Receita Completa de Torta de Palmito com Recheio Cremoso –

A torta cremosa de palmito é uma receita clássica da culinária brasileira, conhecida por seu recheio suave, sabor marcante e textura que derrete na boca. Ideal para almoços em família, festas ou como opção de lanche, essa torta combina o sabor delicado do palmito com um creme encorpado e massa leve. Além de ser deliciosa, é versátil e pode ser adaptada para versões vegetarianas ou com outros ingredientes. Neste artigo, você vai aprender tudo sobre essa delícia: desde sua origem até como prepará-la com perfeição.

Como surgiu a Torta Cremosa de Palmito?

A torta de palmito tem raízes na cozinha colonial brasileira, influenciada pela culinária portuguesa. O palmito, ingrediente nativo da América do Sul, passou a ser utilizado em recheios de empadas, tortas e ensopados por sua textura macia e sabor suave. Com o tempo, a receita foi ganhando versões mais cremosas e ganhou espaço nas mesas brasileiras como uma torta prática e sofisticada ao mesmo tempo.

Quantas Calorias tem Torta Cremosa de Palmito?

Uma porção média de torta cremosa de palmito possui aproximadamente 290 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes utilizados na massa e no recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Torta salgada
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 35 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 290 kcal

Ingredientes da Torta Cremosa de Palmito

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa
• 100 g de manteiga gelada em cubos – proporciona textura macia e crocante
• 1 ovo – ajuda na liga da massa
• 1/2 colher (chá) de sal – realça o sabor da massa
• 3 colheres (sopa) de água gelada – usada para dar o ponto

Para o recheio:

• 1 vidro (300 g) de palmito picado – ingrediente principal, saboroso e macio
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva – para refogar
• 1/2 cebola picada – adiciona sabor
• 1 dente de alho picado – realça o aroma
• 1 tomate sem sementes picado – traz leve acidez
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo – engrossa o creme
• 1 xícara (chá) de leite – dá cremosidade ao recheio
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso – toque extra de sabor e maciez
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• Salsinha picada a gosto – frescor no final

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte
• Frigideira
• Forma para torta (20 a 25 cm de diâmetro)
• Rolo de massa (opcional)
• Forno

Modo de Preparo com Detalhamento

Preparando a Massa

Misture a farinha, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e a água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Preparando o Recheio Cremoso

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o tomate e o palmito e refogue por mais 3 minutos. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Aos poucos, despeje o leite, mexendo sempre até engrossar. Finalize com o requeijão, sal, pimenta e salsinha. Reserve.

Montando a Torta

Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e forre o fundo e laterais da forma. Recheie com o creme de palmito. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, selando as bordas. Faça pequenos furos no topo com um garfo.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até a massa dourar. Deixe amornar antes de servir.

Dicas Extras

• Para uma massa ainda mais leve, adicione uma colher de iogurte natural
• O requeijão pode ser substituído por creme de ricota
• Pincele gema sobre a massa antes de assar para um dourado mais intenso

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho cítrico
• Arroz branco simples
• Suco natural de maracujá ou limão
• Vinho branco seco

Como Armazenar

A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado. Para congelar, embale em plástico filme e coloque em saco próprio para freezer. Dura até 2 meses. Para reaquecer, use forno convencional por 15 minutos a 180 °C.

Considerações finais

A torta cremosa de palmito é uma opção saborosa, prática e versátil para qualquer ocasião. Com ingredientes acessíveis e preparo simples, ela agrada todos os paladares. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso usar outro recheio no lugar do palmito?

Sim! Frango desfiado, carne moída ou legumes também funcionam muito bem.

Dá para fazer a massa com farinha integral?

Sim, substitua até metade da farinha branca por farinha integral para um resultado mais saudável.

Posso fazer a torta sem lactose?

Pode sim! Use leite vegetal, requeijão vegano e manteiga sem lactose.

A torta pode ser feita com antecedência?

Sim, pode ser feita no dia anterior e reaquecida no forno antes de servir.

O que fazer se a massa ficar quebradiça?

Adicione um pouco mais de água gelada, aos poucos, até dar o ponto certo.