Receita de Doce de Abóbora Simples e Tradicional

O doce de abóbora é uma sobremesa tradicional brasileira, que encanta pelo sabor delicado e pela textura macia. Perfeito para acompanhar refeições ou para saborear a qualquer momento, ele é simples de preparar e cheio de memórias afetivas.

Como surgiu o doce de abóbora?

O doce de abóbora tem origem nas tradições culinárias portuguesas trazidas ao Brasil. Com a abundância de abóboras no país, a receita foi adaptada, se tornando um clássico da cozinha brasileira, especialmente em regiões do interior.

Quantas calorias tem uma porção de doce de abóbora?

Uma porção média (100g) contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de açúcar utilizada.

Informações nutricionais do doce de abóbora e rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: 200 calorias (aproximadamente)

Descrição dos ingredientes

• 1 kg de abóbora (moranga ou cabotiá) picada: Base do doce.
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400g): Para adoçar.
• 1/2 xícara (chá) de água (125ml): Para ajudar no cozimento.
• 2 paus de canela: Para aromatizar.
• 4 cravos-da-índia: Para um toque especial.
• Coco ralado (opcional): Para um sabor adicional.

Equipamentos necessários

• Panela grande para o preparo
• Colher de pau ou espátula resistente
• Tigela para armazenar

1. Preparando a abóbora

Lave, descasque e corte a abóbora em cubos pequenos para facilitar o cozimento.

2. Cozinhando o doce

Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a água, a canela e os cravos.

Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora comece a desmanchar (cerca de 30 minutos).

3. Finalizando a textura

Amasse levemente a abóbora com a colher para incorporar ao caldo. Se preferir, deixe pedaços maiores para uma textura rústica.

Adicione o coco ralado (se estiver usando) e misture bem.

4. Armazenando e servindo

Retire os paus de canela e os cravos.

Transfira o doce para uma tigela e deixe esfriar.

Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

• Use abóbora madura para um sabor mais intenso.
• Para um toque diferente, adicione raspas de laranja ou limão no final do preparo.
• Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência de doçura.

Sugestões de acompanhamento

• Queijo branco: Para uma combinação clássica de doce com salgado.
• Bolos simples: Como de fubá ou laranja, para complementar o sabor.
• Torradas ou biscoitos: Para uma sobremesa leve e prática.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde em pote hermético por até 5 dias.
• No freezer: Congele por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Considerações finais

O doce de abóbora é uma receita que une tradição e simplicidade. Seu sabor marcante e preparo descomplicado fazem dele uma escolha perfeita para adoçar o dia a dia. Experimente e aproveite essa delícia caseira!

FAQs

1. Posso usar outro tipo de abóbora?

Sim, qualquer tipo de abóbora funciona, mas a moranga e a cabotiá são as mais indicadas pelo sabor adocicado.

2. Dá para fazer sem açúcar?

Sim, use adoçante culinário ou mel, ajustando a quantidade ao seu gosto.

3. É possível fazer na panela de pressão?

Sim, cozinhe por 10 minutos após pegar pressão e finalize sem tampa até atingir a consistência desejada.

4. Como evitar que o doce grude na panela?

Mexa regularmente e cozinhe em fogo médio para baixo.

5. O coco ralado é obrigatório?

Não, o doce tradicional não leva coco, mas ele adiciona um toque especial.