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Doce de mamão caseiro uma tradição que encanta gerações

Receita de Doce de Mamão Verde Igual da Vovozinha!

O doce de mamão caseiro é aquele clássico que lembra casa de vó, infância e tardes preguiçosas cheias de carinho e sabor. Feito com poucos ingredientes, ele tem textura macia, sabor suave e um perfume que invade a casa enquanto cozinha. Perfeito para acompanhar queijos, pães ou até ser servido puro, é um doce simples, mas cheio de história e amor.

A Origem da Receita de Doce de Mamão

O doce de mamão tem origem nas cozinhas do interior brasileiro, especialmente nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. Surgiu como forma de conservar frutas e transformar o que havia em abundância no quintal em verdadeiras delícias. Essa prática foi passada de geração em geração, e hoje o doce de mamão é presença garantida em mesas de café da manhã, lanches e festas de família.

Quantas Calorias tem Doce de Mamão?

Uma porção média de doce de mamão possui aproximadamente 180 calorias, podendo variar de acordo com a quantidade de açúcar e o modo de preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Informações nutricionais:

  • Tipo de receita: Doce
  • Tempo de preparo: 15 minutos
  • Tempo de fogo: 40 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 10 porções
  • Calorias por porção: 180 kcal

Descrição dos Ingredientes

  • 1 mamão verde médio (aproximadamente 1,2kg descascado) – base da receita, garante textura e sabor.
  • 2 xícaras de açúcar – adoça e ajuda na conservação.
  • 5 cravos-da-índia – trazem aroma e sabor marcante.
  • 2 paus de canela – perfumam o doce.
  • Água suficiente para o cozimento (cerca de 1 litro) – forma a calda e cozinha o mamão.
Como fazer doce de mamão verde igualzinho ao da roça no tacho de cobre
doce de mamão verde – Fonte/Freepik

Equipamentos Necessários

  • Panela grande
  • Tigela para hidratar o mamão
  • Faca e tábua de corte
  • Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Descasque o mamão verde, retire as sementes e corte em cubinhos, tiras ou pedaços no formato desejado. Coloque os pedaços em uma tigela com água e uma colher de sopa de bicarbonato (opcional) por 30 minutos para deixar o doce mais firme. Enxágue bem e escorra. Em uma panela grande coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e adicione água até cobrir. Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 40 minutos, até o mamão ficar transparente, macio e com uma calda levemente espessa. Desligue o fogo, retire os cravos e a canela e deixe esfriar antes de servir.

Dicas Extras

Se quiser, pode adicionar suco de limão no final para equilibrar o dulçor. Para uma versão mais firme, deixe cozinhar até a calda ficar mais densa e o mamão levemente cristalizado. Também é possível fazer com mamão maduro, ficando mais cremoso e perfeito para servir como geleia.

Sugestões de Acompanhamento

O doce de mamão combina perfeitamente com queijo minas, queijo coalho ou requeijão. Também fica maravilhoso servido com pães, torradas, bolachas ou até como recheio de bolos e tortas.

Como Armazenar?

Guarde o doce em pote de vidro esterilizado, bem fechado, na geladeira por até 15 dias. Também pode ser conservado fora da geladeira por até 7 dias em local fresco e seco, desde que bem fechado.

Considerações finais

O doce de mamão caseiro é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Simples, delicioso e cheio de memórias afetivas, ele transforma qualquer momento em uma verdadeira celebração de sabores. Faça essa receita e leve mais doçura e tradição para sua mesa.

FAQs

Posso fazer com mamão maduro?

Sim, mas o resultado será mais cremoso, como uma geleia.

Dá para substituir o açúcar por adoçante?

Sim, use adoçantes próprios para forno e fogão, ajustando a quantidade conforme o fabricante.

O bicarbonato é obrigatório?

Não, mas ele deixa o doce mais firme e com melhor textura.

Pode congelar o doce?

Sim, pode ser congelado em potes por até 3 meses, e descongelado na geladeira antes de consumir.

Dá para fazer sem canela e cravo?

Sim, mas eles realçam muito o sabor e o aroma do doce.

Doce de mamão caseiro uma tradição que encanta gerações

Ingredientes

  • 1 mamão verde médio (aproximadamente 1,2kg descascado) – base da receita, garante textura e sabor.
  • 2 xícaras de açúcar – adoça e ajuda na conservação.
  • 5 cravos-da-índia – trazem aroma e sabor marcante.
  • 2 paus de canela – perfumam o doce.
  • Água suficiente para o cozimento (cerca de 1 litro) – forma a calda e cozinha o mamão.

Instruções

Equipamentos Necessários

  • Panela grande
  • Tigela para hidratar o mamão
  • Faca e tábua de corte
  • Colher de pau ou espátula

Modo de Preparo com Detalhamento

Descasque o mamão verde, retire as sementes e corte em cubinhos, tiras ou pedaços no formato desejado. Coloque os pedaços em uma tigela com água e uma colher de sopa de bicarbonato (opcional) por 30 minutos para deixar o doce mais firme. Enxágue bem e escorra. Em uma panela grande coloque o mamão, o açúcar, os cravos, a canela e adicione água até cobrir. Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 40 minutos, até o mamão ficar transparente, macio e com uma calda levemente espessa. Desligue o fogo, retire os cravos e a canela e deixe esfriar antes de servir.

Dicas Extras

Se quiser, pode adicionar suco de limão no final para equilibrar o dulçor. Para uma versão mais firme, deixe cozinhar até a calda ficar mais densa e o mamão levemente cristalizado. Também é possível fazer com mamão maduro, ficando mais cremoso e perfeito para servir como geleia.

Sugestões de Acompanhamento

O doce de mamão combina perfeitamente com queijo minas, queijo coalho ou requeijão. Também fica maravilhoso servido com pães, torradas, bolachas ou até como recheio de bolos e tortas.

Como Armazenar?

Guarde o doce em pote de vidro esterilizado, bem fechado, na geladeira por até 15 dias. Também pode ser conservado fora da geladeira por até 7 dias em local fresco e seco, desde que bem fechado.

Considerações finais

O doce de mamão caseiro é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Simples, delicioso e cheio de memórias afetivas, ele transforma qualquer momento em uma verdadeira celebração de sabores. Faça essa receita e leve mais doçura e tradição para sua mesa.

FAQs

Posso fazer com mamão maduro?

Sim, mas o resultado será mais cremoso, como uma geleia.

Dá para substituir o açúcar por adoçante?

Sim, use adoçantes próprios para forno e fogão, ajustando a quantidade conforme o fabricante.

O bicarbonato é obrigatório?

Não, mas ele deixa o doce mais firme e com melhor textura.

Pode congelar o doce?

Sim, pode ser congelado em potes por até 3 meses, e descongelado na geladeira antes de consumir.

Dá para fazer sem canela e cravo?

Sim, mas eles realçam muito o sabor e o aroma do doce.


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Karla Silva, nascida em 15 de novembro de 1985, é uma redatora apaixonada por culinária, cuja jornada no mundo da escrita gastronômica começou de forma despretensiosa e se transformou em uma carreira notável.

Desde a infância, Karla cultivou um amor pelas artes culinárias, inspirada pelos aromas que emanavam da cozinha de sua avó. Esse fascínio inicial logo se transformou em uma busca constante por conhecimento gastronômico. Graduou-se em Jornalismo na Universidade Federal, mas foi nos encontros com chefs renomados, nas viagens pelo mundo em busca de sabores autênticos, que ela descobriu sua verdadeira paixão.

O início de sua carreira foi marcado por colaborações em revistas especializadas e blogs de gastronomia. Seu talento para transformar ingredientes e técnicas complexas em palavras acessíveis cativou leitores ávidos por descobrir os segredos da culinária. Karla rapidamente se destacou como uma das redatoras mais procuradas no cenário gastronômico.

Sua abordagem única combina o conhecimento técnico com uma narrativa envolvente, transportando os leitores para o universo fascinante da gastronomia. Além de artigos informativos, Karla também lançou um livro de receitas que se tornou um best-seller, proporcionando aos leitores a oportunidade de experimentar suas criações culinárias excepcionais.

Ao longo de sua carreira, Karla Santos continuou a aprimorar suas habilidades, participando de cursos de culinária e eventos gastronômicos. Sua presença nas redes sociais também cresceu, onde compartilha suas experiências culinárias, dicas e receitas exclusivas, conquistando uma legião de seguidores apaixonados.

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