Receita de Donuts Recheados e Decorados é uma Sobremesa Irresistível

Os donuts são doces fofinhos, fritos ou assados, cobertos com glacê, chocolate ou açúcar, e muitas vezes recheados. Com origem nos Estados Unidos, essa delícia se tornou popular no mundo inteiro. Aprenda a preparar donuts caseiros e impressione sua família e amigos!

O que são donuts?

Os donuts são rosquinhas doces feitas com uma massa leve e saborosa. Após fritos ou assados, são decorados com coberturas variadas e podem ser recheados com creme, chocolate ou geleia.

Quantas calorias tem um donut?

Um donut médio (70g), sem recheio, contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo do tipo de cobertura e preparo.

Informações gerais da receita:

Tipo de receita: Sobremesa ou lanche
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de descanso da massa)
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Rendimento: 12 unidades médias
Calorias por porção: 250 a 300 calorias

Ingredientes para Donuts

Para a Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo (360g): base da massa
• 1/2 xícara de açúcar (100g): para adoçar
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g): para crescimento
• 1/2 xícara de leite morno (120ml): para hidratar o fermento
• 2 ovos: para dar estrutura
• 1/4 de xícara de manteiga derretida (60g): para maciez
• 1 pitada de sal: para equilibrar o sabor

Para a Cobertura

• 200g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido: para decorar
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (100g): para polvilhar ou fazer glacê
• 1 colher de sopa de leite (15ml): para o glacê

Para Fritura (se optar por donuts fritos)

• Óleo vegetal suficiente para fritar por imersão

Equipamentos necessários

• Tigela grande para misturar a massa
• Rolo para abrir a massa
• Cortador de donuts ou dois cortadores redondos (um grande e outro menor)
• Assadeira (se optar por assar)
• Panela funda (se optar por fritar)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 5 minutos ou até espumar.

Adicione os ovos, a manteiga derretida, o açúcar restante e a pitada de sal. Misture bem.

Acrescente a farinha aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea.

Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada.

Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

2. Modelando os Donuts

Após o descanso, abra a massa com um rolo até atingir 1cm de espessura.

Corte os donuts com um cortador redondo grande e use um menor para fazer o buraco central.

Coloque os donuts em uma assadeira enfarinhada e deixe descansar por mais 20 minutos.

3. Cozinhando os Donuts

Para Fritar

Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 170°C (fogo médio).

Frite os donuts, poucos de cada vez, por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourarem.

Escorra em papel-toalha.

Para Assar

Preaqueça o forno a 180°C.

Asse os donuts por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourarem levemente.

4. Decorando os Donuts

Para a cobertura de chocolate, mergulhe a parte superior dos donuts no chocolate derretido e deixe secar sobre uma grade.

Para o glacê, misture o açúcar de confeiteiro com o leite até formar uma pasta e espalhe sobre os donuts.

Decore com confeitos coloridos, granulado ou coco ralado, se desejar.

5. Servindo

Sirva os donuts em temperatura ambiente, acompanhados de café, chá ou chocolate quente.

• Experimente rechear os donuts com creme de confeiteiro, doce de leite ou geleia, usando um saco de confeitar.
• Use farinha de trigo integral para uma versão mais saudável, substituindo metade da farinha comum.
• Para garantir donuts fofinhos, não deixe o óleo muito quente, evitando que dourem rápido demais sem cozinhar por dentro.

Sugestões de Acompanhamento

• Café ou cappuccino para um lanche perfeito.
• Sorvete para uma combinação indulgente.

Como Armazenar

• Em temperatura ambiente: Guarde em recipiente fechado por até 2 dias.
• Na geladeira: Conserve por até 4 dias, mas aqueça antes de consumir.
• Não recomendado congelar: A textura pode ser alterada.

Considerações finais

Os donuts são uma sobremesa deliciosa e versátil, que agrada a todas as idades. Com essa receita simples, você pode criar versões clássicas ou inovadoras, adaptando os sabores e coberturas ao seu gosto. Experimente e aproveite essa delícia!

FAQs

Posso fazer os donuts sem fritar?

Sim, a versão assada é igualmente deliciosa e mais leve.

Como evitar que os donuts absorvam muito óleo?

Certifique-se de que o óleo está na temperatura certa (170°C) e não deixe fritar por muito tempo.

Dá para usar fermento químico?

Não, o fermento biológico é essencial para a textura e crescimento da massa.

Posso congelar os donuts prontos?

Não é recomendado, mas você pode congelar a massa modelada antes de fritar ou assar.

Como rechear os donuts?

Use um saco de confeitar com bico fino, perfurando a lateral e injetando o recheio.