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Receita de Carne Assada na Panela de Pressão Perfeita

Carne Assada na Panela de Pressão Sabor de Família que não Pode Faltar

A carne assada na panela de pressão é uma receita clássica que combina sabor, praticidade e rapidez. Ideal para quem busca um prato suculento e macio, perfeito para acompanhar arroz, saladas ou purês. Vamos explorar a origem dessa delícia e descobrir como prepará-la com maestria!


Como surgiu a carne assada na panela de pressão?

A carne assada é uma tradição culinária que remonta a séculos, mas o uso da panela de pressão tornou o preparo ainda mais eficiente e acessível. Criada inicialmente para otimizar o tempo na cozinha, a técnica de cozinhar carnes na pressão popularizou-se nas décadas de 1950, transformando receitas complexas em pratos rápidos, mantendo o sabor e a maciez.


Quantas calorias tem a carne assada na panela de pressão?

A carne assada na panela de pressão possui, em média, 250 a 300 calorias por porção de 100g, dependendo do corte de carne e dos temperos utilizados.


Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: prato principal (carnes)
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: aproximadamente 300 kcal


Ingredientes necessários

  • 1 kg de carne bovina (patinho, acém ou coxão duro): escolha um corte ideal para cozimento longo e absorção de sabores.
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite: para dourar a carne.
  • 1 cebola grande picada: realça o sabor da carne com um toque adocicado.
  • 3 dentes de alho amassados: intensifica o tempero com seu aroma característico.
  • 2 tomates picados: ajuda a formar um molho natural.
  • 1 folha de louro: para um aroma especial e sofisticado.
  • 1/2 xícara de chá de água ou caldo de carne: essencial para o cozimento na pressão.
  • Sal e pimenta a gosto: ajusta o sabor conforme sua preferência.

Equipamentos necessários

  • Panela de pressão
  • Colher de pau ou silicone
  • Tábua e faca para cortar os ingredientes
Carne assada na panela de pressão super macia e saborosa pra fazer em casa
Carne assada na panela de pressão

Modo de preparo

Selando a carne

Aqueça o óleo na panela de pressão. Adicione a carne inteira ou em pedaços grandes e sele todos os lados até dourar. Esse processo ajuda a manter a suculência e intensificar o sabor.

Preparando os temperos

Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente os tomates e cozinhe por 3 minutos até formarem um molho grosso.

Cozinhando na pressão

Volte a carne para a panela, adicione a folha de louro, o caldo (ou água), sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 35 a 40 minutos após pegar pressão.

Finalizando a receita

Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique o ponto da carne. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa para engrossar o molho.


  • Use cortes com um pouco de gordura, como acém ou peito, para garantir mais sabor.
  • Acrescente legumes como cenoura e batata nos últimos 10 minutos de cozimento para um prato completo.
  • Deglace a panela com vinho tinto antes de colocar a água ou caldo para um molho mais rico.

Sugestões de acompanhamentos

  • Purê de batatas ou mandioca
  • Arroz branco com ervas
  • Salada verde com tomate cereja
  • Farofa crocante

Como armazenar

  • Na geladeira: armazene em potes herméticos por até 3 dias.
  • No freezer: congele porções individuais por até 3 meses.
  • Reaquecer: aqueça no micro-ondas ou em uma panela com um pouco de água ou molho para manter a umidade.

Considerações finais

A carne assada na panela de pressão é uma receita prática, perfeita para transformar qualquer refeição em um banquete. Sua combinação de sabor, textura e rapidez faz desse prato um verdadeiro curinga na cozinha. Experimente e surpreenda sua família!


FAQs

1. Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode utilizar carne suína, frango ou até carne de cordeiro, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

2. Preciso marinar a carne antes?

Não é obrigatório, mas uma marinada com temperos e vinagre pode intensificar o sabor.

3. Como faço para o molho ficar mais espesso?

Basta retirar a tampa da panela e deixar o molho reduzir em fogo alto.

4. Posso fazer sem óleo?

Sim, substitua o óleo por uma panela bem aquecida ou use spray antiaderente.

5. Qual o melhor corte de carne para essa receita?

Os cortes com mais colágeno, como acém e coxão duro, são ideais, pois ficam macios após o cozimento.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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