Receita de Cuca de Banana com Massa Leve e Macia!

A cuca é um clássico da culinária alemã que ganhou o coração dos brasileiros, especialmente no sul do país. Com sua base macia, cobertura crocante de farofa e um toque de frutas como banana ou uva, ela é perfeita para acompanhar um café fresquinho. Ideal para reuniões em família, festas ou simplesmente para aquele momento de carinho no fim da tarde, essa receita resgata memórias afetivas e garante sorrisos à mesa.

Como surgiu a Cuca?

A cuca tem origem na palavra alemã “kuchen”, que significa bolo. Essa receita foi trazida por imigrantes alemães ao Brasil, principalmente no século XIX. Ao longo dos anos, foi se adaptando com ingredientes locais e se tornou uma sobremesa típica nas regiões sulistas do país. Hoje, é símbolo da tradição e da herança cultural dos descendentes germânicos no Brasil.

Quantas Calorias tem Cuca Tradicional?

Uma fatia de cuca tradicional com banana tem em média 280 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados na cobertura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1h10
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes da Cuca Tradicional

A combinação perfeita entre uma massa fofinha e uma farofa doce e crocante!

• 3 xícaras de farinha de trigo – base da massa, garante estrutura
• 1 xícara de açúcar – adoça suavemente a massa
• 2 colheres de sopa de manteiga – traz maciez
• 2 ovos – ajudam na estrutura e leveza
• 1 xícara de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco – faz a massa crescer
• 1 pitada de sal – realça os sabores
• 4 bananas maduras fatiadas – recheio clássico e saboroso

Farofa (cobertura crocante):

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada

Equipamentos Necessários

• Tigelas grandes
• Colher de pau ou espátula
• Forma retangular média
• Pano de prato limpo
• Forno pré-aquecido
• Faca para cortar as frutas

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o açúcar, os ovos e a manteiga até obter um creme fofo. Acrescente o leite morno e o fermento, mexendo bem. Em seguida, adicione a farinha de trigo e o sal, misturando até formar uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.

Montando a Cuca

Depois que a massa crescer, despeje-a em uma forma untada. Cubra com as bananas fatiadas.

Preparando a Farofa

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga gelada, formando uma farofa com os dedos.

Finalizando e Assando

Espalhe a farofa sobre as bananas e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos, ou até dourar levemente a superfície.

• Substitua a banana por uvas ou maçãs se preferir
• Use canela na farofa para um toque aromático
• Sirva morna com uma bola de sorvete para uma sobremesa irresistível

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de frutas vermelhas
• Um suco natural de laranja

Como Armazenar

Guarde a cuca em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Para maior durabilidade, mantenha na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale bem e consuma em até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno baixo por 10 minutos.

Considerações finais

A cuca tradicional é um verdadeiro tesouro da nossa culinária, perfeita para momentos de afeto e partilha. Seu preparo é simples e o resultado, sempre delicioso. Experimente essa receita e traga um sabor de tradição para sua casa!

FAQs

Posso fazer cuca sem leite?

Sim, substitua por leite vegetal ou água morna para uma versão sem lactose.

Qual fruta posso usar além da banana?

Uva, maçã, pêssego ou goiabada são ótimas opções.

Posso usar fermento químico?

Não é o ideal. A receita pede fermento biológico, que dá a textura correta.

Posso preparar a massa na noite anterior?

Sim, deixe na geladeira e asse no dia seguinte, deixando crescer por 1 hora antes de assar.

Dá pra fazer versão sem glúten?

Sim! Use mix de farinhas sem glúten, mas ajuste a quantidade de líquido conforme a mistura.