Uma Tradição Caipira com Sabor de Festa Junina –

A pamonha assada é uma versão prática e igualmente deliciosa da tradicional pamonha cozida na palha. Feita com milho fresco, leite e ingredientes simples, ela é perfeita para quem quer saborear esse clássico da culinária brasileira de forma mais fácil e com uma textura macia e dourada. Muito popular em festas juninas, a pamonha assada também pode ser servida em lanches, cafés da manhã ou como sobremesa.

Como surgiu a pamonha assada?

A pamonha tem origem indígena e é feita tradicionalmente com milho ralado e cozida na palha. Com o tempo, versões mais práticas surgiram, como a pamonha assada, que surgiu nas cozinhas do interior como uma alternativa mais simples e rápida, mantendo o sabor original mas eliminando o trabalho de embrulhar e cozinhar na palha. Hoje, essa versão é comum em várias regiões do Brasil.

Quantas calorias tem pamonha assada?

Uma porção média de pamonha assada (aproximadamente 100g) possui cerca de 180 a 250 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados, como açúcar, leite de coco e manteiga.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo de milho assado
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 10 porções médias
Calorias por porção: cerca de 210 calorias

Ingredientes para Pamonha Assada

Veja os ingredientes principais e suas funções na receita:

• 6 espigas de milho verde (ou 4 xícaras de milho debulhado) – Base da receita, dá sabor e textura
• 1 xícara de açúcar – Adoça a massa, podendo ser ajustado ao gosto
• 1/2 xícara de leite de coco – Realça o sabor e dá cremosidade
• 1/2 xícara de leite integral – Ajuda a bater e amaciar a massa
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida – Dá sabor e maciez
• 1 pitada de sal – Realça o sabor doce
• 1 colher de chá de fermento em pó (opcional) – Ajuda a massa a crescer levemente

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Assadeira média (untada e enfarinhada)
• Faca e ralador ou processador (caso use espigas inteiras)
• Colher ou espátula
• Forno

Preparando o Milho

Se estiver usando espigas, debulhe 6 espigas de milho com uma faca afiada

No liquidificador, adicione o milho, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de leite de coco, 1/2 xícara de leite, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 pitada de sal

Batendo a Massa

Bata por cerca de 3 a 5 minutos, até a mistura ficar homogênea

Se desejar um pouco mais de leveza, acrescente 1 colher de chá de fermento em pó e misture com uma colher

Assando

Preaqueça o forno a 180 °C

Unte uma forma média com manteiga e farinha de trigo ou fubá

Despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo

Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir

• Use milho bem fresco para uma pamonha mais saborosa
• Para uma versão mais cremosa, adicione 1/2 xícara de queijo minas ralado à massa
• Se quiser dar um toque especial, polvilhe canela por cima após assar

Sugestões de Acompanhamento

A pamonha assada combina muito bem com:

• Café passado na hora
• Chá mate ou chá de ervas
• Queijo branco ou requeijão cremoso

Como Armazenar

Guarde a pamonha assada em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, leve ao micro-ondas por 30 segundos ou ao forno por 10 minutos. Pode ser congelada por até 3 meses, embalada em porções individuais.

Considerações finais

A pamonha assada é uma receita perfeita para quem ama o sabor do milho e quer praticidade na cozinha. Ela mantém a tradição das receitas caipiras, mas com um preparo simples e sem complicações. Experimente essa delícia em casa e traga o gostinho de festa junina para o seu dia a dia!

FAQs

Posso usar milho de lata?

Pode sim, mas o sabor com milho fresco é mais intenso. Use cerca de 2 latas escorridas.

A pamonha assada fica com a mesma textura da tradicional?

Fica mais firme e parecida com um bolo cremoso, mas com o mesmo sabor característico da pamonha.

Dá para fazer sem leite de coco?

Sim, substitua por leite comum ou acrescente mais manteiga para manter a cremosidade.

Posso usar adoçante?

Sim, use adoçantes próprios para forno e fogão na proporção indicada na embalagem.

Pamonha assada é doce ou salgada?

Tradicionalmente doce, mas é possível fazer uma versão salgada com queijo e sal, omitindo o açúcar.