Rápido, Saboroso e Crocante –

O frango assado na panela de pressão é uma alternativa prática ao forno tradicional. Além de economizar tempo e gás, o método deixa a carne suculenta por dentro e dourada por fora, com um tempero intenso e irresistível. Ideal para almoços em família ou refeições do dia a dia, essa receita conquista pela praticidade e sabor marcante. Vamos aprender a preparar essa delícia?

Como surgiu o Frango Assado na Panela de Pressão?

A ideia de assar frango na panela de pressão surgiu da necessidade de acelerar o tempo de cozimento, mantendo o sabor e a textura típicos do frango assado. Esse método caseiro ganhou fama em cozinhas brasileiras, especialmente por seu resultado crocante e pela facilidade de preparo, sem precisar usar o forno.

Quantas Calorias tem Frango Assado na Panela de Pressão?

Uma porção de 150g de frango assado na panela de pressão tem cerca de 290 calorias, dependendo da parte do frango e do uso de pele ou gordura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Carne assada
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo na pressão: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: cerca de 290 kcal

Ingredientes do Frango Assado na Panela de Pressão

Essa receita usa poucos ingredientes e o tempero pode ser personalizado. Veja o papel de cada item:

• 1 frango inteiro cortado em pedaços (cerca de 1,5kg) – A base da receita, pode ser com ou sem pele
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo – Ajuda a dourar e não grudar
• 1 colher de sopa de sal – Realça o sabor
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada – Dá cor e sabor defumado
• 1 colher de chá de alho em pó ou 3 dentes de alho amassados – Intensifica o sabor
• Pimenta-do-reino a gosto – Traz leve picância
• Cheiro-verde ou ervas secas a gosto (orégano, tomilho, alecrim) – Aromatiza a receita

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão com capacidade mínima de 4,5 litros
• Faca e tábua para cortar o frango
• Colher de pau ou espátula
• Prato ou tigela para marinar (opcional)

Temperando o Frango

Misture o frango com todos os temperos e deixe descansar por 30 minutos (opcional) para absorver melhor os sabores. Se estiver com pressa, pode seguir direto para o cozimento.

Assando o Frango na Pressão

Coloque as 2 colheres de sopa de óleo ou azeite na panela de pressão ainda sem a tampa. Disponha os pedaços de frango com a pele para baixo, cobrindo o fundo da panela. Tampe sem colocar água.

Cozinhando sem Água

Deixe o frango cozinhar em fogo médio por 25 minutos após pegar pressão. Esse método utiliza a própria gordura da pele para cozinhar e dourar o frango.

Finalizando e Dourando

Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela. Vire os pedaços, ligue novamente o fogo sem tampar e deixe mais 5 minutos para dourar bem. Mexa delicadamente para não desmanchar.

• Não adicione água: o segredo do sabor está em usar só a gordura do próprio frango
• Para um toque especial, adicione cebola em rodelas ou cenoura no fundo da panela
• Use frango com pele se quiser mais crocância
• Vire os pedaços com cuidado para manter a integridade da carne

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com:

• Arroz branco ou arroz com açafrão
• Farofa de cebola ou banana
• Salada verde com vinagrete
• Batatas coradas ou purê de batata

Como Armazenar

Guarde o frango em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para congelar, armazene em porções e consuma em até 3 meses. Reaqueça no micro-ondas ou na frigideira com tampa.

Considerações finais

O frango assado na panela de pressão é a prova de que é possível fazer pratos incríveis com pouco tempo e ingredientes simples. Uma receita perfeita para quem busca praticidade, economia e muito sabor. Teste em casa e surpreenda sua família!

FAQs

Posso fazer essa receita com coxa e sobrecoxa?

Sim! A coxa e a sobrecoxa são ideais porque mantêm a suculência mesmo após o cozimento na pressão.

Preciso colocar água na panela?

Não! O próprio frango solta líquido suficiente. A adição de água prejudica a textura crocante.

Dá para fazer com frango sem pele?

Sim, mas o frango ficará menos dourado. Use azeite extra ou adicione um pouco de manteiga no final para ajudar na coloração.

Posso usar temperos prontos?

Pode, mas evite os com muito sal ou glutamato. Prefira misturas caseiras ou temperos naturais.

Como evitar que o frango grude no fundo da panela?

Use um fio generoso de óleo no início e não mexa muito o frango enquanto ele forma a crosta.