Brigadeiro de Panela: Receita Clássica, Cremosa e Sempre Deliciosa

O brigadeiro de panela é uma das sobremesas mais queridas do Brasil. Simples, rápido de fazer e com aquele sabor inconfundível de infância, é perfeito para comer de colher, rechear bolos, usar como cobertura ou até enrolar depois. Essa versão cremosa é ideal para quem quer matar a vontade de doce com poucos ingredientes e muito sabor.

Como surgiu o Brigadeiro de Panela?

O brigadeiro foi criado no Brasil na década de 1940, durante a campanha presidencial do Brigadeiro Eduardo Gomes. A receita simples, feita com leite condensado, chocolate e manteiga, se popularizou rapidamente e virou símbolo das festas brasileiras. A versão de panela surgiu como forma prática de preparar e comer de colher, direto do fogo.

Quantas Calorias tem Brigadeiro de Panela?

Uma porção de 100g de brigadeiro de panela contém cerca de 330 calorias, podendo variar conforme a quantidade de chocolate ou o tipo de leite condensado usado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce de panela
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 12 minutos
Tempo total: 22 minutos
Rendimento: 10 porções (colheradas generosas)
Calorias por porção: 330 kcal

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g) – base doce e cremosa
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – dá brilho e evita que grude
• 2 a 3 colheres de sopa de chocolate em pó (não achocolatado) – sabor marcante
• Granulado ou raspas de chocolate (opcional, para decorar)

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Tigela ou potinhos individuais

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando o Brigadeiro

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 a 12 minutos). O ponto ideal para comer de colher é cremoso, mas não líquido.

Finalizando

Retire do fogo e transfira para uma tigela ou potinhos. Sirva quente ou leve à geladeira por 1 hora para servir frio e mais firme.

Dicas Extras

• Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso
• Para brigadeiro gourmet, adicione 50g de chocolate meio amargo picado
• Mexa sempre no fogo baixo para evitar queimar no fundo

Sugestões de Acompanhamento

• Morangos frescos
• Biscoitos amanteigados
• Sorvete de creme

Como Armazenar

Guarde o brigadeiro em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Para consumir, pode ser aquecido por alguns segundos no micro-ondas se preferir cremoso.

Considerações finais

O brigadeiro de panela é aquele doce que nunca falha. Com poucos ingredientes, preparo rápido e sabor inconfundível, ele é perfeito para qualquer hora. Experimente essa versão tradicional e aproveite cada colherada com prazer!

FAQs

Posso usar achocolatado?

Pode, mas o resultado será mais doce e com menos sabor de chocolate. Use menos açúcar, se for o caso.

Dá para fazer sem manteiga?

Sim, mas a manteiga ajuda na textura e brilho do brigadeiro.

Posso usar cacau em pó?

Sim! Use 100% cacau para uma versão mais intensa e saudável. Ajuste a quantidade conforme o gosto.

É possível usar leite condensado diet?

Sim, funciona bem e reduz o teor calórico da receita.

Esse brigadeiro pode ser usado como recheio?

Sim! Basta deixar esfriar completamente e usar para rechear bolos, trufas ou copinhos.