Forma de fundo removível

Liquidificador ou batedeira

Tigela e colher

Forno

Modo de preparo

Preparando a base

Misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida.

Forre o fundo da forma com essa mistura, pressionando bem.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos e reserve.

Fazendo o recheio

Bata o cream cheese, o leite condensado, os ovos, a baunilha e o suco de limão até formar um creme liso.

Despeje o creme sobre a base pré-assada.

Assando o cheesecake

Asse por cerca de 50 minutos a 180ºC ou até firmar o centro.

Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.

Finalizando

Cubra com a geleia e decore com frutas frescas antes de servir.

• Para evitar rachaduras, asse em banho-maria.
• O cheesecake fica ainda melhor no dia seguinte.
• Substitua a geleia por chocolate derretido para uma variação deliciosa.

Sugestões de acompanhamento

• Café expresso
• Chá gelado de frutas
• Vinho do Porto ou espumante suave

Como armazenar

• Geladeira: até 5 dias coberto
• Freezer: até 1 mês (sem a cobertura)
• Reaquecimento: não recomendado; sirva sempre gelado

Considerações finais

O cheesecake clássico combina simplicidade e sofisticação. Com essa receita, você terá uma sobremesa irresistível para qualquer momento. Faça e surpreenda!

FAQs

Posso usar ricota ou outro queijo no lugar do cream cheese?

Pode, mas o sabor e a textura ficarão diferentes. O ideal é usar cream cheese.

Precisa assar em banho-maria?

Não é obrigatório, mas ajuda a evitar rachaduras.

Posso usar biscoito de chocolate na base?

Sim! Fica ótimo e dá um toque especial.

Precisa mesmo gelar por 4 horas?

Sim, esse tempo é essencial para a textura ideal.

Como fazer uma versão mais leve?

Use cream cheese light e reduza o leite condensado pela metade.