Receita Clássica de Massa de Panqueca: Sem Erro

A massa de panqueca é uma das receitas mais práticas e adoradas na culinária do dia a dia. Ela é a base perfeita para inúmeros recheios, salgados ou doces, sendo ideal para almoços rápidos, jantares leves ou até sobremesas criativas. Com ingredientes simples e preparo rápido, essa massa garante panquecas macias, fininhas e saborosas.

Como surgiu a Massa de Panqueca?

A origem da panqueca remonta à Europa, especialmente à França, onde é conhecida como crêpe. Ao longo dos séculos, a receita ganhou versões em diferentes culturas, chegando ao Brasil e sendo adaptada com recheios variados e molhos encorpados. A massa de panqueca brasileira é ligeiramente mais espessa que a francesa, mas igualmente versátil e fácil de preparar.

Quantas Calorias tem Massa de Panqueca?

Cada disco de panqueca (aproximadamente 20cm de diâmetro) tem em média 90 a 120 calorias, dependendo da quantidade de óleo e do tipo de leite utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Massa base para panquecas
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 15 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 6 a 8 panquecas médias
Calorias por porção: 100 calorias

Ingredientes da Massa de Panqueca

• 1 xícara (chá) de leite – líquido base da massa
• 1 ovo – dá estrutura e elasticidade
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo – garante consistência
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida – confere maciez
• 1 pitada de sal – realça o sabor da massa

Dica: Para panquecas doces, adicione 1 colher de sopa de açúcar e substitua o sal por essência de baunilha.

Equipamentos Necessários

• Liquidificador ou tigela e fouet
• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Concha ou colher grande

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando a Massa

No liquidificador, bata o leite, o ovo, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos para melhores resultados.

Preparando os Discos

Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada. Com uma concha, despeje a massa e gire a frigideira para espalhar bem. Cozinhe por 1 a 2 minutos até as bordas soltarem. Vire com a espátula e doure o outro lado.

Repita o processo até terminar toda a massa.

Dicas Extras

• A massa pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira por até 24h.
• Use farinha de aveia ou integral para uma versão mais saudável.
• Deixe a massa mais líquida para panquecas finas ou mais espessa para panquecas tipo americana.

Sugestões de Acompanhamento

• Recheios salgados: carne moída, frango desfiado, queijo e presunto
• Recheios doces: brigadeiro, banana com canela, doce de leite
• Molhos: molho de tomate, branco, quatro queijos ou até bechamel

Como Armazenar

Guarde os discos prontos em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Podem ser congelados por até 30 dias com papel manteiga entre eles. Reaqueça direto na frigideira.

Considerações finais

A massa de panqueca é uma receita base que abre espaço para a criatividade na cozinha. Fácil de fazer, leve e saborosa, ela combina com diversos recheios e molhos. Teste essa receita clássica e tenha sempre à mão uma solução prática para qualquer refeição!

FAQs

Posso fazer a massa sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres de água.

Dá para usar leite vegetal?

Sim! Leite de amêndoas, aveia ou soja funcionam bem na receita.

Posso usar farinha sem glúten?

Sim, mas a textura pode ficar um pouco diferente. Misture com amido de milho para melhor resultado.

Dá para assar as panquecas em vez de fritar?

A massa é feita para frigideira, mas pode ser usada para panqueca de forno montada com recheio e molho.

Precisa untar a frigideira a cada disco?

Se a frigideira for antiaderente, não precisa. Mas uma leve pincelada de óleo pode ajudar nas primeiras panquecas.