Receita Bolinho de Arroz Crocante por Fora e Macio por Dentro

O bolinho de arroz é uma daquelas Receitas que aquecem o coração e resgatam memórias da infância. Perfeito para aproveitar o arroz que sobrou do almoço, ele fica dourado e crocante por fora, mas macio e saboroso por dentro. Um petisco simples, rápido e que agrada a todos, ideal para um lanche da tarde, entrada ou até acompanhamento de refeições.

A Origem da Receita de Bolinho de Arroz

O bolinho de arroz tem origem na culinária popular brasileira, criado como uma forma de evitar desperdício de comida. Tradicionalmente, o arroz cozido é misturado com ovos, temperos e farinha, formando uma massa que, depois de frita, ganha textura irresistível. Com o tempo, a receita ganhou variações, incluindo recheios e versões assadas ou feitas na air fryer, mas a frita ainda é a preferida.

Quantas Calorias tem bolinho de arroz?

Um bolinho de arroz frito médio (40g) tem cerca de 110 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Petisco frito
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: 20 unidades médias
Calorias por porção: 110 kcal

Ingredientes do Bolinho de Arroz e Função de Cada Um

• 2 xícaras de arroz cozido – Base da receita e reaproveitamento
• 2 ovos – Liga os ingredientes e dá maciez
• 4 colheres de sopa de queijo ralado – Sabor e cremosidade
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado – Frescor e aroma
• 1/2 xícara de farinha de trigo – Dá estrutura e firmeza à massa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Temperos essenciais
• Óleo para fritar – Garante crocância

Equipamentos Necessários

Tigela grande
Colher ou espátula
Frigideira funda ou panela
Escumadeira
Papel-toalha para escorrer

Modo de Preparo Passo a Passo

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o arroz, os ovos, o queijo ralado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa firme que dê para modelar.

Modelando

Com as mãos levemente untadas, forme bolinhos do tamanho desejado.

Fritando

Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados. Retire com escumadeira e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.

Use arroz bem soltinho para evitar que a massa fique pesada
Se quiser mais sabor, adicione pedaços de presunto ou calabresa picada
Para uma versão mais saudável, asse em forno preaquecido a 200°C até dourar
Pode substituir a farinha de trigo por amido de milho para uma textura mais leve
Experimente colocar um cubinho de queijo no meio para um recheio surpresa

Sugestões de Acompanhamento

O bolinho de arroz combina com molhos como maionese temperada, ketchup caseiro, molho barbecue ou molho de pimenta.

Como Armazenar ?

Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Para manter a crocância, aqueça no forno ou air fryer antes de servir. Também pode congelar cru por até 1 mês e fritar sem descongelar.

Considerações finais

O bolinho de arroz é a prova de que receitas simples podem ser incrivelmente saborosas. Uma opção econômica, prática e versátil para qualquer momento do dia.

FAQs

Posso fazer com arroz integral?

Sim, mas a textura ficará um pouco diferente.

Dá para fazer sem ovos?

Sim, use 1 colher de sopa de linhaça hidratada para cada ovo.

Posso usar queijo muçarela?

Sim, tanto ralado na massa quanto em cubinhos para rechear.

Qual óleo é melhor para fritar?

Óleo de soja ou canola, pois suportam bem altas temperaturas.

Pode fazer na air fryer?

Sim, basta pincelar com óleo e assar a 200°C até dourar.