Receita Clássica e Irresistivelmente Macia –

A massa de bolo amanteigado é uma das mais tradicionais e amadas da confeitaria. Conhecida por sua textura densa, macia e extremamente saborosa, ela é ideal para bolos simples, recheados ou cobertos com glacê. Essa receita é perfeita para quem busca uma base versátil e deliciosa, que agrada em qualquer ocasião, do café da tarde aos aniversários.

Como surgiu a massa de bolo amanteigado?

A massa amanteigada tem origem na confeitaria europeia, especialmente na Inglaterra e França, onde era utilizada como base para bolos festivos. Com o tempo, ganhou popularidade no Brasil, sendo adaptada ao paladar local. Ela ficou conhecida por sua estrutura firme, ideal para bolos decorados, mas sem abrir mão da umidade e do sabor marcante da manteiga.

Quantas calorias tem massa de bolo amanteigado?

Uma fatia média de bolo amanteigado (cerca de 80g) contém em média 320 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e açúcar utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 bolo médio (12 fatias)
Calorias por porção: 320 calorias

Ingredientes da Massa de Bolo Amanteigado

Cada ingrediente tem função específica para garantir sabor e textura:

• 200g de manteiga em temperatura ambiente – Proporciona sabor rico e maciez
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (300g) – Adoça e contribui para a textura fofa
• 4 ovos inteiros – Garantem estrutura e umidade à massa
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g) – Dá consistência e firmeza
• 1 colher de sopa de fermento químico (15g) – Faz o bolo crescer
• 1/2 xícara de leite (120ml) – Deixa a massa mais leve e úmida
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – Realça o sabor

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Tigela média
• Colher ou espátula
• Forma média (20 a 23 cm) untada e enfarinhada
• Forno convencional

Modo de Preparo com Detalhamento

Batendo os Ingredientes

Na batedeira, bata 200g de manteiga com 1 e 1/2 xícara de açúcar até formar um creme claro e fofo

Adicione 4 ovos, um a um, batendo bem após cada adição

Acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Incorporando os Secos

Em uma tigela separada, peneire 2 xícaras de farinha de trigo com 1 colher de sopa de fermento químico

Adicione os secos à mistura da batedeira, alternando com 1/2 xícara de leite

Misture delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo

Assando o Bolo

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito

Retire, espere esfriar e desenforme

Dicas Extras

• Para um sabor mais intenso, use manteiga de boa qualidade
• O leite pode ser substituído por suco ou leite vegetal para variações de sabor
• Para uma massa mais leve, substitua parte da farinha por amido de milho

Sugestões de Acompanhamento

• Calda de chocolate ou frutas vermelhas
• Cobertura de brigadeiro ou glacê
• Chá, café ou suco natural

Como Armazenar

Guarde o bolo em recipiente fechado por até 5 dias em temperatura ambiente. Pode ser refrigerado por até 7 dias ou congelado (sem cobertura) por até 3 meses. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas.

Considerações finais

A massa de bolo amanteigado é a base perfeita para bolos elegantes e saborosos. Fácil de fazer e cheia de sabor, ela se adapta a diversas ocasiões e variações. Experimente essa receita e surpreenda-se com a maciez e o aroma irresistível que ela proporciona!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes. A manteiga garante melhor resultado.

Posso bater tudo no liquidificador?

Não é recomendado. A batedeira é ideal para incorporar ar e garantir a leveza do bolo.

Dá para fazer com farinha com fermento?

Sim, nesse caso, omita o fermento da receita.

Posso congelar a massa crua?

Não é indicado. Prefira assar e congelar o bolo pronto.

Qual forma é melhor para essa massa?

Formas com furo central ou retangulares funcionam muito bem para garantir um cozimento uniforme.