Rápido, Cremoso e Sem Forno –

O pudim de panela de pressão é a versão perfeita para quem ama um doce clássico, mas busca praticidade. Ele fica com a mesma textura lisa e cremosa do tradicional, só que com um tempo de preparo muito mais rápido. Ideal para quem quer uma sobremesa deliciosa, sem complicações e sem precisar usar o forno.

Como surgiu o pudim de panela de pressão?

O pudim é uma sobremesa de origem portuguesa, popularizada no Brasil com o acréscimo do leite condensado. A versão feita na panela de pressão surgiu como uma alternativa mais prática ao método tradicional de banho-maria no forno. Com o uso da panela, o cozimento é acelerado, sem abrir mão da textura cremosa e do sabor inconfundível.

Quantas calorias tem o pudim de panela de pressão?

Uma porção de pudim de panela de pressão (aproximadamente 120g) contém em média 250 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados e a quantidade de açúcar na calda.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de pressão: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 250 kcal

Ingredientes do Pudim de Panela de Pressão

• 1 lata de leite condensado – base doce e cremosa da receita
• 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado) – equilibra o sabor
• 3 ovos inteiros – responsáveis pela estrutura e firmeza do pudim
• 1 xícara de açúcar – para a calda
• 1/3 de xícara de água – para dissolver o açúcar na calda

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão
• Forma de pudim que caiba dentro da panela
• Liquidificador
• Fogão
• Papel-alumínio
• Suporte ou grade para banho-maria (pode ser um pano dobrado)

Preparando a Calda

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione com cuidado 1/3 de xícara de água e mexa até dissolver. Despeje na forma de pudim e reserve.

Preparando o Pudim

No liquidificador, bata por 3 minutos:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 3 ovos inteiros

Despeje a mistura sobre a calda já fria.

Cozinhando na Panela de Pressão

Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro da panela de pressão com 2 dedos de água no fundo. Use um suporte ou pano para que a forma não encoste no fundo da panela. Tampe a panela, leve ao fogo e, após pegar pressão, conte 10 minutos. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Finalizando

Retire a forma da panela, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

• Bata bem os ovos para evitar cheiro residual.
• Se quiser um pudim mais aerado, coe a mistura antes de colocar na forma.
• Não ultrapasse o tempo de cozimento na pressão para evitar que o pudim fique borrachudo.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com calda de ameixa
• Acompanhe com frutas frescas, como morango ou manga
• Vai bem com café fresquinho após o almoço

Como Armazenar

Guarde o pudim na geladeira coberto por até 5 dias. Se desejar congelar, corte em porções, embrulhe bem e congele por até 2 meses. Para consumir, descongele na geladeira.

Considerações finais

O pudim de panela de pressão é uma revolução na cozinha: simples, rápido e incrivelmente gostoso. Com poucos ingredientes e sem forno, você prepara uma sobremesa que agrada todos os paladares. Vale a pena testar e se surpreender!

FAQs

Posso fazer sem papel-alumínio?

Não é recomendado, pois o alumínio protege o pudim da água e vapor excessivo.

Dá para usar leite vegetal?

Sim, substitua o leite comum por leite de coco ou amêndoas para uma versão sem lactose.

Precisa desenformar ainda quente?

Não, o ideal é esperar esfriar bem para que ele desenforme com facilidade.

Qual a melhor forma para pudim na pressão?

Formas com furo central e que caibam bem na panela são as mais indicadas.

O pudim pode ficar com gosto de ovo?

Pode, se os ovos não forem bem batidos. Uma dica é peneirar os ovos antes de bater.