 minutos de cozimento para não desmanchar demais.
Como Fazer Carne de Panela Macia Que Derrete na Boca!
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela de fundo grosso com tampa
Tábua e faca para cortar
Colher de pau ou espátula
Fogão
Selando a carne
Aqueça o óleo na panela. Coloque os cubos de carne aos poucos, dourando todos os lados para selar bem. Isso ajuda a manter os sucos internos e realçar o sabor.
Refogando os temperos
Adicione a cebola e o alho picados à carne dourada. Refogue até a cebola ficar transparente. Em seguida, junte o tomate picado, as folhas de louro, sal e pimenta.
Cozinhando a carne
Cubra a carne com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos. Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Finalizando
Abra a panela com cuidado e verifique o ponto da carne. Ela deve estar macia e desmanchando. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos com a tampa aberta para reduzir o molho.
Prefira cortes como acém, músculo ou paleta, que ficam mais saborosos após o cozimento longo
Deixe a carne descansar 5 minutos antes de servir, isso ajuda a concentrar os sabores
Se quiser um molho mais espesso, retire a tampa e deixe reduzir por mais alguns minutos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batatas cremoso
Polenta mole
Farofa caseira
Salada verde simples
Como Armazenar
Guarde a carne de panela em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas coberto.
Considerações finais
A carne de panela é a escolha perfeita para quem busca uma refeição cheia de sabor e tradição. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela agrada a todos os paladares. Não deixe de experimentar essa delícia e trazer mais aconchego para sua mesa.
FAQs
Posso usar outro corte de carne?
Sim! Paleta, peito ou fraldinha também são ótimas opções.
Posso fazer sem panela de pressão?
Pode sim, apenas aumente o tempo de cozimento para cerca de 2h ou até a carne ficar bem macia.
Dá para fazer na panela elétrica?
Sim, a carne de panela fica ótima na slow cooker. Cozinhe por 6 a 8 horas em temperatura baixa.
Posso congelar depois de pronta?
Pode! Basta armazenar em porções e manter no freezer por até 3 meses.
Posso adicionar batata na receita?
Sim, mas adicione nos últimos 30 minutos de cozimento para não desmanchar demais.
A carne de panela é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, conhecida por seu sabor intenso e maciez incomparável. Preparada lentamente, com ingredientes simples, ela se transforma em um prato reconfortante, ideal para almoços em família ou jantares especiais. Além de deliciosa, é versátil: pode ser servida com arroz branco, purê de batatas ou até mesmo uma polenta cremosa. Vamos entender mais sobre essa receita tradicional e como reproduzi-la com perfeição.
Como surgiu a carne de panela?
A carne de panela tem origens simples e está presente na mesa dos brasileiros há gerações. Seu preparo lento foi herdado de técnicas antigas de cozimento, usadas para amaciar cortes de carne mais baratos. Ao longo do tempo, o prato ganhou novos temperos e variações regionais, mantendo-se como uma das receitas mais queridas do país.
Quantas Calorias tem carne de panela?
Uma porção média de carne de panela contém aproximadamente 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes e acompanhamentos utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo:20 minutos
Tempo de fogo:1 hora e 30 minutos
Tempo total:1 hora e 50 minutos
Rendimento:6 porções
Calorias por porção:280 kcal
Ingredientes da Carne de Panela
Cada ingrediente contribui para o sabor e textura únicos do prato:
1 kg de acém ou músculo em cubos – carnes ideais para cozimento longo
2 colheres de sopa de óleo – para selar a carne
1 cebola grande picada – traz sabor adocicado e profundidade
3 dentes de alho picados – essencial para o sabor brasileiro
2 tomates sem pele e sem sementes picados – ajudam no molho
1 cenoura em rodelas – adiciona textura e leve adocicado
2 folhas de louro – perfume e sabor marcante
Sal e pimenta-do-reino a gosto – realçam todos os sabores
Água quente suficiente para cobrir a carne
carne de panela – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela de fundo grosso com tampa
Tábua e faca para cortar
Colher de pau ou espátula
Fogão
Selando a carne
Aqueça o óleo na panela. Coloque os cubos de carne aos poucos, dourando todos os lados para selar bem. Isso ajuda a manter os sucos internos e realçar o sabor.
Refogando os temperos
Adicione a cebola e o alho picados à carne dourada. Refogue até a cebola ficar transparente. Em seguida, junte o tomate picado, as folhas de louro, sal e pimenta.
Cozinhando a carne
Cubra a carne com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos. Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Finalizando
Abra a panela com cuidado e verifique o ponto da carne. Ela deve estar macia e desmanchando. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos com a tampa aberta para reduzir o molho.
Prefira cortes como acém, músculo ou paleta, que ficam mais saborosos após o cozimento longo
Deixe a carne descansar 5 minutos antes de servir, isso ajuda a concentrar os sabores
Se quiser um molho mais espesso, retire a tampa e deixe reduzir por mais alguns minutos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batatas cremoso
Polenta mole
Farofa caseira
Salada verde simples
Como Armazenar
Guarde a carne de panela em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas coberto.
Considerações finais
A carne de panela é a escolha perfeita para quem busca uma refeição cheia de sabor e tradição. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela agrada a todos os paladares. Não deixe de experimentar essa delícia e trazer mais aconchego para sua mesa.
FAQs
Posso usar outro corte de carne?
Sim! Paleta, peito ou fraldinha também são ótimas opções.
Posso fazer sem panela de pressão?
Pode sim, apenas aumente o tempo de cozimento para cerca de 2h ou até a carne ficar bem macia.
Dá para fazer na panela elétrica?
Sim, a carne de panela fica ótima na slow cooker. Cozinhe por 6 a 8 horas em temperatura baixa.
Posso congelar depois de pronta?
Pode! Basta armazenar em porções e manter no freezer por até 3 meses.
Posso adicionar batata na receita?
Sim, mas adicione nos últimos 30 minutos de cozimento para não desmanchar demais.
Como Fazer Carne de Panela Macia Que Derrete na Boca!
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela de fundo grosso com tampa
Tábua e faca para cortar
Colher de pau ou espátula
Fogão
Selando a carne
Aqueça o óleo na panela. Coloque os cubos de carne aos poucos, dourando todos os lados para selar bem. Isso ajuda a manter os sucos internos e realçar o sabor.
Refogando os temperos
Adicione a cebola e o alho picados à carne dourada. Refogue até a cebola ficar transparente. Em seguida, junte o tomate picado, as folhas de louro, sal e pimenta.
Cozinhando a carne
Cubra a carne com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos. Se estiver usando panela de pressão, cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Finalizando
Abra a panela com cuidado e verifique o ponto da carne. Ela deve estar macia e desmanchando. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos com a tampa aberta para reduzir o molho.
Prefira cortes como acém, músculo ou paleta, que ficam mais saborosos após o cozimento longo
Deixe a carne descansar 5 minutos antes de servir, isso ajuda a concentrar os sabores
Se quiser um molho mais espesso, retire a tampa e deixe reduzir por mais alguns minutos
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Purê de batatas cremoso
Polenta mole
Farofa caseira
Salada verde simples
Como Armazenar
Guarde a carne de panela em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e congele por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água ou no micro-ondas coberto.
Considerações finais
A carne de panela é a escolha perfeita para quem busca uma refeição cheia de sabor e tradição. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ela agrada a todos os paladares. Não deixe de experimentar essa delícia e trazer mais aconchego para sua mesa.
FAQs
Posso usar outro corte de carne?
Sim! Paleta, peito ou fraldinha também são ótimas opções.
Posso fazer sem panela de pressão?
Pode sim, apenas aumente o tempo de cozimento para cerca de 2h ou até a carne ficar bem macia.
Dá para fazer na panela elétrica?
Sim, a carne de panela fica ótima na slow cooker. Cozinhe por 6 a 8 horas em temperatura baixa.
Posso congelar depois de pronta?
Pode! Basta armazenar em porções e manter no freezer por até 3 meses.
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Sim, mas adicione nos últimos 30 minutos de cozimento para não desmanchar demais.
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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.
Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.
O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.
Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.
Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.
